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책소개
품목정보
- 발행일
- 2000년 11월 30일
- 쪽수, 무게, 크기
- 200쪽 | 174g | 124*176*20mm
- ISBN13
- 9788925287904
책 속으로
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다시 연어 이야기로 돌아가겠습니다. 우리 국민이 '부나'엔 눈길도 주지 않으면서 수입 연어를 감지덕지 여기는 건, 겉모양새에 얽매이는 어리석음과 지방질 신앙탓이 아닐까요? 수입 연어 중 30%가 양식어입니다. 양식산은 먹이 조합에 따라 기름이 오른ㅁ 연어를 만들 수 있습니다. 또한 조금전 여러분은 고운 붉은색의 연어를 고르셨는데 양식 연어 중에는 먹이에 새우 껍질을 섞어줌으로써 연어의 살색을 붉게 만든 것도 있습니다.
연어의 풍미는 연어 본래의 먹이를 먹고 연어가 본래 살아야 할 환경에서 자랐을 때 비로소 얻을 수있는 것입니다. 지방질 신앙에서 자유로워져 더이상 겉모양새에 얽매이지 않는다면 '부나'의 가치를 알게 될 것입니다. 그리고 또 한 가지 처치 곤란할 정도로 연어가 지나치게 잡힌다는 건, 그만큼 많은 연어가 우리의 강으로 돌아왔다는 증거입니다. 먹거리를 비추어보면 사회의 진정한 모습을 볼 수 있습니다. 저희가 새로운 성인 여러분께 전하고자 하는것은 아마 아셨으리라 생각합니다. 사물의 표면에만 사로잡히지 말고 본질을 파악해 달라는 것입니다. 그리고 연어가 자연상태로 산란 수정 할 수 있을만한 국토로 회복되도록 노력해 주셨으면 하는 것입니다. --- p.43-45 |
