소득공제
기초 한국음식의 이해
제4판, 반양장
- 베스트
- 예체능/문화/기타 계열 top100 2주
이미 소장하고 있다면 판매해 보세요.
- 국내배송만 가능
- 문화비소득공제 가능
책소개
목차
|
제1부 한국음식 개관
제1장 한국음식문화의 개요 제2장 양념과 고명 제3장 한국음식의 분류 제4장 명절음식과 시절음식 제5장 한국음식의 상차림 제6장 향토음식 제2부 조리실습 기본자세 제1장 한식조리사의 길 제2장 전망 있는 한식 전공분야 제3장 위생 및 안전 제4장 조리공간의 화재예방 제5장 조리용구 제6장 계량 제3부 한국음식 조리실습 Ⅰ 한식 밥조리 한식 죽조리 한식 탕조리 한식 찌개조리 한식 구이조리 한식 조림·초조리 한식 볶음조리 한식 전·적조리 한식 숙채조리 한식 생채조리 한식 회조리 한식 기초조리실무 한식 김치조리 제4부 한국음식 조리실습 Ⅱ 부 록 한식조리기능사 수검안내 |
저자 소개 6
세종대학교 조리외식학 박사, 수원과학대학교 글로벌한식조리과 교수
최은희의 다른 상품
세종대학교 조리외식학 박사
대림대학교 글로벌조리·제과학부 호텔조리전공 교수
최수남의 다른 상품
세종대학교 조리외식학 석사
조리기능장
수원과학대학교 글로벌한식조리과 교수
이애진의 다른 상품
대구한의대학교 이학박사
계명문화대학교 식품영양조리학부 교수
황경희의 다른 상품
현재 백석문화대학교 글로벌외식관광학부교수/학부장이다. 호텔경영학 박사이며 JW Marriott Hotel (반포) 조리장으로 근무하였다. 서울시장상 수상, 2000년 서울 국제요리경연대회 단체부 대상 등을 수상하였고 한국산업인력공단 심사위원, 싱가폴 외 다수에서 해외 한식명품화 사업 지도교수, NCS 기반 교육과정 운영사례집 발간 집필위원, 한국음식관광협회 자문위원장 등을 역임했다.
서강태의 다른 상품
관련 분류
- 카테고리 분류
품목정보
리뷰/한줄평0
22,000원
총 1개
22,000원
