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신효섭 셰프의 고수 비법으로 더 쉽게, 더 건강하게! 셰프 파파의 이유식·유아식
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요리 top100 4주
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책소개

목차

초보 엄마 아빠를 위한 이유식 첫걸음
Lesson 1. 이유식 이해하기
초보 엄마 아빠의 이유식 궁금증 Q&A

Lesson 2. 꼭 알아야 할 이유식의 기초
이유 시기별로 먹여도 되는 식품 VS 주의해야 할 식품
이유식 재료의 입자 크기와 농도
파파 셰프가 선택한 이유식 조리도구&식기

Lesson 3. 파파 셰프가 알려주는 고수의 비법
나만의 장보기 원칙
식재료 손질법&칼질 요령
맛있는 죽 끓이기&밥 짓기

step 1 아기의 첫 식사 미음으로 시작하세요! 초기 이유식 ~6 months
초기 이유식, 꼭 알아두세요!
쌀미음, 찹쌀미음/ 감자미음/고구마미음/단호박미음/배미음/사과미음
애호박찹쌀미음/양배추미음/브로콜리미음/당근미음/소고기무미음/대구살시금치미음

bonus page 초기 이유식과 함께 먹이면 좋은 간식
고구마퓌레, 사과퓌레, 배퓌레, 감자퓌레, 당근퓌레, 바나나퓌레

step 2 보드라운 죽부터 차근차근~ 중기 이유식 7~9 months
중기 이유식, 꼭 알아두세요!
소고기애호박죽/닭가슴살고구마죽/비트닭안심분유죽/율무가루죽
연두부밤콩죽/소고기양배추단호박죽/소고기브로콜리당근죽/닭안심완두죽
구기자대추죽/가자미미역죽/

bonus page 중기 이유식과 함께 먹이면 좋은 간식
사과당근주스, 귤키위주스, 오이자두주스, 단호박분유라테
단호박표고버섯매시,브로콜리감자매시, 콜리플라워바나나매시,두부완두콩매시

step 3 영양 듬뿍 담긴 진밥에 도전! 후기 이유식 10~12 months
후기 이유식, 꼭 알아두세요!
소고기무진밥/북어채소진밥/소고기퀴노아숙주밥/닭고기연근당근진밥
찹쌀단호박소고기진밥/소고기얼갈이두부진밥/닭고기애호박진밥
강낭콩달걀흰자감자진밥/오징어파프리카진밥 /귀리감자소고기진밥

bonus page 후기 이유식과 함께 먹이면 좋은 간식
두부샌드위치, 단호박쌀빵, 고구마밤경단, 바나나경단



step 4 맛있는 한그릇 밥요리! 완료기 이유식 12~18 months
완료기 이유식, 꼭 알아두세요!
두부배추솥밥/소고기채소볶음밥/오징어애호박밥/소고기미역밥/모둠해물밥
팽이버섯불고기덮밥/닭다리달걀양파덮밥/닭갈비덮밥/주꾸미국밥/흑임자크림리조토

bonus page 완료기 이유식과 함께 먹이면 좋은 간식
아보카도요거트스무디,요거트푸딩, 고구마단호박범벅,
단감늙은호박범벅, 고구마말랭이, 인절미쌀과자 자두잼누름백설기, 아가베시럽쌀튀밥강정

step 5 1식 3찬으로 차린 건강 유아 밥상, 유아식 18~36month
유아식, 꼭 알아두세요!
토종 나물로 차린 신토불이 밥상
퀴노아밥/새우순두부탕/닭안심병아리콩조림/참나물참깨무침/비름나물무침

상큼한 물김치와 짭조름한 해물 반찬
카무트밥/돌나물물김치/브로콜리닭안심깨무침/주꾸미톳조림/토마토달걀말이

아플 때 먹이기 좋은 부드러운 달걀찜과 황탯국
율무밥/황태콩나물국/시금치달걀찜/새송이장조림/오징어콩나물찜

담백한 고기찜과 두부전…균형 잡힌 영양 밥상
볶은현미밥/감자양파국/소고기콩나물찜/두부표고전/양배추당근무침

새콤달콤 입맛 돋우는 에너지 밥상
고구마밥/토마토미역냉국/한우버섯떡갈비/애호박당근새우찜/미니양배추간장소스무침

제철 채소 곁들인 고단백 영양식
차조밥/고구마순된장국/소고기가지찜/버섯전복조림/오이볶음

더위 물리치는 보양식,단호박밥과 닭국
단호박밥/닭고기브로콜리국/건파래볶음/두부간장조림/김치들기름볶음

면역력 키워주는 가을 채소 밥상
귀리밥/우럭미역국/우엉버섯조림/흑임자소스연두부샐러드/오징어연근전

기운 쑥쑥 나는 마밥과 돼지고기볶음
마밥/시금치잔멸치된장국/돼지고기등심양파볶음/감자당근조림/파프리카올리브유무침

밤과 잣 넣은 고소한 밥, 따끈한 국물요리
밤잣밥/소고기두부달걀탕/삼치구이/토마토홍합찜/무채백김치

Special Menu 파파 셰프의 멋진 소풍 도시락

모둠쌈밥/나물지라시덮밥/오징어김밥/무장아찌김밥/유부초밥구이/달걀그물밥

저자 소개

저자 : 신효섭
KBS [인순이의 토크 드라마-그대가 꽃]에서 20명의 유명 인사들에게 추억의 음식을 내어주던 신효섭 셰프. ‘꽃남 셰프’로 불린 총각 시절부터 따뜻한 성품과 야무진 손끝으로 주부들에게 인기 많았던 그가 이제는 ‘국민사위’ ‘딸바보’란 애칭으로 새롭게 사랑받고 있다. 어릴 적부터 일곱이나 되는 이모들을 따라 장을 보고 음식을 배워 맞벌이하는 부모님 대신 주방 살림을 도맡아온 그가 총각 셰프 시절 책임져야만 했던 첫 조카의 이유식 경험을 살려 딸 유은이를 위한 이유식·유아식 책을 펴냈다. ‘건강한 먹을거리가 세상을 바꾼다’는 소신을 갖고 있는 신효섭 셰프는 건강 한식당 ‘어무이’와 쿠킹 스튜디오 ‘인스키친’을 운영하고 있다. EBS [최고의 요리비결], SBS [좋은 아침] 등 다수의 방송을 통해서도 그의 건강 레서피를 만나볼 수 있다.
감수자 : 김영훈
가톨릭대학교 의과대학 소아청소년과 교수, 소아청소년과 전문의, 소아신경과 전문의. 신문과 잡지, TV 등 매체를 통해 건강부터 육아, 교육에 이르기까지 폭넓은 정보를 전하고 있다. 저서로는 [하루 15분, 그림책 읽어주기의 힘], [아이의 공부두뇌], [닥터 김영훈의 영재두뇌 만들기], [엄마가 모르는 아빠 효과] 등이 있다.

품목정보

발행일
2015년 08월 15일
쪽수, 무게, 크기
232쪽 | 436g | 153*224*20mm
ISBN13
9788926399842

출판사 리뷰

* 이 책의 특징

1. 이유식 궁금증, 국내 최고 의학 전문가에게 물었어요
이유식은 언제부터 시작하고 어떻게 먹여야 할지, 아토피가 있는 아가의 경우 주의할 점은 무엇인지 등등 초보 엄마 아빠의 시시콜콜한 이유식 궁금증을 육아 멘토로 활동 중인 가톨릭대학교 의대 소아청소년과 김영훈 교수에게 물어 상세한 답변을 담았어요.

2. 이유식 재료별 섭취 가능 시기를 그래프로 정리했어요
성장단계별로 꼭 필요한 식품과 피해야 할 식품을 종류별로 한눈에 살펴볼 수 있도록 도표로 그려 설명했어요. 이유식 식단을 짜거나 장볼 때마다 참고하세요.

3. 칼질 못하는 생초보도 자신감을 얻을 수 있어요
음식을 전혀 해본 적 없는 초보 엄마 아빠를 위해 재료별로 손질하는 방법과 더 쉽게 칼질하는 요령을 상세한 과정 컷과 함께 담았어요. 요리에 자신 있는 분들도 바쁜 시간에 더 빠르게 손질하는 방법과 안전한 칼질 요령을 한번 눈여겨보세요.

4. 책 한 권으로 초기 이유식부터 유아식 고민까지 모두 해결해요
초기부터 후기까지 성장 단계별 이유식의 상세한 조리법과 올바른 식습관 형성에 가장 중요한 시기인 유아식을 위한 메뉴를 책 한 권에 담아 두 가지 고민을 모두 해결했어요. 특히 유아식 메뉴는 1식 3찬을 기본으로 한 한식 건강 밥상이라 아이들의 성장을 돕고 비만을 예방할 수 있어요.

5 재료의 분량을 두가지로 알려줬어요
음식 재료의 분량은 그램(g)과 계량스푼으로 동시에 표시해 독자의 편의를 배려했어요. 집에 있는 밥숟가락을 사용할 때는 계량스푼 1큰술이 어른 밥숟가락에 소복이 담은 양과 비슷하니 참고하세요.

6 만들기 과정을 상세히 담았어요
손질하거나 불리는 과정부터 죽을 완성했을 때의 적절한 농도까지 상세히 사진으로 찍어 담았어요. 초보 엄마들도 자신감을 갖고 따라해 보세요.

7 셰프의 숨겨진 요리 비법을 배우세요
음식을 더 잘 만들기 위한 조리 원칙, 식재료 고르는 요령 등 신효섭 셰프의 상세한 팁을 실었으니 조리하기 전에 꼭 읽어보세요.

8. 맛있고 건강한 도시락으로 아이들에게 점수 따세요
요리 못하는 엄마들의 고민 중 하나가 어린이집 소풍이나 체험학습 때 도시락 싸는 거예요. 신효섭 셰프가 그동안 주부들을 대상으로 한 요리 강좌에서 가장 뜨거운 반응을 얻었던 도시락 메뉴를 골라 상세한 과정과 함께 소개했어요.

추천평

“엄마와 아이의 행복한 육아를 위해, 육아용품 전문 브랜드인 유한킴벌리가 이 책에 함께했습니다. 아이의 건강한 성장을 위해 더 쉽고 맛있고 건강하게 이유식 만드는 방법을 소개한 이 책이 많은 엄마들의 육아 고민을 덜어줄 수 있기를 바랍니다.”
진재승(유한킴벌리 유아아동용품 부사장)
“아이의 평생 건강을 책임지는 이유식은 좋은 식재료를 선별하고 식품마다 갖고 있는 고유의 특성을 잘 살리는 것이 가장 중요하다고 생각해요. 평소 건강 음식 전도사로 활동하고 있는 신효섭 셰프의 사랑과 정성이 담긴 [셰프 파파의 맛있는 이유식·유아식]은 그런 면에서 믿음을 주는 책입니다.”

김은경(요리연구가, 한국채소소믈리에협회장)
“아가의 첫 식사를 준비하며 겪게 되는 초보 엄마 아빠의 고민을 하나하나 헤아려 만든 신효섭 셰프의 이유식 책이 출간되어 반갑습니다. 재료를 손질하고 써는 요령부터 죽 끓이는 과정 등이 세세히 소개되어 요리 못하는 분들도 자신감을 갖게 하는 책입니다.”
박연경(요리연구가, 쿠킹 스튜디오 ‘칼라쿡’ 대표)

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