이미 소장하고 있다면 판매해 보세요.
- 해외배송 가능?
- 문화비소득공제 가능
이 상품의 시리즈 23
이 상품의 시리즈 알림신청
Happy Day
책소개
목차
|
PART 1. fantastic coffee reciper : 다채로운 커피 변주곡
*Hot - 카푸치노 이탈리안 / 카푸치노 로마노 / 카페 모카 / 캐러멜 라떼 / 카페 라떼 / 헤이즐넛 라떼 / 허니 카페 콘 레체 / 코코넛 카푸치노 / 스파이스 모카 머그 / 라떼 마키아 또 / 베트남 커피 / 카이저 멜랑쥬 / 홍콩 커피 *Ice - 아이스 커피 / 아이스 카푸치노 / 아이스 카페 라떼 / 아이스 카페 모카 / 콘티넨탈 후로스트 / 커피 콜라 소다 / 후로스티 오렌지 / 카페 델 하와이 / 칼립소 쿨러 PART 2. sweets with coffee flavour : 향긋한 커피 향과 케이크 커피 너트 머핀 / 커피 젤리 / 커피향 비스코티 / 커피 크레페 / 카페 치즈 케이크 / 티라미스 오 카페 PART 3. best choice for coffee break : 커피에 어울리는 과자 만들기 오렌지 필 초콜릿 / 초콜릿 크랙클 / 너므 타르트 / 통밀 쿠키 / 오픈 스노 볼 / 프렛젤 / 파머산 쿠키 / 구젤 / 초코칩 삼각 스콘 / 따끈따끈한 캐러멜 푸딩 / 레몬 향 도넛 / 바나나 커스터드 / 오렌지 크로와상 / 에이프리콧 빵 푸딩 / 파인애플 파이 / 바나나 마멀레이드 쿠키 / 애플 치즈 케이크 / 포도 아몬드 케이크 / 리코타 호두 케이크 / 오렌지 파운드 케이크 Special column : 무드 커피 칼루아 밀크 / 커피 리큐르 / 커피 스쿼쉬 / 카페 썬라이즈 / 카페 알렉산더 |
품목정보
- 발행일
- 2001년 11월 30일
- 쪽수, 무게, 크기
- 80쪽 | 374g | 크기확인중
- ISBN13
- 9788970653044
책 속으로
|
왜 홍콩 커피라고 부를까?
물론 홍콩에서 태어난 커피이기 때문입니다. 커피에 홍차를 섞을 생각을 하다니 역시 영국식 '애프터눈 티'의 전통을 이어받은 나라답습니다. 스트레이트의 홍차가 아닌 밀크 티를 사용하는 것이 포인트. 밀크가 커피와 홍차를 오가며 부드러운 맛을 더해줍니다. 이 커피는 홍콩뿐만 아니라 현재 타이완을 비롯해서 아시아 각지에서도 인기가 있다고 합니다. 재료 : 쓴맛이 강한 커피 100ml, 홍차 잎 1작은 술, 우유 100ml 만드는 방법 1. 작은 냄비에 홍차 잎과 우유를 넣고 중불로 2~3분간 데우면서 홍차를 우린다. 뜨거워지지 않도록 주의하고 따뜻해지면 차를 걸러둔다. 2. 한 손에 커피가 든 포트와, 다른 한 손에 1의 밀크 티가 든 포트를 동시에 컵에 붓는다. --- p.27 |
|
신선도가 좋은 가게는 알고 있지만, 원두의 종루가 너무 많아서 어느 것을 살지 몰라 망설이게 됩니다. 그럴 때에는 우선 그 상점에 문의한 후 고르는 것이 좋습니다. 그래도 잘 모를 경우에는 상점에서 추천하는 브랜드를 구입해 보는 것도 안전할 수 있습니다.
원두는 원산지에 따라서 각기 신맛, 쓴맛을 물론이고, 향기의 개성도 모두 다릅니다. 쓴 커피를 좋아하는 사람, 조금 신맛이 도는 커피를 선호하는 사람 등 그 취향도 제각기 다릅니다. 중요한 원두의 특징을 참고하시기 바랍니다. 모카(에디오피아) : 과일같이 달콤하고 새콤한 맛 킬리만자로(케냐, 탄자니아) : 강한 신맛과 깊은 맛, 달콤한 향기 콜롬비아 : 부드러운 신맛, 산뜻한 맛, 달콤한 향기 블루마운틴(자메이카) : 신맛, 쓴맛, 향기의 밸런스가 좋다 브라질 : 신맛이 강하지 않은 부드러운 맛 만데린(인도네시아) : 적당한 신맛과 깊은 맛 하와이코나(하와이) : 강한 신맛, 진하게 달콤한 향기 --- p.7 |
출판사 리뷰
|
집에서 쉽게 만드는 향긋한 커피와 고소한 쿠키
시내 커피전문점에서도 맛볼 수 없었던 특별한 커피의 맛을 가정에서 느껴보세요.
이 책에서는 우리의 일상생활에 '활력'과 '편안함'을 나누어 주는 맛있는 커피를 다양하게 소개하고 있습니다. 이미 일반인들에게 널리 알려진 레귤러 커피와 에스프레소, 그리고 아이스 커피뿐만이 아니라 카푸치노와 카페 라떼는 물론 처음 들어보는 각 국의 독특한 커피들도 소개합니다. 보기만 해도 군침이 도는 이 커피들은 의외로 만들기가 무척 쉽습니다. 혼자서 심심할 때, 친구나 가족들과 함께 있을 때도 마음만 먹으면 간단히 만들 수 있습니다. 집에서 부담 없이 만들 수 있어야 하기 때문에 비싼 도구나 어려운 기계는 사용하지 않았습니다. 베이스 커피는 커피메이커나 페이퍼드립으로 만들어도 좋고, 아니면 인스턴트라도 좋습니다. 그리고 보다 풍부한 커피타임을 위해 커피에 어울리는 쿠키와 케이크도 소개합니다. 바삭하면서도 커피 맛을 더해주는 두 가지 조건을 만족시키는 쿠키와 케이크를 한데 모았습니다.소중한 한잔의 커피를 위한 좋은 힌트들이 꽉 차 있으니 항상 곁에 두고 만들어 보십시오. 분명 행복한 시간이 날아들 것입니다. |
