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![[유아/어린이/가정살림] 여름방학, 줄거움이 커지는 시간 : 여름방학 유아동 퀴즈 상품권](https://image.yes24.com/sysimage/renew/loadSpace.png)
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책소개
목차
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머리말
LESSON 1 도넛의 종류 LESSON 2 도넛의 주재료 LESSON 3 이스트 도넛의 공정과 도구 LESSON 4 도넛 전문점의 포장과 디스플레이 LESSON 5 과학으로 알아보는 이스트 도넛 Q&A CHAPTER1 도넛 전문점의 레시피와 가게 창업기 도넛 전문점의 플레인 도넛 도넛모리 플레인 도넛 오리지널 글레이즈 피스타치오 글레이즈 프랑부아즈 글레이즈 군고구마 마스카르포네 도넛모리 창업 일지 SUNDAY VEGAN 비건 번즈 카카오 쌀가루 도넛 캐롯 베리 카카오 레몬 SUNDAY VEGAN 창업 일지 HUGSY DOUGHNUT 플레인 도넛 드래곤 하트의 여왕 메이플 베이컨 로켓 바나나 HUGSY DOUGHNUT 창업 일지 슈퍼 스페셜 도넛 베녜 바닐라 초콜릿 프랑부아즈 피스타치오 커피 베녜와 밤 디저트 플레이트 피스타치오 베녜와 딸기 파르페 슈퍼 스페셜 도넛 창업 일지 NAGMO DONUTS 올드패션 소금 캐러멜 너트 티라미수 크림 말차 레몬 화이트초코 얼그레이 NAGMO DONUTS 창업 일지 HOCUSPOCUS 크레이프 청크 폴렌타 리치 그레이프프루트 차이 콩가루 라벤더 HOCUSPOCUS 창업 일지 I’m donut?의 반죽과 도넛 베리에이션 CHAPTER2 베이커리 & 파티스리의 스페셜 도넛 베이커리에서 배우는 이스트 도넛 만드는 법 KISO의 LAND 도넛 베이커리에서 배우는 케이크 도넛과 크루아상 도넛 만드는 법 Boulangerie Django의 애플사이다 도넛과 데니쉬 도넛 파티스리에서 배우는 슈 도넛 만드는 법 EN VEDETTE의 프렌치크룰러 CHAPTER3 튀김빵 반죽 알아보기 팽스톡 어른의 도넛 토로 팡 도쿄 생도넛 블랑제리 라테루 감자도넛 플레인 더 루츠 네이버후드 베이커리 베녜 블랑제리 보누르 쫄깃 도넛 플레인 세튜누봉니데 말라사다 플레인 |
저자 소개 2
저서로 <돈가스의 기술>,<스시 마스터>,<SAUCE 소스> 등이 있다.
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동경제과학교를 졸업하고 출판사에서 에디터 생활을 하며 책과 인연을 쌓았다. 저자의 생각을 바른 우리말로 담아내기 위해 읽고 쓰고 다듬는 일을 좋아한다. 현재 바른번역 소속 번역가로 활동 중이다. 『진짜 기본 베이킹책』을 쓰고, 『홈디저트』, 『프랑스 요리의 모든 것』, 『도넛 북』 등을 우리말로 옮겼다
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품목정보
- 발행일
- 2025년 06월 10일
- 쪽수, 무게, 크기
- 152쪽 | 190*256*12mm
- ISBN13
- 9791168623675
출판사 리뷰
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좁은듯하지만, 놀랄 만큼 다채로운
도넛의 세계 탐방기 ‘CHAPTER1 도넛 전문점의 레시피와 가게 창업기’에서는 도넛모리, SUNDAY VEGAN, HUGSY DOUGHNUT, 슈퍼 스페셜 도넛, NAGMO DONUTS, HOCUSPOCUS 이렇게 여섯 도넛 전문점의 플레인 도넛 레시피와 이를 활용한 다양한 도넛들을 만날 수 있다. 또한 각 가게의 창업 일지가 실려 있어 개업을 생각하고 있다면 참고가 될 것이다. 더불어 도넛 전문점 I’m donut?의 반죽과 도넛 베리에이션이 담겨 있다. ‘CHAPTER2 베이커리 & 파티스리의 스페셜 도넛’에서는 유명 베이커리와 파티스리의 도넛 레시피를 알려준다. 이스트 도넛을 만드는 법은 KISO의 LAND 도넛, 케이크 도넛과 크루아상 도넛을 만드는 법은 Boulangerie Django의 애플사이다 도넛과 데니쉬 도넛, 슈 도넛을 만드는 법은 EN VEDETTE의 프렌치크룰러의 레시피가 담겨 있다. ‘CHAPTER3 튀김빵 반죽 알아보기’에서는 유명 베이커리에서 만드는 인기 도넛의 레시피를 살펴본다. ‘팽스톡’의 어른의 도넛, ‘토로 팡 도쿄’의 생도넛, ‘블랑제리 라테루’의 감자도넛 플레인, ‘더 루츠 네이버후드 베이커리’의 베녜, ‘블랑제리 보누르’의 쫄깃 도넛 플레인, ‘세튜누봉니데’의 말라사다 플레인이 소개되어 있다. 정 가운데 구멍이 뚫린 귀여운 모양, 달콤하고 촉촉하고 진한 풍미, 형형색색의 토핑, 도넛은 사랑스러운 디저트다! 그만큼 새로운 콘셉트의 도넛을 개발하는 곳이 많아지고 있다. 이 책이 유일무이한 나만의 도넛을 만드는 데 값진 밑거름이 될 것이다. |
20,700원
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