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로스팅부터 다양한 추출법까지, 집에서 최상의 커피를 만드는 매뉴얼
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소개
목차
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머리말
1장 커피 열매가 한 잔의 커피가 되기까지 커피의 역사 커피 열매에서 커피콩으로 스페셜티 커피는 무엇이 스페셜한가? 세계 경제 속의 커피 2장 좋은 커피, 나쁜 커피 스페셜티 커피는 그만한 가치가 있는가? 커피의 윤리학 등급 설정 및 분류 싱글 오리진 커피와 블렌드 커피 미각 길들이기 내 커피콩은 어디에서 왔는가? 커피콩 고르기 3장 좋은 로스팅 공인된 진짜 로스터가 되는 법 로스팅 과정 집에서 로스팅하기 로스팅을 집에서 할 필요가 있는가? 로스팅의 기본 장비 마련 블렌딩 4장 커피 준비하기 매일 그라인딩하라 저울과 타이머를 활용하라 물도 중요하다 커피를 끓이는 다양한 방식 에스프레소 우유 또는 설탕? 술이 든 커피 커피 용어 참고 |
저자 소개 3
Simone Egger
작가 겸 편집자다. 호주판 미슐랭 가이드로 불리는 『에이지 굿 푸드 가이드(The Age Good Food Guide)』와 『에피큐얼(Epicure)』, 세계적인 여행 안내서 『론니 플래닛(Lonely Planet)』에 글을 기고하고 있으며, 성인과 아동을 위한 책들을 두루 써왔다. 또한 지난 7년간 60년대식 훼마(Faema) E61 에스프레소 기기로 일리(Illy) 커피를 끓이면서 많은 사람에게 행복을 전해주기도 했다.
Ruby Ashby Orr
어펌 출판사의 편집자다. 한자리에서 숏 블랙을 여섯 잔까지 먹어치우는 커피광으로 유명하며, 7년간 직접 에스프레소를 만들어왔다.
연세대학교 건축공학과를 졸업하고 바른번역 아카데미 출판번역 과정을 수료했다. 동서양 고전과 심리학, 불교 등을 깊이 있게 공부하면서 관련된 분야의 책들을 번역하고 있다. 틈날 때마다 ‘알아차림’의 태도를 취하는 명상 애호가이기도 하다. 지은 책으로 《감정들-자기 관찰을 통한 내면 읽기》가 있고, 옮긴 책으로 《쓰지 않은 마음》 《진료실에서 만난 붓다》 《모나리자를 사랑한 프로이트》 《자비심 일깨우기》 《무의식이란 무엇인가》 《고전을 만나는 시간》 《마음의 요가》 등이 있다.
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품목정보
- 발행일
- 2017년 07월 20일
- 지원기기
- 크레마, PC(윈도우 - 4K 모니터 미지원), 아이폰, 아이패드, 안드로이드폰, 안드로이드패드, 전자책단말기(저사양 기기 사용 불가), PC(Mac)
- 파일/용량
- PDF(DRM) | 27.80MB ?
- 글자 수/ 페이지 수
- 약 176쪽 ?
- ISBN13
- 9788984458949
- KC인증
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