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책소개
목차
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1 된장양념장
된장양념장 공식 사골우거지탕 버섯전골 조개시금치국 아욱죽 ... 2 고추장,고춧가루양념 김치양념장 공식 통배추김치 파김치 제육보쌈 매운양념장 공식 육개장 순두부찌개 김치전골 해물탕 ... 3 간장양념장 청장양념장 공식 쇠고기무맑은탕 북어탕 갈비탕 미역국 ... 간장양념장 공식 긍중떡볶이 사슬적 잡채 ... 조리양념장 공식 우엉,연근조림 멸치,새우볶음 간장게장 4 식초양념장 단촛물 공식 무초말이 오이선 탕평채 모음장아찌 초고추장 공식 도라지,더덕 생채 미역오이초무침 홍어회무침 골뱅이무침 초겨자장 공식 수삼겨자채 닭살겨자채 해파리냉채 5 소금,젓국,깨양념장 소금양념장 공식 조개탕 콩나물무국 젓국양념장 공식 콩비지찌개 호박젓국볶음 새우젓닭볶음 콩나물국밥 잣집,들깨집,참깨집 공식 대하찜 화양적 들깨국수 들깨집채소무침 참깨집두부무침 |
저자 소개 1
韓福善
TV와 라디오, 신문, 잡지, 책 등 다양한 매체를 통해 우리 음식을 알리고 있는 요리 선생님. 궁중음식의 대가인 고 황혜성 교수의 둘째 딸로 대학에서 식품영양학을, 대학원에서 외식경영학을 전공했으며 약선음식을 공부했다. 중요무형문화재 제38호 ‘조선왕조 궁중음식’ 이수자, 한복선식문화연구원장, ㈜대복의 경영인이자 원광디지털대학교 초빙교수로 활동하며 음식인문학과 시, 약선을 가르치고 있다.
저서로 「한복선의 친절한 요리책」, 「한복선의 우리 음식」, 「우리 몸엔 죽이 좋다」, 「힘내라 우리 가족, 기운 나는 보양식」, 「세계인을 위한 한국 음식」, 「약선조리 이론과 실제」 등
TV와 라디오, 신문, 잡지, 책 등 다양한 매체를 통해 우리 음식을 알리고 있는 요리 선생님. 궁중음식의 대가인 고 황혜성 교수의 둘째 딸로 대학에서 식품영양학을, 대학원에서 외식경영학을 전공했으며 약선음식을 공부했다. 중요무형문화재 제38호 ‘조선왕조 궁중음식’ 이수자, 한복선식문화연구원장, ㈜대복의 경영인이자 원광디지털대학교 초빙교수로 활동하며 음식인문학과 시, 약선을 가르치고 있다.
저서로 「한복선의 친절한 요리책」, 「한복선의 우리 음식」, 「우리 몸엔 죽이 좋다」, 「힘내라 우리 가족, 기운 나는 보양식」, 「세계인을 위한 한국 음식」, 「약선조리 이론과 실제」 등이 있다. 시인이자 미식 작가로 활동하며 「밥하는 여자」, 「조반은 드셨수」, 「복숭아가 열린다」 등 다수의 시집을 출간하기도 했다.
저서로 「한복선의 친절한 요리책」, 「한복선의 우리 음식」, 「우리 몸엔 죽이 좋다」, 「힘내라 우리 가족, 기운 나는 보양식」, 「세계인을 위한 한국 음식」, 「약선조리 이론과 실제」 등이 있다. 시인이자 미식 작가로 활동하며 「밥하는 여자」, 「조반은 드셨수」, 「복숭아가 열린다」 등 다수의 시집을 출간하기도 했다.
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품목정보
- 발행일
- 2007년 02월 08일
- 쪽수, 무게, 크기
- 93쪽 | 518g | 크기확인중
- ISBN13
- 9788919203279
