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Prologue 내 아이에게 직접 과자를 구워주고픈 엄마들을 위해…
Basic Guide -왕초보들이 꼭 읽어야 하는 FAQ -왕초보, 이것만은 알고 시작하세요! 이 책에 자주 사용되는 베이킹 기본 재료 -왕초보, 이것만은 구입하세요! 베이킹에 꼭 필요한 기본 도구와 있으면 좀 더 편리한 도구 -왕초보, 이것만은 기억하세요! 이 책에 자주 등장하는 베이킹 용어 & 재료·도구 구입처 Lesson.1 바삭바삭 고소한 홈메이드 건강 쿠키 두유 시나몬 쿠키 / 호두 튀일 / 아몬드 머랭 쿠키 / 곶감 호두 쿠키 / 아마레띠 & 바치디다마 / 땅콩 쿠키 & 요구르트 쿠키 / 3좀 모둠 쿠키 / 진저브레드맨 Lesson.2 부드럽고 담백한 홈메이드 머핀 & 구움 과자 당근 머핀 / 마른 자두를 넣은 머핀 / 무화과 스콘 / 블루베리 브라우니 / 핑거 마들렌 / 레몬 요구르트 머핀/ 피스타치오 비스코티 부록 홈메이드 음료 : 초콜릿 바나나 스무디 / 단호박 두유라떼 / 블루베리 두유 요구르트 / 홍시라씨 Lesson.3 입안이 즐거워지는 홈메이드 타르트 & 파이 초콜릿 과일 타르트 / 블루베리 타르트 / 식빵 미트 파이 / 살구 타르트 / 엄마손 파이 / 쿠키 슈 / 에그 타르트 / 애플 시나몬 파이 / 크림치즈 딸기 파이 부록 홈메이드 아이스크림 : 파인애플 요구르트 아이스크림 / 초콜릿 아이스크림 / 블루베리 연유 아이스크림 Lesson.4 정성을 가득 담은 홈메이드 케이크 키위 요구르트 무스 / 밤 파운드 케이크 / 찹쌀 케이크 / 딸기 치즈크림 롤 케이크 / 초코크림 롤 케이크 / 고구마 바나나 케이크 / 초콜릿 케이크 / 아이스 초코 치즈 케이크 / 컵 케이크 / 크리스마스 구겔호프 케이크 / 케이크 팝 Lesson.5 영양 만점 엄마표 홈메이드 발효빵 & 피자 불고기 베이크 / 포카치아 / 로티보이 번 / 카레빵 / 홈메이드 단팥빵 / 이탈리아식 피자 / 고르곤졸라 피자 / 치즈크러스트 피자 부록 또띠야로 만드는 초간단 홈메이드 피자 : 고구마 피자 / 생과일 칼조네 피자 / 초간단 또띠야 피자 / 포테이토 베이컨 팬 피자 Lesson.6 건강하게 즐기는 홈메이드 디저트 & 간식 고구마 크림치즈 미니볼 / 참깨 스틱 & 초코딥 / 고구마 만주 / 브래드 푸딩 / 새우 스낵 / 식빵 러스크/ 홈메이드 추로스 / 와플 부록 홈메이드 건강 간식 : 단호박 양갱 / 수박 아이스 바 / 요구르트 딸기 젤리 Lesson7. 시판 제품을 활용한 홈메이드 간식 몽키 브레드 / 맛밤 도리야끼 / 무화과 콤포트 팬케이크 / 베이컨 그리시니 / 귤 아이싱 매듭빵 / 호두 과자 / 뷔슈 드 노엘 부록 베이킹 선물 포장의 노하우 : 쿠키 포장법 / 컵 케이크 포장법 / 머핀 포장법 / 패브릭 꽃 만들기 / 리본 장식하기 |
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메뉴 개발회사에서 만들어 왕초보도 따라하면 성공하는 레시피를 제공하는 요리잡지 월간 [수퍼레시피].
이 잡지의 주된 독자는 아직까지 요리가 익숙하지 않은, 30대 초중반의 아이가 어린 엄마들입니다. 이들의 가장 큰 관심사는 역시 아이들의 먹거리입니다. 특히 아이들이 시판되는 달고 짠 스낵들을 한두 번만 먹어도 그 맛에 빠져 버리는 모습을 보면, 좋은 재료 사다가 직접 만들어 주고픈 맘을 간절해진다고들 합니다. 그래서 [수퍼레시피]에서는 지난 4년간 꾸준히 요리 왕초보 엄마들도 그대로 따라하면 성공할 수 있는 간식 베이킹 레시피를 소개해왔습니다. 베이킹은 학원 가서 뭔가 제대로 배워야만 할 수 있을 것 같다는 편견을 깨고자 마트에서 구할 수 있는 재료들을 주로 사용했고, 풍성한 과정컷을 넣어 누구든 그대로 따라하면 성공할 수 있도록 꼼꼼히 설명했습니다. 또한 바닐라 향과 같은 인공 향료나 색소 등은 쓰지 않았고 버터와 설탕도 최소로 넣었습니다. 그러면서도 맛있어야 하기에 여러 차례 테스트키친(실험조리)를 해서 맛을 보정하고 또 보정했습니다. 간혹 홈베이킹 경험이 많은 분들이나 전문가들은 맛이 좀 투박하다고도 했지만 엄마들이 내 아이들에게 먹이기 위해 만들 것이라서 조금 덜 달고, 덜 촉촉해도 이것이 맞다고 [수퍼레시피]는 생각했습니다. 그 덕분인지 [수퍼레시피]의 홈베이킹 레시피는 젊은 엄마들에게 인기가 많습니다. 그래서 지난 여름 [수퍼레시피] 베스트 레시피를 모은 [나의 보물 레시피] 1탄이 출간되자 많은 독자들이 홈베이킹편도 묶어 출간해 달라고 요청습니다. 이에 방학을 앞두고 아이 간식을 고민하고 있을 많은 엄마들을 위해 [수퍼레시피]표 참 쉬운 아이간식 베이킹을 출간하게 되었습니다. 이 한 권의 책이 엄마들에게는 내 아이에게 맛과 영양이 풍부한 간식을 만들어주는 뿌듯함을, 아이들에게는 엄마의 사랑이 가득 담긴 간식을 먹는 행복함을 선사할 수 있을 것이라고 기대해봅니다. * 이 책의 포인트 1. 마트에서 손쉽게 구할 수 있는 재료들 위주로 썼습니다. 2. 바닐라 에센스와 같은 인공 향료나 색소 등은 전혀 사용하지 않았고 설탕과 버터도 최소로 사용했습니다. 그러면서도 맛있어야 하기에 많은 실험조리와 독자검증으로 맛있게 만들었습니다. 3. 홈베이킹을 한번도 배워본 적 없는 엄마들도 쉽게 따라 할 수 있도록 상세한 과정컷을 넣어 꼼꼼히 설명했습니다. 4. 책 맨 앞과 각 레시피마다에 왕초보 베이커들을 위한 실수 방지팁와 베이킹 기본 재료와 도구, 책에 자주 등장하는 베이킹 용어 등을 자세히 설명했습니다. 5. 부록으로 홈메이드 음료, 아이스크림, 또띠야 간식, 포장법 등도 소개했습니다. |