도시맘, 아이 밥상 지키기 위해 노란띠 매고 나서다!

“나 이미경은 사랑하는 딸 여진이를 위해 건강한 밥상을 차릴 것을 굳게 맹세합니다!”라며 오염된 아이들 밥상에 도전장을 낸 도시맘이 있다. 다섯 살 배기 딸 여진이의 엄마이자, 식문화월간지 ‘쿠켄’의 요리연구소 소장으로 일하고 있는 요리연구가가 그 주인공이다. 냉장고만 열면 있는 흔한 식재료로 간단하게 맛깔스런 음식을 만들 수 있는 친절한 레시피 창시자로 소문이 자자한 그녀. 결혼 6년 만에 딸 여진이를 낳은 후, 채식을 기본으로 한 건강한 음식 만들기에 더욱 빠져든 도시맘이 노란띠를 메고 나선 이유는 이렇다.

“올리브가 위험에 처하면 뽀빠이를 부르죠. 요즘 아이들 밥상보면 식품첨가물부터 패스트푸드, 유전자변형식품, 농약 먹고 자란 불량식재료, 말도 많고 탈도 많은 학교 급식까지 도대체 아이에게 무얼 먹여야 할지 모르겠더라고요. 저도 딸아이 밥상 앞에서‘도와줘요~ 뽀빠이!’를 부르고 싶은 심정입니다. 음식불감증에 걸린 대한민국에서 아이를 키우는 저와 같은 엄마들을 위해 용기를 냈습니다.”

과정 사진이 필요 없는 손쉬운 조리법과 친환경 레시피

현재 아이를 키우는 엄마들이 절실히 요구하는 책은 왜 아이들에게 먹을거리가 중요한지에 대한 이해를 돕는 이론서와 그에 대한 구체적인 방법이 소개된 요리서다. 이 두 가지를 모두 아우르며 정확한 정보와 누구나 쉽게 따라할 수 있는 간단하지만 건강한 음식들로 그득한 맞춤요리책인『도시맘의 시골밥상』.
태아부터 초등학생까지 아이를 건강하게 키우는 건강 정보와 친환경 요리법을 이웃집 아줌마가 수다떨 듯 이해하기 쉽게 알려준다. 요리가 서툰 주부라도 과정 사진 없이 따라할 수 있는 친절한 레시피도 고맙기만 하다. 또 아토피, ADHD, 브레인 푸드, 비만 탈출 음식 등 요즘 아이들을 위협하는 각종 질환별 음식도 함께 소개된다.

『도시맘의 시골밥상』의 음식은 한식을 기본으로 하되, 아이들이 좋아하는 햄버그나 아이스크림 등의 패스트푸드를 건강하게 요리한 도시맘의 특별 대체 음식도 담겨있다. 친환경 건강 요리서를 추구하지만 저자는 모든 식재료에 유기농만을 고집하지는 않는다. 도시맘이 건강한 아이들 밥상을 차리는 원칙은 각 연령별 성장에 반드시 필요한 영양소가 풍부한 ‘제철 식재료를 이용해 엄마의 정성을 가득담은 요리를 아이와 함께 맛있게 먹을 것’이다.

도시맘의 시골 밥상 차리는 10대 원칙
1. 부모가 먹는 밥상부터 점검하라!
2. 냉장고와 냉동고를 없애라!
3. 깐깐한 사감선생이 되어 제철 먹을거리를 구입하라!
4. 친환경 식품매장에서 함께 장을 보라!
5. 자연에서 얻는 먹을거리를 직접 체험하게 하라!
6. 평생 입맛을 좌우하는 이유식에 필승하라!
7. 편식하는 아이는 굶겨라!
8. 식습관 캠프에 보내라!
9. 간식을 무시하지 마라!
10. 천연 조미료를 사용하고, 조리법도 깐깐하게 따져라!

180도 펼침 제본으로 더욱 보기 쉬운 백과사전 요리책

10여 년이 넘은 요리연구가 생활로 터득한 저자만의 238개 특별 레시피가 480쪽에 걸쳐 소개된다. 다른 요리책보다 훨씬 두툼한 두께이지만 180도 펼쳐지는 제본으로 보기에도 편하다. 또 32쪽에 걸쳐 아이들 성장에 꼭 필요한 제철 식재료와 그 식재료를 이용한 대표적인 조리법을 담은 특별부록은 가위선대로 잘라 냉장고 문에 붙여 놓고 볼 수 있도록 했다. 도시맘의 단골 식재료상 리스트, 건강 요리 돕는 친환경 주방도구와 식기, 어린이가 먹지 말아야 할 5대 식품첨가물, ADHD 간단 체크 리스트, 농약을 없애는 조리법, 제철 식재료 갈무리, 좌충우돌 이유식 다이어리, 야무진 장보기 노하우 등 밑줄 긋고 기억해야 할 알찬 정보가 곳곳에 숨어 있다.