이 상품의 태그
상세 이미지
소개
목차
|
한국어판 서문머리말-마오타이 6법: 마오타이주에서 무엇을 배울 것인가?양조 용어상편 : 소주방 시대(1704~1950)01. 마오타이진의 밤새벽 세시의 마오타이진중국에서 가장 신비로운 ‘알코올 밸리’복료, 야랑국, 아영만마상만, 마오타이, 적수하인안과 염상구장과 마오타이의 술02. 백주의 기원술과 주신 정신누룩: 제5대 발명“모든 의례 모임에서 술이 빠질 수 없다”황주와 백주: 명사와 깡패행화촌에서 술의 역사를 말하다마오타이주의 세 가지 기원설마오타이주 기술: 지역에 알맞게 시기를 따라서중첩부가형 창신의 산물03. 화씨와 왕씨 집안1862년: 성의소주방제1대 ‘마오타이 마니아’: 저우시청 성장1879년: 영화소주방1915년: 파나마 만국박람회 수상소주방 소송, 성장의 절충 판결04. “마오쩌둥이 여기에서 강을 건너다”1935년: 마오타이에서 세 차례 적수를 건너다술이 강철 뱃속에 들어가, 백번 굴러 호기를 빚어내다저우언라이는 왜 마오타이주를 편애했을까?“가짜든 진짜든 나는 상관없어, 날 추우니 두어 잔 마셔야지”05. 라이마오 13년어디에서나 ‘마오타이주’라이마오의 탄생라이융추: 블렌딩의 감각을 지닌 상인공항과 영화관에서 마오타이주를 홍보하다‘역사의 시간’은 다른 곳에 있었다중편: 양조장 시대(1951~1978)06. 세 소주방 합병혁명이 가져온 서로 다른 운명‘건국 연회’에서 누구의 술을 사용되었는가공장 창립일초대 공장장: ‘장 소대장’07. ‘가장 특별한’ 마오타이주‘국가 명주’가 된 마오타이‘경공업부에서 가장 관심을 가졌던 술 두 가지’술 1톤으로 철강 40톤을 들여오다새로운 술병과 비천 상표‘MOUTAI’와 중국 외교극도로 엄격한 품질관리 체계08. 전통 속에서의 ‘몸부림’1954년: 사제 제도 회복‘장 소대장’은 왜 해고되었나주류에 속하지 않았던 흐름전통적 ‘연然’과 ‘소이연所以然’-‘그러나’와 ‘그래서’1957년: 첫번째 ‘마오타이주 생산 개론’09. 마오타이주 “1만 톤을 만들어보게”두보초당에서 나눈 대화“성 전체가 마오타이를 지킨다”‘800톤 토주 사건’10. ‘마오타이 파일럿 프로젝트’1963년: 제2회 전국주류품평회저우헝강의 ‘도치법’ 연구‘천인합일’이란 무엇인가세 가지 전형체의 발견‘분주 파일럿 프로젝트’ 동시 돌파잊을 수 없는 파일럿 프로젝트의 세월11. “우리는 어떻게 블렌딩을 하나”지커량의 등장소주방에서 희미한 빛을 보았다1965년: 사람들을 깜짝 놀라게 한 블렌딩 논문3년 동안 누룩을 등에 져 나른 대학생12. 어려운 질서회복1972년: 닉슨의 중국 방문분열된 두 존재너그러운 저우카이량‘아홉 가지 경험’에서 공장대학까지1978년: 적자를 흑자로 전환하편: 격동의시대(1979년부터 지금까지)13. 향 하나로 천하를 결정하다1979년: 향형의 탄생상징적 전환점이 된 ‘10가지 조치’마스터 제도 회복과 TQC 팀중국 백주의 12대 향형14. 이중 불안규모: 성장의 왕두 차례 실패한 생산 지역 이전 실험1984년: 800톤 규모 확장 공사1986년: 인민대회당에서 수상 기념행사 개최‘온실’에서 키워진 고통15. 어디 가서 마오타이주를 팔까“진짜 마오타이를 사려면 여기로 오세요”비천 상표의 우환지금 다시 걸음을 내디뎌 건너다16. 난세의 전략적 인내분주와의 싸움에서 승리한 우량예주귀와 진지의 역습방황중인 다원화 시도전략적 인내 1: 고태법 양조 고수전략적 인내 2: ‘품질 최우선’ 원칙 고수전략적 인내 3: ‘초특급 단일품목’ 전략 고수진년주, 주문제작주, 생초주17. ‘은인’1998년: 판매회사 창건‘격려주’를 마시고 술을 팔러 가다첫번째 판매상은 누구인가폭풍우 속에서 함께하다18. 원산지 효과주식시장 상장과 생산량 1만 톤 돌파난맥상: 집집마다 마오타이주를 양조하다전 세계에서 양조 기업이 가장 많은 마을“마오타이진을 떠나면 마오타이주를 생산할 수 없다”장향주의 건강한 생태질서오해받기 쉬운 마오타이10%는 남겨두어 하늘에 맡기다19. 고객 마인드 시스템‘마오타이 마니아’는 어떻게 가짜 마오타이를 막았을까기능적 인식: ‘머리가 아프지 않다’ ‘간에 무리가 가지 않는다’사회적 인식: 최고의 증류주감정적 인식: 가장 중요한 순간에 떠올리는 술가치 상승의 인식: 오래 묵을수록 향이 나고, 오래 묵을수록 비싸진다20. 시간과 자본마오지수: 테마, 현상 혹은 신념2012년: 이중 충격의 위기마오타이주를 가장 긍정적으로 본 사람은 누구인가‘바오팡 서기’와 ‘세 가지 1’장기주의의 가치 포인트21. 마오타이의 젊음과 과학정신i 마오타이: 젊은 세대를 사로잡다‘천시를 받들고, 미래를 높이다’코카콜라와 애플 사이를 걷다‘1만 개의 미뢰가 한순간에 맹렬하게 모두 깨어나다’마오타이주 시음 6단계후기 | 감수의 말 | 미주
|
저자 소개 3
??波
재정경제 분야 전문 작가이자 칼럼니스트로 ‘우샤오보 채널’을 운영하고 재경 도서 브랜드 ‘블루라이언’의 공동 창립자이다. 오랜 기간 중국 기업사를 연구해왔다. 저서로는 『대패』(전2권) 『격동의 30년』 『격동의 10년: 큰 바다, 큰 물고기』 『텐센트』 등이 있으며 다수의 베스트셀러를 출간했다. 그의 저서는 〈아시아 위클리〉에서 두 차례 ‘올해의 10대 도서’로 선정되었다. 본 책 『마오타이』 역시 출간 후 베스트셀러에 오르며 큰 반향을 일으켰다.
순천향대 중국학과 교수. 고려대 중문과를 졸업하고 동 대학원에서 석사·박사 학위를 취득했다. 순천향대 공자아카데미 원장, 인문학진흥원장, SCH미디어랩스 학장 등을 역임했다. 각종 중국 문헌의 번역에 힘쓰고 있으며, 한국인에게 적절한 중국어문학 교육에 관심을 가지고 연구와 강의를 진행 중이다. 심신 수련을 위해 태극권을 수련하고, 태극권 보급에도 힘쓰고 있다. 저서 및 역서로 『일본 문화를 바라보는 창, 우키요에』, 『처음 읽는 논어』, 『처음 읽는 맹자』, 『처음 읽는 대학·중용』, 『한자어 이야기』, 『이탁오평전』, 『중국 물질문화사』, 『아버지 노릇』, 『용재수필』, 『분서
순천향대 중국학과 교수. 고려대 중문과를 졸업하고 동 대학원에서 석사·박사 학위를 취득했다. 순천향대 공자아카데미 원장, 인문학진흥원장, SCH미디어랩스 학장 등을 역임했다. 각종 중국 문헌의 번역에 힘쓰고 있으며, 한국인에게 적절한 중국어문학 교육에 관심을 가지고 연구와 강의를 진행 중이다. 심신 수련을 위해 태극권을 수련하고, 태극권 보급에도 힘쓰고 있다. 저서 및 역서로 『일본 문화를 바라보는 창, 우키요에』, 『처음 읽는 논어』, 『처음 읽는 맹자』, 『처음 읽는 대학·중용』, 『한자어 이야기』, 『이탁오평전』, 『중국 물질문화사』, 『아버지 노릇』, 『용재수필』, 『분서』, 『유종원집』 등이 있다.
홍승직의 다른 상품
梁源埈
생물공학 양조학, 식품영양학 석사 학위를 취득했다. 현재 한국고량주협회 회장, 한국고량주연구소 소장, 한중주류수출입위원회 회장, 중국 대한전통주(요녕)유한공사 양조 총괄, 청풍수수(고량주 원료) 농장을 운영하고 있다.
2019년 중국 백주 제조 기술자격 획득 (호남/야다)
2019년 중국 누룩 제조 기술자격 획득 (흑룡/싱후)
2020년 종자관리사 획득 (국립종자원)
2020년 국가 고량주 R&D 책임연구원 (국립농업과학원, 국립식량과학원 공동연구)
2022년 고량주 명인 선정 (한국무형문화예술교류협회)
2025년 한국 백주품주사 자격시험 개설 (주무부 : 식약처)
품목정보
- 발행일
- 2026년 05월 12일
- 지원기기
- 크레마,PC(윈도우 - 4K 모니터 미지원),아이폰,아이패드,안드로이드폰,안드로이드패드,전자책단말기(저사양 기기 사용 불가),PC(Mac)
- 파일/용량
- EPUB(DRM) | 148.00MB ?
- 글자 수/ 페이지 수
- 약 23.5만자, 약 6.8만 단어, A4 약 147쪽 ?
- ISBN13
- 9791124128831
출판사 리뷰
|
술을 넘어, 역사와 권력, 그리고 인간의 이야기마오타이는 ‘국주’라 불린다. 그러나 이 이름은 어느 날 갑자기 주어진 것이 아니다. 청말의 작은 양조장에서 시작된 이 술은 전쟁과 혁명, 체제 변화와 산업 재편이라는 거대한 소용돌이 속에서 살아남으며, 국가 연회와 외교의 상징이 되고, 마침내 ‘중국’을 대표하는 브랜드로 자리잡았다.이 책은 다음과 같은 질문을 던진다. 전통 수공업이 어떻게 현대 산업으로 변모했는가. 정치 권력은 한 기업의 운명을 어떻게 바꾸었는가. ‘맛’과 ‘향’이라는 감각적 요소는 어떻게 국가적 가치가 되었는가. 그 답은 마오타이의 역사 속에서 하나씩 드러난다. 마오타이를 특별하게 만드는 것은 무엇인가. 그 답은 단순히 오래된 역사나 정치적 상징성에 있지 않다. 이 책은 마오타이의 핵심을 ‘향(香)’이라는 개념으로 설명한다. 발효, 기후, 미생물, 장인의 감각이 복합적으로 작용해 만들어지는 이 향은 단순한 맛의 문제가 아니라, 하나의 체계이자 철학이다. 마오타이는 수많은 실패와 실험 속에서 이 향을 유지하고 재현하는 방법을 축적해왔다. 그 과정은 곧 ‘완성된 결과’가 아니라 ‘지속되는 과정’으로서의 역사를 보여준다. 『마오타이』는 그 역사를 크게 세 시기로 나누어 들려준다.1. 소주방 시대 (1704~1950)마오타이진이라는 작은 지역에서 시작된 양조 기술과 전통, 그리고 여러 가문과 장인들의 경쟁과 협력 속에서 ‘마오타이’라는 이름이 형성되는 과정이다.2. 양조장 시대 (1951~1978)국가 주도의 산업화 속에서 세 소주방이 통합되어 하나의 공장 체제를 갖추고, 마오타이가 ‘국가 명주’로 자리잡으며 품질 관리와 대량 생산 체계를 확립하는 시기이다.3. 격동의 시대 (1979~현재)개혁개방 이후 시장 경제 속에서 브랜드와 기술, 그리고 규모의 확장을 동시에 이루며 세계적 기업으로 도약하는 과정이다.이 세 시대를 관통하는 것은 단 하나다. ‘품질지상’이라는 신앙. 이는 세월이 흐르면서 마오타이주 공장의 ‘혈액’ 속에 녹아들어 마치 유전자와 같은 불변의 요소가 되었고, 이로 인해 대규모의 충성스러운 고객층을 얻을 수 있었다. 기업이 오랜 세월 품질을 고집하며 소비자의 신뢰를 얻으면, 그로 인해 창출되는 이익과 리스크 방어 효과는 상상을 초월할 정도다. 마오타이주의 역사를 살펴보면, 수십 년 동안 마오타이주 공장이 숱한 난관을 극복할 수 있었던 것은 어떠한 기발한 전략이나 탁월한 경영 방식 때문이 아니라, 마오타이주를 포기하지 않은 소비자들 덕분이었음을 알 수 있다. (p.31) 가장 중요한 순간에 떠올리는 술,유한한 생명과, 우리가 사는 평범한 일상을 비추는 거울오늘날 마오타이는 세계에서 가장 가치 있는 주류 브랜드 중 하나로 평가된다. 그러나 이 책은 그 ‘결과’가 아니라, 그 결과를 만들어낸 시간과 선택, 그리고 사람들의 이야기에 집중한다. 수백, 수천 명의 이름 없는 장인들, 보이지 않는 실패와 시행착오, 그리고 시대의 변화 속에서도 기준을 지켜온 고집. 그 모든 것이 쌓여 지금의 마오타이를 만들었다.이 책은 또한 단지 중국 이야기로 머무르지 않는다. 마오타이를 통해 동아시아의 술 문화 전반을 조망하며, 우리가 익숙하게 소비해온 ‘술’이라는 존재를 다시 생각하게 만든다. 술은 단순한 기호식품이 아니라 의례와 권력, 교류와 기억을 담는 매개이며, 한 사회의 가치관과 미학을 응축한 결과물이라는 사실. 『마오타이』는 그 사실을 가장 설득력 있게 증명하는 텍스트다. 『마오타이』는 말한다. 하나의 제품을 이해한다는 것은 그 제품이 만들어진 세계를 이해하는 일이라고. 이 책을 덮고 나면 당신에게 마오타이는 더 이상 ‘술’이 아니다. 그것은 시간이며, 역사이며, 한 사회가 스스로를 증명해온 방식이다. 한 잔의 마오타이와 그 안에 담긴 힘은 영원을 향하는 것이 아니다. 오히려 그것은 유한한 생명과, 우리가 사는 평범한 혹은 무의미한 일상을 비추는 거울과 같다. 사람들은 지루하고 평범한 일상에서 벗어나길 원한다. 그리고 독한 술은 그 탈출을 돕는 강력한 도구가 된다. 그것은 이성에서 감성으로 가는 통로이며, 아주 짧은 순간에 인간을 이성의 경계 밖으로 밀어내어 통제와 무질서 사이에서 흔들리게 만든다. 이런 경험은 말로 설명하기 어렵지만, 한번 빠지면 계속해서 찾게 되는 묘한 중독성이 있다. (510)
|
