과학 한잔 하실래요?
초대의 글 : 여러분을 과학카페에 초대합니다
추천의 글 : 커피 향기가 풍기는 과학 이야기
프롤로그 : 결코 싫증을 느낄 수 없는……

PART 1
에스프레소 - 과학 핫 이슈

1 힉스 입자, 명명자는 이휘소 박사!
2 아인슈타인과 디랙, 파울리, 뉴트리노
3 2010년 노벨물리학상 논란
4 대장균의 추억
5 나사의 중대 발표, 비소 박테리아
6 구제역과 시험관 고기

PART 2
카페 콘파냐 - 유명한 과학자들의 알려지지 않은 이야기

7 퀴리 부인의 남자 : 폴 랑주뱅
8 “조국은 나를 인정했다” : 우장춘
9 쾌활함 속에 가려진 사랑의 아픔 : 리처드 파인만
10 수학에 신들린 남자 : 스리니바사 라마누잔
11 의학을 배우면서까지 생명을 이해하려 했던 과학철학자 : 조르주 캉길렘
12 수학자보다 수학을 사랑한 철학자 : 마틴 가드너

PART 3
카페 라테 - 영화와 책으로 만나는 과학 이야기

13 『이상한 나라의 앨리스』 : 붉은 여왕 가설
14 『셜록 홈즈』 : 지문의 과학
15 영화 인셉션 : 펜로즈 계단에서 길을 잃다
16 영화 인 타임 : 텔로미어와 노화
17 발레 홍등 : 왜 붉은색은 남성의 욕망을 자극하는가
18 발레리나는 중력을 믿지 않는다

PART 4
카페 마키아토 - 사진 속에 담긴 과학자의 삶

19 전설의 과학자 : 제임스 왓슨
20 공룡과 결혼한 화석 사냥꾼 : 바눔 브라운
21 인정받지 못한 물리학자 : 리제 마이트너
22 침팬지의 눈빛에서 영혼을 발견한 동물학자 : 제인 구달
23 아마추어이기에 더 위대했던 곤충학자 : 장 앙리 파브르
24 향기에 매혹돼 아웃사이더가 된 과학자 : 루카 투린

PART 5
카푸치노 - 생활 속 과학 이야기

25 정들었던 백열전구야, 안녕
26 연탄과 와인, 은행잎의 공통점
27 카제인나트륨의 진실
28 바둑 천재 이창호의 비밀
29 인공지능 : 스티브 잡스 vs 존 매카시
30 한국 여자들의 화장법 : 확장된 표현형
PART 6
모카커피 - 호르몬의 과학, 그 속의 남과 여


31 비타민D는 영양소일까, 호르몬일까
32 알려지지 않은 콩의 비밀
33 술맛이 달게 느껴질 때 생각해봐야 할 것들
34 맘에 안 드는 상대와 결혼할 때 일어나는 일들
35 밤꽃 향기의 이유 있는 유혹
36 남자와 아버지의 간극

PART 7
아메리카노 - 진화 이야기

37 다윈과 월리스에게서 배워야 할 점
38 사람의 뇌가 침팬지보다 세 배나 큰 이유
39 판다는 유전자 고장으로 고기 맛을 몰라~
40 암에 걸리지 않는 사람들
41 아십니까? 감자가 인간보다 복잡하다는 사실을……
42 달리기를 말할 때 내가 하고 싶은 이야기

PART 8
비엔나커피 - 음식에 담긴 과학 이야기

43 자연의 우연이 준 선물
44 미수(?? 88세)의 인류학자, 발효에 빠지다
45 이스트 안 들어간 빵?
46 바나나는 파랗다!
47 맛있는 프렌치프라이의 비밀
48 다이어트 비법, 식전 소주 한 잔이나 씀바귀

에필로그 : 49번째 이야기
찾아보기

사이언스 소믈리에
Part 01 Aperitif Wine
입맛을 돋우기 위해 가볍게 마셔보는 과학 이슈

1 진시황이 찾았던 불로장생 약초는 바로 이것!
2 새끼 낳은 라이거, 생물학 교과서 바꾸나?
3 유전자, 사람을 만들다
4 광합성, 식물만 하는 게 아닙니다~
5 유도만능줄기세포, 진짜 만능일까?

Part 02 Red Wine
적포도를 그대로 발효시키듯, 풍부하게 음미하는 책 이야기

1 자유의지는 환상인가
2 당신도 피로사회에 살고 있나요?
3 건강하게 오래 살려면 1日1食해야 하나
4 “꽃등에, 넌 짝퉁이야”
5 아기를 엎드려 재우게 된 사연

Part 03 White Wine
청포도의 미묘한 향과 신선한 맛이 그대로 녹아든 생물 이야기

1 진짜 혈액형 이야기
2 깊은 밤 잠 못 이루는 당신은 초식남?
3 고양이 심장 뛰는 소리 들어보셨나요?
4 카페인 못 만드는 커피나무 있다? 없다?
5 이젠 거머리도 피 빨리는 시대

Part 04 Rose Wine
특별한 분위기에 마시는 매혹적인 빛깔의 물리 이야기

1 아세요? 영하 40°C에서도 물이 액체일 수 있다는 사실을
2 만년필에서 잉크가 술술 나오는 이유
3 세상에서 가장 비싼 물질 이야기
4 태양의 짝별 ‘네메시스’는 어디에?
5 호박 덩굴손은 타고난 수학자

Part 05 Sparkling Wine
톡 쏘는 거품의 아름다움을 즐기는 두 번째 생물 이야기

1 먹이를 통째로 삼켜야 하는 돌고래의 슬픔
2 똑같이 먹었는데도 살 안 찌는 비결은 뭘까?
3 개는 어떻게 인간을 길들였나?
4 사람과 동물은 대화할 수 있을까?
5 비소 박테리아는 없었다!

Part 06 Flavored Wine
천연 향을 첨가하여 독특한 맛을 주는 화학이야기

1 과당이 이렇게 몸에 나쁠 줄이야
2 구미 사태의 주범 ‘불산’, 무섭지만 버릴 수 없는 이유
3 아스피린이 항암제?
4 스테이크에는 레드와인인 이유
5 커피와 빵, 누룽지의 공통점

Part 07 Ice Wine
서리가 내릴 때까지 기다려 얼어붙은 포도로 만든 그들의 이야기

1 ‘블랙홀’은 이렇게 탄생했다
2 린 마굴리스, 생물학의 변방에서 생물학을 혁신시킨 과학자
3 비운의 정신의학자 사비나 슈필라인을 아십니까?
4 2012년은 힉스의 해!
5 로렌스 브래그, 25살에 노벨상을 받은 물리학자

Part 08 Dessert Wine
입안을 개운하게, 그 자체로 훌륭한 과학 디저트

1 언제나 마음은 태양?
2 눈부신 들판 그림…착시 현상을 이용한 것 아시나요?
3 두려움은 공간도 휘어지게 한다
4 여든한 칸의 마법
5 포경수술, 해야 하나 안 해도 되나

Appendix Science is Long, Life is Short
2012년 하늘나라로 간 과학계의 별들

과학은 길고 인생은 짧다
1 와일리 베일
2 제임스 크로
3 로이 브리튼
4 오스카 밀러
5 노턴 진더
6 레나토 둘베코
7 데이비드 세이어
8 셔우드 롤런드
9 로버트 소칼
10 토노무라 아키라
11 노먼 렛빈
12 앤드루 헉슬리
13 아론 샛킨
14 허버트 보만
15 필립 토비아스
16 엘리너 오스트롬
17 샐리 라이드
18 마틴 플라이슈만
19 버나드 로벨
20 던컨 루스
21 닐 암스트롱
22 루이즈 존슨
23 키스 캠벨
24 도널 토머스
25 패리시 젠킨스
26 조셉 머리
27 리타 레비몬탈치니
28 칼 우즈

과학을 취하다 과학에 취하다
PART 1. 핫 이슈
靑馬는 없지만 파랑새는 있다
연꽃이 두려운 사람들
사람의 유전자는 특허의 대상인가
조류인플루엔자바이러스, H5N8과 H7N9의 경우
가습기살균제, 좋은 의도가 악몽으로 이어진 비극

PART 2. 건강/의학
이제는 약물도 재활용하는 시대!
필라델피아 염색체를 아십니까?
박테리아로 박테리아 제압한다
헬리코박터의 두 얼굴
폐경기 생긴 건 젊은 여자만 좋아하는 남자들 때문?

PART 3. 영양과학
엄마도 몰랐던 모유의 진실
오메가3지방산이 몸에 좋은 이유
맛이 좋은 커피, 몸에 좋은 커피
화이트 푸드를 아시나요?
아침 거르는 습관이 비만 부른다

PART 4. 생명과학
‘정크 DNA’는 정말 쓰레기통에 버려야 할 개념인가?
새와 사람
알고 싶어요. 월주리듬이 정말 있는지…
꿀벌을 너무 믿지 마세요
판도라바이러스를 아시나요?

PART 5. 신경과학/심리학
본다는 것의 의미
서번트 증후군, 그 놀라운 기억력의 비밀은…
사람도 쥐도 초파리도 잠을 자야만 하는 이유
왕따, 시키는 사람도 당하는 사람만큼 아프다
사람은 마흔앓이 오랑우탄은 서른앓이?

PART 6. 수학/컴퓨터과학
골드바흐의 추측, ‘약하게’ 증명됐다!
2013년 250주년 맞은 베이즈 정리, 과학을 정복하다
DNA로 정보 저장하는데 왜 3진수를 쓸까?
인간게놈이 양자컴퓨터를 만났을 때
컴퓨터 시뮬레이션으로 재현한 거품의 삶과 죽음

PART 7. 물리학/화학
호프스태터 나비를 아시나요?
첼랴빈스크 소행성 폭발 위력이 히로시마 원폭의 30배?
아세톤, 당신의 입김을 달콤하게 만드는 분자
옥시토신, 찬바람이 불면 더 생각나는 호르몬
질소산화물, 우리만 노력한다고 해결할 수는 없지만…

PART 8. 인물 이야기
프리츠 하젠욀, E = mc²에 다가간 물리학자
닐스 보어는 어떻게 양자역학의 전설이 되었나
헨리에타 랙스, 죽고 나서야 세계여행을 떠난 여인
마지 프로펫의 알레르기 독소가설을 아시나요?
코트니-래티머와 스미스, 화석에 숨결을 불어넣은 사람들

PART 9. 문학/영화
누군가에게 공감하고 싶다면 앨리스 먼로의 단편을 읽으세요??
광합성의 양자생물학
질투는 나의 힘!
동화의 재구성, 「빨간모자」와 「해님달님」의 경우
그래비티, SF영화의 전설로 남나…

Appendix. 과학은 길고 인생은 짧다
2013년 타계한 과학자 27명의 삶과 업적