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책소개
목차
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Chapter 01 핸드메이드 커피 브루잉
① 커피 브루잉의 이해 1. 커피 브루잉이란? 2. 커피 추출 방식 3. 커피 추출 준비 ② 드립식 커피 추출 1. 드립식 커피(Drip coffee)의 이해 2. 핸드드립 기본 사항 3. 드리퍼(Dripper)의 종류와 특징 4. 드리퍼의 재질과 특징 Chapter 02 여과식 커피 브루잉 실습 ① 칼리타(Kalita) 핸드드립 추출하기 ② 하리오V60 핸드드립 추출하기 ③ 칼리타 웨이브 핸드드립 추출하기 ④ 융드립(Nel Drip) 추출하기 ⑤ 콘드립(Cone Drip) 추출하기 ⑥ 케멕스(Chemex) 추출하기 ⑦ 콜드브루(Cold Brew) 추출하기 Chapter 03 침출식 · 가압식 커피 브루잉 실습 ① 체즈베(Cezve) 추출하기 ② 프렌치프레스(French Press) 추출하기 ③ 사이폰(Siphon) 추출하기 ④ 클레버(Clever) 추출하기 ⑤ 모카포트(Mokapot) 추출하기 ⑥ 에어로프레스(AEROPRESS) 추출하기 Appendix 부 록 ① 커피 브루잉 마스터 자격 시험 필기 검정 예상문제 ② 사단법인 KATE 커피 브루잉 마스터 자격 검정 안내 참고문헌 |
품목정보
- 발행일
- 2024년 05월 15일
- 쪽수, 무게, 크기
- 184쪽 | 191*260*10mm
- ISBN13
- 9791166474521
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