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책소개
목차
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머리말/ 향연, 권력과 문화의 공간
1. 로마 역사를 바꾼 연회 그리스의 유산, 남성만의 연회 세계적인 요리의 등장 세나와 콘비비움 공공 연회와 황제의 연회 그리스.로마의 요리 전통 2. 금식과 향연 고기 많이 먹어야 진정한 귀족 기독교식의 식탁과 식사예법의 탄생 향연, 힘의 과시 수도원과 세속의 식사 3. 관찰자의 눈에 비친 향연 요리는 예술이자 과학 호사스런 향연에 동원된 것들 예절이 사람을 만든다 앙트르메, 화려한 볼거리와 먹거리 4. 르네상스 시대의 향연 한층 세련된 요리 아름다운 별장의 특별한 식탁 콘비비움의 부활 르네상스 시대의 연회 설탕의 달콤한 유혹 식사와 군주정치의 비밀 5. 궁정에서 내각으로 꿈 같은 향연 요리 혁명 프랑스식 서비스 살 라 망제와 먹는 방 매너에서 에티켓으로 여러분, 폐하의 만찬을 준비하십시오! 베르사유의 음식과 향연 격식을 깨라 6. 정찬의 어제와 오늘 프랑스 혁명이 음식문화에 끼친 영향 고전 요리의 대가 카렘의 시대 식당의 확산과 식사시간의 변화 정찬 모임의 의미 프랑스식과 러시아식 코스 요리 정찬 의식과 에티켓 식탁, 평등과 차별의 세계 맺음말/ 식탁의 종말인가 옮긴이의 글/ 상류층 향연의 역사 참고문헌 및 주석 찾아보기 |
저자 소개 1
한국외국어대학교 프랑스어과를 졸업한 뒤 동 대학원에서 석사 및 박사학위를 받았고 프랑스 브장송대학교에서 수학했다. 2003년 ‘올해의 출판인 특별상’을 수상했으며, 현재 영어와 프랑스어 전문번역가로 활발하게 활동 중이다. 옮긴 책으로는 『총 균 쇠』, 『습관의 힘』, 『12가지 인생의 법칙』, 『빌 브라이슨 발칙한 미국 산책』, 『세상은 실제로 어떻게 돌아가는가』 등 100여 권이 있으며, 지은 책으로는 『원서, 읽(힌)다』, 『기획에는 국경도 없다』, 『원문에 가까운 번역문을 만드는 법』 등이 있다.
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저자 : 로이 스트롱 경
런던 대학교를 졸업하고 1959년 국립초상화미술과에서 근무를 시작하여 1967년부터 1973년까지 관장으로 일했다. 1968년 그가 기획한 유명 인물 사진가 세실 비턴의 사진전은 이 미술관에서 열린 최초의 사진 전시회로서 당시 7만 7천여명의 관람객을 끌어 모아, 지금까지도 가장 성공적인 전시회로 꼽히고 있다. 이후 1974년부터 1987년까지 영국 왕립박물관 중 하나인 빅토리아 앤드 앨버트 박물관의 관장을 지내며 수많은 전시회를 기획 주관했다. 퇴임 후에도 작가, 방송인, 컨설턴트 등으로 다양하게 활동 해 온 그는 영국에서 지난 30여년간 각종 국제 이벤트의 중심 인물로 활약했다. 또한 지아니 베르사체, 엘튼 존, 찰스 황태자 등 여러 명사들의 정원을 직접 디자인하기도 했다. 자칭 음식 마니아인 그는 500여 권 이상의 요리책을 수집했으며 각 책마다 주석을 달고 체계적으로 분류하는 작업을 꾸준히 해 왔다. 저서로『영국 이야기』『영국 정신』등이 있다.
