이미지 검색을 사용해 보세요
검색창 이전화면 이전화면
최근 검색어
인기 검색어

소득공제
이 맘때 뭘 먹지?
김정숙
한얼미디어 2005.12.20.
가격
12,000
10 10,800
YES포인트?
600원 (5%)
5만원 이상 구매 시 2천원 추가 적립
결제혜택
카드/간편결제 혜택을 확인하세요

이미 소장하고 있다면 판매해 보세요.

  •  국내배송만 가능
  •  문화비소득공제 가능

이 분야의 이벤트

책소개

목차

>>봄
게 게 샤브샤브·게살 비빔밥·게삼탕·꽃게 매운파스타 볶음·게살 샐러드
도미 탕수 도미·도미 곤약조림·승기악탕·도미구이와 홀렌다이즈 소스·옥도미 술찜
봄나물 냉이 꼬막무침·달래 도라지무침·두릅 새우회·취나물 깨된장무침·돌나물 참치 샐러드
새싹 새싹비빔밥·새싹구절판·새싹채소 샐러드·새싹 캘리포니아롤·새싹 베이컨말이
쑥 콩가루 쑥국·쑥 홍합튀김·쑥밥·쑥수제비 전골·애탕국
조개 조개냉이국·가리비 그라탱·홍합 와인찜·재첩국·대합 크림소스구이
죽순 토마토 죽순 오드볼·죽순 모찌 튀김·죽순 베이컨 꼬치구이·돼지고기 죽순말이·죽순 산적
Special 봄기운 만끽하는 음식
꽃요리 꽃 초밥·팬지 젤리·꽃샐러드와 프렌치드레싱·꽃 카나페·꽃 케이크
봄김치 봄동 굴 겉절이·달래 김치·두릅 김치·돌나물 물김치·미나리 김치
봄나들이 도시락 네모초밥 도시락·참치 크로와상·삼색주먹밥·소시지 파스타도시락·케일쌈밥 도시락

>>여름
가지 가지어산적·가지 연어롤·가지 샐러드·가지 소박이·가지구이
감자 감자 야채말이·감자탕·감자 샐러드·감자 치즈구이·감자 맛탕
사탕옥수수 사탕옥수수알 초밥·옥수수 딱돔 버터구이·옥수수 연어 샐러드·옥수수 살사 밀전병·옥수수볶음밥
장어 장어구이·장어초밥·장어 브로콜리 꼬치·장어덮밥·장어커틀릿
전복 전복죽·생전복 무침·전복 오븐구이·전복냉채·전복초
토마토 마늘토마토 리조또·토마토 샐러드·토마토 스터프드·토마토를 얹은 바게트·토마토 살사소스와 칩
special 여름 더위 이기는 음식
냉국·냉채 콩나물 고추냉국·우무냉국·연두부냉국·오징어냉채·쇠고기 야채냉채
냉면 물냉면·궁중냉면·해초 물냉면·샐러드냉면·갓비빔냉면
닭 닭북어찜·닭살 냉채·임자수탕·닭가슴살 치즈튀김·닭고기크림 스파게티
쌈밥 약밥 취나물쌈·삼겹살 깻잎쌈·양배추 야채 쌈밥·다시마 쌈밥·유부 치즈밥
여름국수 검은콩 국수·쟁반국수·모듬국수·열무김치국수·감자국수·오징어먹물 스파게티
여름음료 창면·배숙·레몬 결명자차·수삼 꿀 주스·망고 아이스
여름 장아찌 양파간장 장아찌·무 된장 장아찌·마늘종고추장 장아찌·죽순 장아찌·깻잎된장 장아찌

>>가을
고등어 고등어튀김 샐러드·고등어 김치찌개·고등어 감자조림·고등어 카레강정·고등어회
국화 국화비빔밥·국화냉국·국화떡·국화주·국화 샐러드
꽁치 꽁치 겨자장구이·꽁치김치찜·꽁치튀김 샐러드·꽁치 깻잎 야채말이튀김·꽁치 스테이크
더덕 더덕산적·섭산삼·삼색더덕생채·더덕구이·더덕 장아찌
버섯 팽이버섯 냉채·표고버섯 죽·버섯잡채·버섯 그라탱·새송이버섯밥
연근 연근 물김치·연근 야채볶음·연근 호두조림·연근 전골·연근 쇠고기튀김
오징어 오징어 피자 스테이크·오징어 초회·오징어 꼬치구이·오징어순대·오징어링 튀김
전어 전어 된장구이·전어 땅콩튀김·생전어밥·전어초무침·전어찜
청둥호박 호박 케이크·단호박 영양밥·호박 샐러드·단호박 해물찜·호박 베이컨 치즈구이
Special 명절 음식
추석음식 송편·토란탕·콩나물닭찜·오이숙 장아찌·송이산적

>>겨울
고구마 고구마조림·고구마밥·고구마 참치 샐러드·고구마 그라탱·고구마 스프
굴 생굴 야채무침·굴 베이컨말이·굴소스 팔보채·굴전 샌드위치·굴 튀김
낙지 낙지 꼬치구이·낙지전골·낙지 미나리말이·갈낙새탕·낙지볶음밥
명태 북어회·코다리 찹쌀양념구이·북어 주먹밥·북어 콩나물찜·생태 전골
시금치 시금치 옥수수콘 나물·시금치 죽·시금치 두부 샐러드·시금치 두부 오믈렛·시금치 만두전골
파래 파래 물김치·파래전·두부 파래·파래 오이무침·파래 동그랑땡
Special 연말연시 행사 음식
크리스마스 크리스마스 트리쿠키·유자떡 케이크·연어알 주먹밥·로스트 치킨·복분자 와인
송년모임 칵테일과 슈림프카나페·치즈를 곁들인 토마토와 양주·막걸리와 퓨전삼합·소주와 탕수조기·맥주와 과일
설차림 생치떡국·장김치·삼색나물·잣소스 쇠고기말이·화양적
정월대보름 음식 오곡밥·약밥·견과류를 넣은 묵은 나물·원소병

>>사계절
김치 김치 치킨롤·김치 단호박 그라탱·김치 구절판·김치 꽃게 두반장볶음·김치 새우탕면·마파두부·쇠고기 김치소스 철판·삼선 김치 누룽지탕
녹차 녹차 볶음밥·녹차 아이스크림·녹차 크레이프·녹차 칼국수·녹차 떡
돼지고기 치즈 포크커틀릿·돼지고기 달걀말이찜·돼지갈비구이·돼지고기 채소밥·돼지고기 난자완스
두부 연두부 샐러드·두부보쌈·순두부탕·명란 연두부 찌개·단호박 두유
보양차 오과차·대추 수삼차·봉수탕·감두차·도라지차
청국장 청국장가루 빈대떡·생청국장알 샌드위치·생청국장 쌈밥·생청국장알 해물 샐러드·해물청국장
콩나물 콩나물 버섯덮밥·콩나물 미더덕찜·콩나물 잡채·콩나물 오믈렛·김치 콩나물전

>>그 밖에 자주 쓰는 식품들

저자 소개 1

김정강

광주 김치타운 광주김치아카데미 원장, (사)광주김치아카데미 이사장, 대한민국김치협회 자문 위원이자 시인이다. 조선대학교 사범대학 가정교육과를 졸업한 뒤 성신여자대학교 대학원에서 이학박사 학위를 받았으며, 1990년 [한국시] 신인상으로 등단했다. 전남과학대학교 호텔조리김치발효과 교수를 지냈으며, 광주김치축제 추진 위원(2005~2013)으로 활동했다. 김치를 비롯한 한국 전통 발효 음식 교육을 하고 있으며, 김치 세계화를 위한 김치 교육 전도사로 활동하고 있다. 대통령 표창, 교육인적자원부장관 표창, 농림수산식품부장관 표창을 받았다. 베트남 김치 비즈니스 페어(2014.
광주 김치타운 광주김치아카데미 원장, (사)광주김치아카데미 이사장, 대한민국김치협회 자문 위원이자 시인이다.
조선대학교 사범대학 가정교육과를 졸업한 뒤 성신여자대학교 대학원에서 이학박사 학위를 받았으며, 1990년 [한국시] 신인상으로 등단했다. 전남과학대학교 호텔조리김치발효과 교수를 지냈으며, 광주김치축제 추진 위원(2005~2013)으로 활동했다. 김치를 비롯한 한국 전통 발효 음식 교육을 하고 있으며, 김치 세계화를 위한 김치 교육 전도사로 활동하고 있다. 대통령 표창, 교육인적자원부장관 표창, 농림수산식품부장관 표창을 받았다.

베트남 김치 비즈니스 페어(2014.10), 중국 세계중련약선식료학술대회에서 ‘김치의 우수성’발표(2014. 9), 일본 센다이 한국김치페스티벌(2013.11), 페루 김치 체험 행사(2013.1), 우즈베키스탄 한국김치페스티벌(2012.11), 터키에 김치 기술 전수 및 교육(2009.10), 러시아 볼고그라드 고려인김치축제 김치 행사(2008.10), 서울김치사랑축제 김치 응용 요리 전시(2008.10) / 미국 워싱턴 D.C 스미스 소니언 박물관 공동 주최 김치 전시 및 세미나 발표(2008.9) 등 다양한 활동을 하고 있다.

저서로는『사계절 깊은 맛 장아찌 & 피클』 『우리 김치가 좋다』 『자연의 깊은 맛 장아찌』 『말려서 더 좋은 과일 채소 산나물』 『사계절 내내 만들어 먹는 채소 밥상』 『내 몸을 살리는 자연의 맛 산나물 들나물』 『한국의 발효저장식품 장아찌』 『김치 수첩』 『곡물 수첩』 『과일 수첩』 『나물 수첩』 『비건 레스피북』 『108가지 죽순 요리』 『식탁 위의 보약 건강 음식 200가지』 『맛으로 먹고 약으로 먹는 우리 김치 55가지』 『이맘때 뭘 먹지?』, 시집 『들녘에는 쑥부쟁이』 『꽃밥』 외 다수가 있다.

김정숙의 다른 상품

품목정보

발행일
2005년 12월 20일
쪽수, 무게, 크기
240쪽 | 188*254*20mm
ISBN13
9788991087293

출판사 리뷰

“제철음식을 먹는 것은 계절의 기운을 보약처럼 들이켜는 것”

자연의 에너지를 담은 건강 밥상

새삼스러운 말이지만, 음식만큼 좋은 보약은 없다. 어려웠던 시절에는 그저 많이 먹을 수만 있으면 좋았고, 굶주림을 면한 후에는 혀를 자극하는 맛을 찾곤 했다. 반면 건강이 최대 화두로 등장한 지금은 음식을 통해 어떻게 몸과 마음의 건강을 유지할 것인가에 관심이 집중되고 있다. 그렇다면 건강한 먹거리는 어떤 것일까? 자연의 순리를 따르는 것만큼 건강한 삶은 없다. 이렇게 본다면 내 몸에 가장 좋은 먹거리는 그때그때 거둘 수 있는 우리 땅의 식품이다. 제철음식을 먹는 것은 곧 계절의 기운을 보약처럼 들이켜는 것이라 할 수 있다.
그러나 비닐하우스 식품이 흔해지고 마트에서 깔끔하게 다듬어진 재료만 보게 되면서, 이제는 어느 것이 제철식품인지조차 모른 채 그저 맛이나 영양만을 따지곤 한다. 각 식재료의 맛과 영양은 제철에 난 것이라야 최고의 상태가 되는데, 정작 현대인은 그 점을 간과하고 있는 것이다. 제철음식은 우리 몸속에서 신선한 생명의 에너지가 되어 활력을 증진시킨다. 진정으로 건강한 삶을 원한다면 자연의 에너지를 가득 담은 제철음식부터 찾을 줄 알아야 한다.


제철식품을 현대적으로 응용한 건강요리 250여 가지

이 책은 계절에 맞는 50가지 식품의 효용과 손질법, 250여 가지의 제철요리를 소개한다. 김치요리의 권위자인 저자는 계절에 따라 나는 대표적인 식재료와 사계절 내내 먹을 수 있는 식품 50가지를 꼼꼼히 소개하고 있다. 또한 각각의 주재료를 활용한 5가지의 요리법을 소개하면서 전통적인 식품을 현대적으로 응용하여 색다른 느낌을 맛볼 수 있게 하였다. 아울러 봄나들이 도시락, 여름 보신음식, 명절음식 등 각 계절에 어울리는 음식과 행사요리를 ‘Special' 코너에서 따로 소개하였다. 각종 행사와 모임음식 준비를 부담스러워하는 많은 독자들도 ‘Special' 코너를 통해 호텔요리 못지않은 별미를 손쉽게 차릴 수 있을 것이다.
이 밖에 우리 식단에 자주 쓰이는 28가지 식재료들의 영양과 효능, 손질법과 보관법, 요리 포인트를 부록으로 정리하여, 어떤 요리를 하든 쉽게 찾아 참고할 수 있도록 하였다.

건강한 상차림을 위해 반드시 칼로리와 영양을 꼼꼼히 따져서 식단을 짜야 하는 것은 아니다. 태양이 익히고 비와 바람, 땅심이 키워낸 제철음식을 잘 먹는 것만으로도 우리 몸은 충분히 건강해질 수 있다. 매일 먹는 밑반찬부터 특별한 행사요리까지, 쉽고 맛깔스럽게 차린 식단으로 자연이 주는 풍성한 제철식품의 향연을 즐기며 자연의 에너지로 건강을 재충전하자.

리뷰/한줄평0

리뷰

첫번째 리뷰어가 되어주세요.

한줄평

첫번째 한줄평을 남겨주세요.