간호사는 물론, 의사, 영양사, 약사, 각종 재활을 담당하는 의료인이라면 누구나 “치료를 위한 영양학”을 폭넓게 이해하여야 합니다. 잘못된 식습관이 건강에 미치는 영향은 당뇨병, 혈관계 질환은 물론, 암 발병에도 직접적인 원인이 되기 때문이다.이 책은 각종 질환에의 새로운 임상영양치료에 대한 지식과 정보를 제공하여 의료적 치료와 함께 식단을 보완함으로써 상승적 효과가 되도록 하는데 역점을 두었다.

첫째, 영양학의 기본에서부터 영양평가, 영양관리에 적용 등 영양과 건강의 내용을 충분히 이해하도록 했다.

둘째, 신체의 각 기관에서 이루어지는 대사와 에너지 균형에 대하여, 또한 질병에 대한 약제의 사용과 관련하여 허브 보충제의 영향, 식이와 약물 등의 상호작용과 특수 영양지원에 대해서도 정보와 실제적인 적용 방법을 알려주고 있다.

셋째, 최근 세계적으로 대두되고 있는 비만과 그에 관련된 질환, 위장질환, 신장질환, 영양소 흡수불량 질환, 간과 담도계 질환, 당뇨병, 심혈관 질환, 호흡기계 질환, 암, HIV 감염 등과 관련된 임상영양 정보를 실제적으로 적용할 수 있도록 다루고 있다.

부록에서는 최근 개정된 ‘한국인 영양섭취기준’, 각종 질환마다의 식사요법이 되는 ‘식품교환표’를 수록했다.

이 책을 활용하여 치료에 상승효과를 가져옴으로써 의료인들이 더욱 신뢰받는 계기가 되었으면 하는 바램이다.