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국립제주박물관 문화총서
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책소개
목차
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선사인들은 어떤 음식을 먹었을까
저장법과 아시아 음식문화 조선대인삼 - 1924년 일본 쇼핑 가이드를 통해 보는 조선 - 보존과 접신의 발효문화론 - 통합과학의 시행모델을 지향하며 - 제주 음식문화, 한국의 또 다른 민족음식 조선시대에 전래된 외래 식품 이야기 조선의 뒷골목 풍경, 술집과 음식점 의궤로 보는 조선왕조 잔치음식 조선시대 조리서 속 음식이야기 조선시대 종가의 제사음식 |
저자 소개
저 자 소 개
신숙정 - 한강문화재연구원 원장
주영하 - 한국학중앙연구원 한국학대학원 교수
김시덕 - 서울대학교 규장각한국학연구원 교수
전경수 - 서울대학교 인류학과 명예교수
허시명 - 막걸리학교 교장, 술평론가
오영주 - 제주한라대학교 호텔조리과 교수
신병주 - 건국대학교 사학과 교수
강명관 - 부산대학교 한문학과 교수
김상보 - 전통식생활문화연구소 소장
정혜경 - 호서대학교 식품영양학과 교수
최순권 - 국립민속박물관 학예연구관
주영하 - 한국학중앙연구원 한국학대학원 교수
김시덕 - 서울대학교 규장각한국학연구원 교수
전경수 - 서울대학교 인류학과 명예교수
허시명 - 막걸리학교 교장, 술평론가
오영주 - 제주한라대학교 호텔조리과 교수
신병주 - 건국대학교 사학과 교수
강명관 - 부산대학교 한문학과 교수
김상보 - 전통식생활문화연구소 소장
정혜경 - 호서대학교 식품영양학과 교수
최순권 - 국립민속박물관 학예연구관
품목정보
- 발행일
- 2016년 04월 18일
- 쪽수, 무게, 크기
- 227쪽 | 399g | 156*222*12mm
- ISBN13
- 9788960621831
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13,000원
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