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프롤로그
제 1부 음식과 건강 1장 음식이 건강에 끼치는 영향 2장 식물성 영양소 3장 프로테아즈 억제인자 4장 혈당지수 5장 섬유질 6장 오메가 제 2부 알고 먹는 음식들 1장. 곡식류 2장. 건과류 3장. 장 씨 4장. 과일류 5장. 장과류 6장. 열대과일 7장. 채소류 8장. 십자화과 식물들 9장. 기타 |
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생강은 음식이지만 생약으로도 칠 수 있을 정도로 그 용도가 다양하다. 동양각국에서 생강을 많이 쓰지만 인도만큼 생강을 많이 쓰는 나라도 없을 것이다. 인도음식에는 생강이 들어가지 않는것이 없을 정도로 광범위하게 쓰여진다. 또한 인도의학인 "아유베다"에서도 생강이 몸을 덥게해주는 약재로 많이 쓰인다. 특히 생강은 관절염, 해열제, 각종 통증, 혈액응고를 막아주는 용도로 쓰여진다. 중국에서는 생강이 약재로 쓰여지고 있다는 기록이 약 2천 4백년 전부터 나오고 있다. 배아픈데, 관절염, 설사, 구토증, 치통등에 쓰여지고 있다.
생강은 껍질을 베끼면 그 효과가 없어진다. 따라서 생강의 약효를 기대하고 생강을 쓰려면 껍찔채 써야한다. 생강의 약효가 집중되어 있는 필수기름이 껍질 근처에 몰려있기 때문이다. --- p.274~275 |