소득공제
EPUB
eBook
미생물 발효 연구를 위한 이론적 토대
미생물의 대사와 발효 공정 원리를 체계적으로 이해하는 길 (미생물 대사, 발효 공정, 연구 원리)
EPUB
소금소금 탐구지식팀 저 (AI활용)
소금소금
2026.05.28.
이 상품의 태그
소개
목차
|
1장 미생물 발효 연구의 범위와 접근
미생물 발효 연구의 대상과 정의 발효와 대사의 관계 미생물 발효의 역사적 전개 발효 연구의 주요 분야 발효 연구에서의 관찰 단위 연구 목적에 따른 발효 분류 2장 미생물의 생리와 발효 작용 미생물의 증식과 생장 조건 세포 내 에너지 전환 과정 기질 이용과 대사 흐름 산소 조건과 발효 양상의 차이 효소 작용과 반응 조절 미생물 종에 따른 발효 특성 3장 발효 대사의 이론적 구조 탄수화물 대사와 발효 경로 유기산 생성의 원리 알코올 생성의 원리 가스 생성과 대사 부산물 환원과 산화의 균형 대사 경로 간 상호작용 발효 산물 형성의 조건 4장 발효 미생물의 유형과 특성 효모의 발효 특성 유산균의 발효 특성 초산균의 발효 특성 곰팡이의 발효 특성 혐기성 세균의 발효 특성 혼합 미생물계의 발효 양상 5장 배지와 기질의 구성 원리 탄소원의 종류와 역할 질소원의 종류와 역할 무기염류와 미량원소의 기능 비타민과 성장 인자의 필요성 기질 조성에 따른 발효 변화 배지 설계의 이론적 기준 기질 농도와 반응성의 관계 6장 발효 환경 조건의 제어 온도의 영향 pH의 영향 산소 공급과 교반의 의미 수분과 삼투 환경의 변화 압력과 기체 환경의 조건 멸균과 오염 통제의 원리 환경 조건 변화와 발효 안정성 7장 발효 공정의 구성과 진행 회분식 발효의 구조 유가식 발효의 구조 연속식 발효의 구조 접종과 배양의 흐름 발효 단계별 변화 양상 공정 시간과 반응 속도 생산성과 수율의 개념 8장 발효 연구의 측정과 해석 미생물 생장 측정의 기준 기질 소모의 확인 방법 발효 산물의 정량 원리 산도와 pH 변화의 해석 가스 발생의 관찰 기준 수율과 전환율의 계산 원리 데이터 해석의 기본 관점 9장 발효 연구에서의 변동과 오류 이해 오염 발생의 원인 재현성 저하의 요인 배양 조건 편차의 영향 시료 채취와 분석 오차 미생물 활성 변화의 해석 기질 차이에 따른 결과 변동 연구 결과 비교의 기준 10장 미생물 발효 연구의 학문적 체계 미생물학과 발효 연구의 관계 생화학과 발효 연구의 관계 공정 이론과 발효 연구의 관계 식품과 산업 분야에서의 발효 연구 발효 산물 연구의 분류 연구 목적에 따른 이론 체계 미생물 발효 연구의 종합적 이해 |
저자 소개
미생물 발효 연구에 대한 관심을 바탕으로 독자 니즈와 시장 흐름을 꾸준히 연구하며, 복잡한 내용을 핵심 개념 중심으로 쉽게 정리한 지식콘텐츠를 성실히 제작하고 있습니다.
품목정보
- 발행일
- 2026년 05월 28일
- 지원기기
- 크레마,PC(윈도우 - 4K 모니터 미지원),아이폰,아이패드,안드로이드폰,안드로이드패드,전자책단말기(저사양 기기 사용 불가),PC(Mac)
- 파일/용량
- EPUB(DRM) | 0.69MB ?
- 글자 수/ 페이지 수
- 약 16.9만자, 약 5.3만 단어, A4 약 106쪽 ?
- ISBN13
- 9791144007123
- AI 활용 여부
- 본 도서는 AI로 생성 또는 보조로 제작된 콘텐츠입니다.
