■ 오렌지 셔벗

재료(2인분)
오렌지 2개, 설탕 3큰술, 물ㆍ우유 ¼컵씩, 레몬즙 조금

이렇게 만들어 보세요
1 오렌지는 껍질을 벗기고 적당한 크기로 쪼개 믹서에 넣고 간 다음 체로 거른다.
2 냄비에 설탕과 물을 넣고 끓여 시럽을 만든다.
3 오렌지 과즙에 2의 시럽과 우유를 넣고 섞은 다음 레몬즙을 조금 넣고 냉동실에 넣어 얼린다.
4 중간에 2~3회 정도 냉동실에서 꺼내 거품기로 살살 섞어 공기가 들어가게 얼린다.
5셔벗이 사각사각 얼면 예쁜 컵이나 아이스크림 그릇에 담아 낸다.

Pointㅣ오렌지는 적당한 크기로 쪼개 믹서에 넣고 간다.

Tipㅣ과즙으로 얼음을 얼리면 맛있어요
음료수에 얼음 몇 개 띄우면 훨씬 시원한 맛을 느낄수 있죠. 주스를 만들고 남은 여분의 과일즙에 물을 조금씩 섞어 얼음 틀에 얼려서 조각 얼음을 만들어 두면 요모조모 쓸모가 많아요. 생수 한 잔에도 레몬즙 얼음을 몇 조각 띄우면 맛이 색다르고, 주스에 과즙이 섞인 얼음을 띄우면 녹아도 주스가 묽어지지 않고 색깔이 예쁘답니다.

■ 과일빙수

재료(2인분)
수박ㆍ멜론ㆍ차외 적당량, 얼음 2컵, 바닐라 아이스크림 1컵, 연유 1큰술, 우유½컵, 딸기 시럽

이렇게 만들어 보세요
1 수박은 꼬치로 씨를 발라내고 잘게 깍둑 썬다.
2 멜론과 참외는 속씨를 긁어내고 수박과 같은 크기로 깍둑 썰기한다.
3 각얼음을 준비해서 빙수기나 믹서에 갈아 예쁜 빙수 그릇에 담고 아이스크림을 얹는다.
4 아이스크림 위에 썰어 놓은 과일을 올리고 마지막에 딸기시럽과 연유를 뿌린 뒤 우유를 부어 먹는다. 이때 미숫가루를 뿌려도 맛이 있다.

■ 딸기 셰이크

재료(2인분)
딸기 5개, 바닐라 아이스크림 ¼컵, 우유 5/4컵, 얼음 5조각, 달걀노른자ㆍ바닐라 에센스 조금씩

이렇게 만들어 보세요
1 딸기는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 꼭지를 떼고 채반에 밭여 물기를 제거한다.
2 딸기를 반으로 잘라 믹서에 넣고 우유, 얼음을 함께 넣어 얼음이 곱게 부서질때까지 간다.
3 딸기와 얼음 간 것에 바닐라 아이스크림, 달걀노른자, 바닐라 에센스를 넣고 잠깐 더 돌려 잘 섞이도록 한다.
4 딸기셰이크가 곱게 섞여지면 셰이크용 잔에 담아 허브로 장식한다.

Point: 딸기를 반으로 잘라 믹서에 넣고 우유, 얼음을 함께 넣어 얼음이 곱게 부서질 때까지 간다.