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책소개
목차
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CLASS 1. 가정용 피자를 만들기 위해 필요한 도구와 재료들
필요한 도구들 필요한 재료들 CLASS 2. 집에서 피자를 굽기 전 꼭 알아야 할 것들 믹싱 발효 성형 토핑 굽기 보관 및 재가열 CLASS 3. 피자 도우 만들기 사전 반죽 알아보기 비가 르방 피자 도우 레시피 강력분과 T65 밀가루를 사용한 도우 강력분과 T65 밀가루를 사용한 손반죽 도우 피자 전용 밀가루를 사용한 도우 통밀을 넣은 사워도우 CLASS 4. 피자 도우 성형과 굽기 도우 성형하기 토핑 올리기 오븐에서 굽기 CLASS 5. 안녕느린토끼 홈메이드 피자 레시피 마리나라 피자 마르게리타 피자 디아볼라 피자 트러플 루꼴라 피자 콰트로 포르마지 피자 풍기 피자 나폴레타나 피자 페페로니 피자 시트러스 감베리 피자 바질 페스토 갑오징어 피자 훈제 연어 프로마주 블랑 피자 해산물 피자 샐러드 피자 갈릭 허브 피자 곤드레 피자 천도복숭아 프로슈토 피자 하와이안 피자 라따뚜이 피자 시금치 브레사올라 피자 감자 살시차 피자 대파 소시지 피자 감자 베이컨 피자 불고기 깻잎 피자 치킨 꽈리고추 피자 CLASS 6. 안녕느린토끼 파누오쪼 레시피 파누오쪼 도우 성형과 굽기 파누오쪼 샌드위치 만들기 부라타 치즈 & 피스타치오 파누오쪼 바질 페스토 & 모르타델라 파누오쪼 CLASS 7. 안녕느린토끼 디저트 피자 레시피 누텔라 피자 씨앗 호떡 피자 고구마 피자 |
저자 소개1
빵을 굽고 먹는 일에 행복한 사람입니다.
현재는 안녕느린토끼 공방을 운영하고 있습니다.
인스타그램 @helloslowbunny
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품목정보
책 속으로
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이 책은 피자의 본래 모습을 최대한 담아내되, 어렵지 않게 다가갈 수 있도록 구성했습니다. 반죽과 발효에서 꼭 알아야 할 핵심 내용을 담았고, 가정용 오븐으로도 충분히 구울 수 있는 방법을 소개했습니다. 토핑은 특별한 것이 아닌 냉장고 속 평범한 재료들로 구성했습니다. 누구나 시작할 수 있고, 만들수록 더 깊이 알고 싶어지는 피자, 그 즐거움을 전하고 싶습니다. 누구나 쉽게 시작해 볼 수 있는 이 책의 레시피가 가정에서 즐기는 피자의 즐거움을 더욱 풍성하게 만들어 주기를 바랍니다.
--- 「저자의 말」 중에서 |
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