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책소개
목차
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프롤로그
INTRO. 쌀베이킹을 시작하기 전에 쌀베이킹이란? 재료 소개 도구 소개 쌀가루와 밀가루의 차이 쌀베이킹 POINT 쌀베이킹 바이블 Level 1 메밀 쿠키 고구마 쿠키 감자 볼 쿠키 고소미 사블레 통밀 갈레트 브루통 밤 휘낭시에 티그레 레몬 커드 마들렌 쌀베이킹 바이블 Level 2 오렌지 케이크 생크림 카스텔라 미니 바스크 치즈케이크 말차 컵케이크 베리 갸또 쇼콜라 살레 파운드케이크 옥수수 콘브레드 구운 초코 도넛 후르츠 다쿠아즈 산도 바나나 푸딩 쌀베이킹 바이블 Level 3 판드젠 마롱 구겔호프 엔젤 시폰 케이크 헤이즐넛 쉭세 슈톨렌 파운드케이크 티라미수 크레이프 케이크 망고 바질 타르트 레드벨벳 하트 케이크 |
저자 소개 1
에꼴 르노뜨르 제과 디플롬 수료
나카무라 아카데미 제과 전문 과정 수료
『FIVE CHEF FLAVOR』 공저
마이마이케이크 오너 셰프
디저트샵 마이마이케이크 운영
인스타그램 @mymycake_
유튜브 마이마이케이크
품목정보
- 발행일
- 2026년 11월 25일
- 쪽수, 무게, 크기
- 172쪽 | 190*260*20mm
- ISBN13
- 9791143423726
출판사 리뷰
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ㆍ초보자도 OK! 기초부터 탄탄하게 시작하는 쌀베이킹
쌀가루로 만든 제품은 글루텐이 없어, 밀가루를 사용하는 베이킹과는 조금 다른 접근 방법이 필요합니다. 이 책은 수년간 쌀베이킹을 연구해 온 저자의 노하우를 바탕으로, 쌀베이킹이 처음인 분들도 쉽게 시작할 수 있도록 기본 지식부터 차근차근 가르쳐 드립니다. 본격적인 베이킹을 시작하기 전에 알아두면 좋은 쌀베이킹의 특징, 쌀가루와 밀가루의 차이점, 핵심 포인트 등을 수록했으니 기초부터 탄탄하게 다져 보세요. ㆍ맛도, 종류도 다채롭게 구성한 26가지 레시피 쌀베이킹은 밀베이킹에 비해 만들 수 있는 품목이 한정적이거나, 맛이 부족할 것이라고 생각하기 쉽습니다. 이 책은 이러한 편견을 깨고 쿠키, 휘낭시에, 카스텔라, 케이크, 타르트 등 다채롭고 맛있는 간식과 디저트 레시피를 가득 담았습니다. 특히 이번 개정판에서는 인기 메뉴인 후르츠 다쿠아즈 산도와 바나나 푸딩의 레시피도 새롭게 소개합니다. 취향에 따라 원하는 레시피를 골라 하나씩 만들어 보세요. ㆍ누구나 쉽게 따라할 수 있는 친절한 설명 모든 레시피는 시작 전 미리 준비해 두어야 하는 사항과 단계별 과정 사진 및 설명을 상세하게 수록했습니다. 차근차근 따라하다 보면 공정이 많은 레시피도 헷갈리지 않고 진행할 수 있습니다. 친절한 레시피를 따라 실패 없이 예쁘고 맛있는 쌀베이킹 디저트를 완성해 보세요. |
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