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목차
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일러두기 1. 캠핑과 요리 캠핑요리 도구 5대 캠핑요리 도구 바비큐 재료 캠핑요리의 열원 직화 vs 훈제 럽과 마리네이드 한박사표 드라이 럽 캠핑요리 사전준비 ABC 캠핑요리 십계명 2. 직화 PREVIEW 불 피우기 샤슬릭 LA갈비구이 등심 스테이크 새우 버터구이 8 조개구이 닭구이 고추장불고기 주꾸미 꼬치 자반고등어 3. 훈제 통삼겹살 훈제 비어 치킨 전복 훈제 연어 훈제 데리야키 치킨 훈제 샤슬릭 훈제 닭날개 훈제 닭다리 훈제 닭봉 훈제 쌈장목살 훈제 돼지 등갈비 훈제 오리 훈제 4. 더치오븐 PREVIEW 더치오븐 로스트 치킨 삼겹살 수육 감자 파르시르 돼지갈비찜 녹두삼계탕 안동찜닭 닭도리탕 프라이드치킨 치킨 가라아게 김치찜 올리브 오일 채소찜 베이글과 계란 프라이 모카포트 커피 즐기기 비프 스튜 독일식 소시지 감자 찹스테이크 소고기 감자조림 순대 웨지감자 5. 철판&그리들 양곱창구이 이베리코 목살구이 돼지고기 생강구이 사과고추장 목살구이 오삼불고기 순대곱창볶음 춘천닭갈비 연어 스테이크 김치전 소시지 야채 볶음 고기 야채 볶음 오코노미야키 베이컨 야채말이 모듬전 해물파전 6. 밥&국 PREVIEW 밥짓기 단호박 영양밥 영양밥 굴무밥 홍합밥 주꾸미 카레 도토리묵밥 김치밥 콩나물밥 백합 조개탕 어묵탕 수제비 동태탕 굴국 감자국 7. 면 봉골레 스파게티 토마토 스파게티 크림 스파게티 갈쌈국수 검은콩국수 냉라면 해물칼국수 닭칼국수 조개 수제비 야끼우동 쯔유 냉소면 메밀생면 콩나물 라면 누룽지 라면 순두부 라면 라면 골뱅이무침 8. 간식 라볶이 비엔나 미니 핫도그 햄초밥 후리가케 주먹밥 삼각김밥 퀘사디아 콘치즈 퐁닭치즈 부리또 또띠아 토마토 피자 다코야키 버터 와플 옥수수구이 가래떡구이 베이컨 떡말이 토스트 |
저자 소개 1
캠핑퍼스트는 국내 최대 온라인 캠핑 커뮤니티다. ‘누구에게나 처음은 있다’는 카페의 모토처럼 캠핑을 시작하는 초보 캠퍼에게 유익한 실전적인 캠핑 정보를 공유한다. 60만명 회원들이 만드는 캠핑 콘텐츠와 관련 캠페인은 캠핑인구 저변 확대와 올바른 캠핑문화 만들기에 크게 기여하고 있다. 캠핑용품 중고장터, 협력 캠핑장 운영, 캠핑 요리 및 캠핑 정보 공유 등 온오프라인을 통해 활발하게 활동하고 있다. 카페 회원들이 경험을 통해 터득한 캠핑지식을 문답식으로 풀어낸 『캠핑초보를 위한 오토캠핑 100문 100답』을 펴내기도 했다.
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품목정보
- 발행일
- 2024년 01월 25일
- 쪽수, 무게, 크기
- 256쪽 | 183*257*20mm
- ISBN13
- 9791167620880
출판사 리뷰
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교본 스타일 요리책이 아닌, 캠핑 현장에 최적화된 레시피!
지금까지의 요리책은 뛰어난 요리사가 자신의 요리철학과 요리 방법을 보여주는 식이었다. 하지만 틀에 박힌 교본 스타일 요리책은 캠핑처럼 특별한 야외활동과는 조금 거리가 있다. 캠핑장은 조리 도구도, 재료도 모든 게 부족하다. 따라서 집에서 하는 것과 같은 방식을 고집했다가는 엉뚱한 결과가 나올 수 있다. 『마이 캠핑 레시피』는 캠핑장의 부족한 조건에서도 거뜬하게 요리하는 방법을 제시한다. 캠핑요리의 진실-주어진 조건에서 가진 재료를 최대한 활용해 만든다-을 레시피를 통해 보여준다. 캠퍼들이 경험을 통해 터득한 요리법은 그 어떤 레시피보다도 실전적인 가르침을 준다. 조리 도구에 특화된 레시피와 테마별 편집으로 원하는 레시피를 쏙쏙 찾는다! 『마이 캠핑 레시피』는 캠핑요리에 특화된 도구와 테마별로 레시피를 편집해 자신이 원하는 요리를 쉽게 찾을 수 있게 했다. 바비큐의 양대 산맥인 직화와 훈제, 캠핑 요리도구의 핵심인 바비큐 그릴, 더치오븐, 그리들, 철판 등 도구에 따른 요리 분류로 자신이 원하는 도구와 조리법을 쉽게 찾을 수 있게 했다. 또한, 캠핑 요리에서 빠질 수 없는 밥과 국, 면 요리, 간식 등도 따로 모아서 소개한다. 이밖에 캠핑요리에 대한 이해부터 더치오븐 길들이기, 바비큐 불 피우기, 밥 잘 짓기 등 캠핑 초보들이 궁금해 하는 캠핑요리에 대한 기본 상식도 깨알같이 알려준다. |
추천평
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적당히 ‘접어주고’ 보았던 요리책을 읽던 시절이 있었다. 도구도 솜씨도 다르니 만들면 전혀 다른 요리가 나왔다. 전문가들이 쓴 요리책 말이다. 요리하면서 그 책을 쓴 요리사들 씹었던 당신, 임자 만났다. 요리 초보가 직접 만들고 익힌 요리법이 순서대로 자세히 재현된다. 발로 따라 해도 비슷한 맛이 나올 것 같다. 아이들이 당신을 따라나서는 건 순전히 아빠의 요리 맛 때문이라고나 할까. 요리도 좋은데 사진까지 맛깔나다. 어디서 이런 기술들을 배웠을까. 꼭 캠핑장이 아니라도 좋을 요리법이다. 특히 더치오븐, 석쇠, 그릴을 이용한 다양한 요리는 요즘 레스토랑가의 특급 셰프들이 고루한 클래식을 버리고 새롭게 장착하는 손님 끌기 비법이기도 하다. 이참에 장안의 요리사들이 슬쩍 훔쳐다 쓸 기세, 이 책에 숨어 있다. 감자 양파 통조림의 ‘엠티찌개’에 물린 당신, 더치오븐을 사놓고 바닥의 상표도 아직 안 뗀 당신, 『마이 캠핑 레시피』를 그대로 베껴라. - 박찬일 (요리사, <오사카는 기꺼이 서서 마신다> 저자)
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