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책소개
목차
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- 라뒤레 마카롱 이야기
- 집에서 라뒤레 마카롱 만들기 - 라뒤레 티 THE CLASSIC 클래식 레시피 DESIGNER COLLABORATION 디자이너 콜라보레이션 WONDERLAND 환상의 나라 FLOWERY AND FRUITY 꽃향 & 과일향 SUMMER FRAGRANCE 여름 향기 WINTER SONATA 겨울 연가 SPECIAL DAY 특별한 날에 SWEET LOVE 달콤한 사랑 CHOCOLATE LOVE 초콜릿 사랑 - 기본 레시피 - 레시피 인덱스 - 도움 주신 곳 - 감사의 말 |
저자 소개 1
건국대학교 미생물공학과를 졸업한 뒤 〈Hot Music〉에 입사, 〈VOX〉, 〈렛츠뮤직〉에서 음악전문기자로 활동했다. 캐나다 토론토 조지브라운컬리지와 호주 멜버른 윌리엄앵글리스에서 파티세리와 이벤트 매니지먼트를 공부했으며, 호주의 유기농 베이커리 ‘Loafer Bread’에서 근무했다. 커피, 빵, 디저트와 요리에 관심이 많아 귀국 후 〈바앤다이닝〉, 〈Coffee〉, 〈블루스트리트〉 매거진에서도 일했다. 《타르틴 브레드》, 《라뒤레 마카롱 레시피》를 번역했고, 《제프리 해멀먼의 브레드》,《식스 시즌》를 공역했으며, 2명이 운영하는 카페 오너들의 이야기 《2 + 딜리셔스 라이프
건국대학교 미생물공학과를 졸업한 뒤 〈Hot Music〉에 입사, 〈VOX〉, 〈렛츠뮤직〉에서 음악전문기자로 활동했다. 캐나다 토론토 조지브라운컬리지와 호주 멜버른 윌리엄앵글리스에서 파티세리와 이벤트 매니지먼트를 공부했으며, 호주의 유기농 베이커리 ‘Loafer Bread’에서 근무했다. 커피, 빵, 디저트와 요리에 관심이 많아 귀국 후 〈바앤다이닝〉, 〈Coffee〉, 〈블루스트리트〉 매거진에서도 일했다. 《타르틴 브레드》, 《라뒤레 마카롱 레시피》를 번역했고, 《제프리 해멀먼의 브레드》,《식스 시즌》를 공역했으며, 2명이 운영하는 카페 오너들의 이야기 《2 + 딜리셔스 라이프》, 베이커와 바리스타 인터뷰와 레시피를 담은 《메이드 바이 베이커》와 《메이드 바이 바리스타》를 펴냈다.
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품목정보
- 발행일
- 2015년 07월 15일
- 쪽수, 무게, 크기
- 304쪽 | 892g | 155*165*40mm
- ISBN13
- 9788971904817
출판사 리뷰
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기본이 되는 마카롱 셸부터 특별한 종류의 필링까지,
마카롱을 대표하는 라뒤레의 비밀 레시피를 배워서 직접 만들어본다! 마카롱은 재료와 만드는 사람의 상상력에 따라 그 종류가 무궁무진하다. 라뒤레의 마카롱은 색이나 모양, 맛에 있어 최고라 할 수 있고 종류도 매우 다양한데, 국내에서 우리가 맛볼 수 있는 종류는 적어서 라뒤레 마카롱의 맛과 매력을 충분히 느낄 수 없다는 아쉬움이 있다. 책에서는 라뒤레가 오랜 세월 축적해온 주요 마카롱 레시피를 소개한다. 오랫동안 사랑 받아온 클래식 마카롱, 유명 디자이너들과 콜라보하여 만든 개성 넘치는 마카롱, 동심을 자극하는 환상의 나라 마카롱, 특별한 날에 더욱 의미 있는 마카롱, 그리고 필링에서 초콜릿의 맛을 진하게 느낄 수 있는 마카롱 등 라뒤레이기에 만들 수 있는 그들만의 비밀 레시피를 숨김없이 알려준다. 또한, 클래식 아몬드 셸, 바닐라 셸, 초콜릿 셸, 피스타치오 셸 등 마카롱의 기본이 되는 마카롱 셸의 레시피도 들어 있다. 이제 마음만 먹으면 라뒤레의 다양한 마카롱을 직접 만들 수 있고, 라뒤레의 레시피에 다양한 재료와 필링, 상상력을 더해 자신만의 마카롱을 만들 수도 있다. 이제 유명 브랜드의 마카롱을 내 손으로 직접 만들어보자! |
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