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책소개
목차
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빈출 족보이론
SUBJECT01 위생관리 SUBJECT02 안전관리 SUBJECT03 재료관리 SUBJECT04 구매관리 SUBJECT05 기초조리실무 SUBJECT06 양식 필수문제 220선 SUBJECT01 위생관리 SUBJECT02 안전관리 SUBJECT03 재료관리 SUBJECT04 구매관리 SUBJECT05 기초조리실무 SUBJECT06 양식 기출복원 모의고사 01회 기출복원 모의고사 02회 기출복원 모의고사 03회 기출복원 모의고사 04회 기출복원 모의고사 05회 기출복원 모의고사 06회 기출복원 모의고사 07회 기출복원 모의고사 08회 기출복원 모의고사 09회 기출복원 모의고사 10회 기출복원 모의고사 |
저자 소개3
단국대학교 대학원 식품영양정보학과 이학 석사
혜전대학교 호텔조리외식계열 외래교수
서울연희실용전문학교 호텔조리학과 외래교수
조리기능사, 조리산업기사 실기 감독위원
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조리기능장, 조리기능사 실기 감독위원
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한국산업인력공단 조리기능장 실기 감독위원
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(사)한국조리학회 수석이사
한국산업인력공단 제과 제빵기능사 실기 감독위원
[저서]
다이어트 레시피(㈜예신북스), 육수만들기 비법(㈜예신북스), 세계의 음식문화(㈜지구문화사),
한식조리 기능사 실기, 양식조리 기능사 실기(㈜에듀윌) 등 다수
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품목정보
- 발행일
- 2024년 02월 22일
- 쪽수, 무게, 크기
- 168쪽 | 260*380*20mm
- ISBN13
- 9791136031389
출판사 리뷰
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1. 빈출 족보이론+필수문제로 과목별 마스터!
최신 출제기준+개정법규를 반영한 ‘빈출 족보이론’과 자주 출제되는 것만 선별한 ‘필수문제 220선’으로 출제경향을 파악한다. 문제별로 제시된 난이도를 활용하여 스스로 헷갈려 하는 문제가 무엇인지, 가장 어려운 문제가 무엇인지도 확인할 수 있다. 2. 기출복원 모의고사 10회분으로 회차별 마스터! 상시시험을 복원한 문제가 반영된 모의고사 10회분으로 실전처럼 연습한다. 자세한 해설과 오답풀이, PLUS개념을 한 번에 볼 수 있는 ‘정답 및 해설’은 오답노트로도 활용이 가능하다. [특별제공] CBT 교재풀이 7회분 교재 내 QR코드를 활용하여, 쉽고 빠른 ‘문제풀이&채점&성적 분석’ 서비스를 제공한다. *한식, 양식, 중식, 일식, 복어 공통 출제범위에 해당하는 문제만 제공됨. |
