먹으면 건강해지는 체질별, 증상별 보양 레시피

한약사가 제공하는 채식요리책답게, 이 책에서 가장 중점을 두는 것은 ‘건강하게’ 먹는 것이다. 자신의 체질에 맞는 잡곡 궁합을 알려주는 것에서 시작해서, 계절에 따라 필요한 보양식, 감기와 냉증을 예방하고 땀을 다스리는 채식 비법을 소개한다. 또한 탄수화물 중독증, 고혈압, 아토피 등 구체적인 병증을 가졌을 경우 섭취해야 하는 음식과 건강관리 비결을 알려준다. 특별히 한 장을 할애하여 생리 전후를 위한 음식, 갱년기 증상을 호전시키고 비만을 극복하기 위한 비법 등 여성을 위한 건강 레시피도 제공한다.

주스부터 술안주까지 다양한 제철 식재료 활용

채식 하면 금방 나물과 샐러드를 떠올린다. 하지만 매일 먹기 위해서뿐 아니라 한 번쯤 별식을 즐기기 위해서도 더 다양한 식재료와 조리법이 필요하다. 이 책에서는 젓갈 없이 담그는 채식김치, 된장과 고추장을 색다르게 사용하는 법 등 매일의 밑반찬을 채식으로 준비하는 방법을 기본으로, 샐러드, 구이, 찜, 탕과 수프 등 다양한 조리법으로 채식을 즐기는 레시피를 보여준다. 또한 주스와 죽으로 간단히 한 끼를 대체하는 레시피, 빵과 케이크 등 아이들 간식, 안주를 겸할 수 있는 반찬까지 지루하지 않게 채식을 즐기는 법을 제공한다.

바쁜 워킹맘도, 요리 초보도 따라 할 수 있는 쉬운 요리

저자 자신이 요리에 익숙하지 않았던 주부였고 지금까지 바쁘게 일하는 워킹맘인 만큼, 이 책에서 저자가 방점을 찍고 소개하는 것 중 하나는 맛있으면서도 ‘간단하게’ 준비할 수 있는 요리다. 그렇다고 해서 콩고기 같은 포장제품을 활용하는 것은 아니다. 저자의 비결은 미리 준비해놓는 것이다. 저자는 제철 식재료를 대량으로 구입해둘 것과 그때그때 구입해 손질해놓을 것을 구분하여 손질과 보관법을 알려줄 뿐 아니라, 바쁜 저녁 때 식사준비 시간을 줄일 수 있는 비법을 알려준다. 바로, 미리 끓여둔 채수와 오색약념이다. 채소와 양신료를 넣고 끓인 채수와 제철 채소와 약재를 말려서 가루를 낸 오색약념은 빠른 조리 시간만으로 깊은 맛을 내게 해준다. 또한 체질과 계절에 따라 몇 가지 재료를 넣고 빼는 것만으로도 음식을 보약으로 바꾸는 비법이다.

한약사가 제시하는 건강 비결 및 체질 정보

요리책치고는 두꺼운 이 책은, 한약사인 저자가 오랜 임상 경험을 바탕으로 조곤조곤 들려주는 건강 정보로 가득하다. 그저 음식만 따라 하는 게 아니라, 자신의 체질을 정확히 알고 그에 따라 스스로 식재료와 조리법을 다양하게 응용할 수 있는 정보를 알려준다. 또한 먹는 것과 생활습관을 함께 바꾸어가며 체질을 개선하고 스트레스를 다스려 건강을 찾을 수 있도록 안내한다.