소득공제
떡 제조 : 기초에서 응용까지
반양장
- 베스트
- 예체능/문화/기타 계열 top100 2주
이미 소장하고 있다면 판매해 보세요.
- 국내배송만 가능
- 문화비소득공제 가능
이 분야의 이벤트
책소개
목차
|
Story 1 한국 떡의 이해
1. 떡의 유래와 역사 2. 떡의 분류 3. 세시풍속과 떡 4. 통과의례와 떡 5. 향토성과 떡 6. 한과와 음청류 7. 떡·한과 식품재료 8. 떡·한과 제조도구 9. 떡 만들기 기초 10. 떡고물의 종류 Story 2 떡 제조기능사 필기 기출문제 & 예상문제 Story 3 떡 제조 기초편 떡 제조기능사 실기 공개문제 Story 4 떡 제조 응용편 현대 떡과 음청류 |
저자 소개 5
李鎭澤
현) 신안산대학교 호텔조리과 교수
조리외식 경영 & 메뉴 컨설턴트(Menu Consultant)
세종호텔 & The-K 서울호텔 한식조리팀 근무
세 종대학교 외식경영학석사 & 국립한경대학교 이학박사
서 울세계음식박람회 금메달 수상(한식 개인부문, 2005)외 다수
(사)한국외식산업학회 이사(2020)
MBN 스페셜 ‘취업’ 기술 교육으로 승부하라 - 출연
한국직업방송 ‘한식조리기능사실기 특강’ 진행
농가 맛집 메뉴개발 & 컨설팅
농림식품기술기획평가원 한식장류를 활용한 할랄시장 및 에스닉 메뉴 개발
속리산면 산채음식거리 조성 메뉴개발 & 여주시 전통음식 및 외식메
현) 신안산대학교 호텔조리과 교수
조리외식 경영 & 메뉴 컨설턴트(Menu Consultant)
세종호텔 & The-K 서울호텔 한식조리팀 근무
세 종대학교 외식경영학석사 & 국립한경대학교 이학박사
서 울세계음식박람회 금메달 수상(한식 개인부문, 2005)외 다수
(사)한국외식산업학회 이사(2020)
MBN 스페셜 ‘취업’ 기술 교육으로 승부하라 - 출연
한국직업방송 ‘한식조리기능사실기 특강’ 진행
농가 맛집 메뉴개발 & 컨설팅
농림식품기술기획평가원 한식장류를 활용한 할랄시장 및 에스닉 메뉴 개발
속리산면 산채음식거리 조성 메뉴개발 & 여주시 전통음식 및 외식메뉴 개발
경기 광주시, 안양시 & 전남 목포시 현장맞춤 메뉴 컨설팅 외 다수
조리외식 경영 & 메뉴 컨설턴트(Menu Consultant)
세종호텔 & The-K 서울호텔 한식조리팀 근무
세 종대학교 외식경영학석사 & 국립한경대학교 이학박사
서 울세계음식박람회 금메달 수상(한식 개인부문, 2005)외 다수
(사)한국외식산업학회 이사(2020)
MBN 스페셜 ‘취업’ 기술 교육으로 승부하라 - 출연
한국직업방송 ‘한식조리기능사실기 특강’ 진행
농가 맛집 메뉴개발 & 컨설팅
농림식품기술기획평가원 한식장류를 활용한 할랄시장 및 에스닉 메뉴 개발
속리산면 산채음식거리 조성 메뉴개발 & 여주시 전통음식 및 외식메뉴 개발
경기 광주시, 안양시 & 전남 목포시 현장맞춤 메뉴 컨설팅 외 다수
이진택의 다른 상품
신안산대학교 호텔조리과 교수
前) 농촌진흥청 '한식소스 표준화 연구' 연구원
신안산대학교 호텔조리과 교수
미리쿡 스튜디오 대표
윤미리의 다른 상품
국립순천대학교 조리과학과 교수
한국산업인력관리공단 조리기능사 실기 감독위원
정키친153 대표
한국산업인력관리공단 조리기능사 실기 감독위원
관련 분류
- 카테고리 분류
품목정보
리뷰/한줄평0
23,000원
총 1개
23,000원
