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정가인하
예쁘고, 맛있고, 만들기 쉬운 화과자
첫맛은 눈으로, 끝맛은 혀로 즐기는 네리키리 화과자 33
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- 요리 top100 8주
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책소개
목차
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프롤로그
1장. 화과자의 기본 이 책에서 사용한 도구 이 책에서 사용한 재료 기본 레시피 01 네리키리 기본 레시피 02 조색 기본 레시피 03 긴교쿠칸(투명양갱) 기본 레시피 04 팥소 감싸기 기본 레시피 05 반죽 그러데이션 기본 레시피 06 접착 그러데이션 기본 레시피 07 빚기 2장. 동물 모양 화과자 01 토끼 02 코끼리 03 펭귄 04 곰 05 양 06 팬더 07 병아리 08 강아지 09 개구리 10 고양이 column 1 색에 관한 이야기 3장. 기념일 & 이벤트용 장식 화과자 01 소나무, 대나무, 매화 02 아기 03 복숭아 04 부활절 달걀 05 책가방 06 잉어 07 앞치마 08 와이셔츠 09 불꽃놀이 10 핼러윈 유령 11 크리스마스트리 column 2 스타일링과 촬영 4장. 꽃 & 과일 모양 화과자 01 벚꽃 02 푸른 수국 03 분홍 수국 04 장미 05 패랭이꽃 06 나팔꽃 07 해바라기 08 국화 09 동백 10 매화 11 버찌 12 사과 에필로그 |
저자 소개 3
1974년 도쿄에서 태어났다. 일본화과자전문학교를 졸업한 후에 화과자 전문점, 백화점 등을 거쳐 현재 미에현 쓰시의 전통 화과자점 ‘신게츠’에서 화과자를 만들고 있다. norinriko라는 이름으로 인스타그램에 선보이는 ‘사계절에 어울리는 화과자, 귀여움을 테마로 삼은 화과자’가 큰 인기를 끌고 있으며, 전국 각지에서 실시하는 워크숍도 호평을 받고 있다.
푸드 에디터, 요리 전문 번역가. 성균관대학교 법학과를 졸업하고 사법시험 준비 중 진정 원하는 일은 ‘요리하는 작가’임을 깨닫고 방향을 수정했다. 이후 르 코르동 블루에서 프랑스 요리를 전공하고, 푸드 매거진 에디터로 일했다. 현재 프리랜서 푸드 에디터이자 바른번역 소속 푸드 전문 번역가로 활동하고 있다. 『노마 발효 가이드』, 『용감한 구르메의 미식 라이브러리』, 『프랑스 쿡북』 등을 옮겼고 『온갖 날의 미식 여행』, 『근 손실은 곧 빵 손실이니까』, 『캠핑 한 끼의 행복』을 썼다. 지금은 실향민 음식과 그 문화적 기억을 기록하는 작업을 이어가는 중이다.
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푸드 에디터, 요리 전문 번역가. 성균관대학교 법학과를 졸업하고 사법시험 준비 중 진정 원하는 일은 ‘요리하는 작가’임을 깨닫고 방향을 수정했다. 이후 르 코르동 블루에서 프랑스 요리를 전공하고, 푸드 매거진 에디터로 일했다. 현재 프리랜서 푸드 에디터이자 바른번역 소속 푸드 전문 번역가로 활동하고 있다. 『노마 발효 가이드』, 『용감한 구르메의 미식 라이브러리』, 『프랑스 쿡북』 등을 옮겼고 『온갖 날의 미식 여행』, 『근 손실은 곧 빵 손실이니까』, 『캠핑 한 끼의 행복』을 썼다. 지금은 실향민 음식과 그 문화적 기억을 기록하는 작업을 이어가는 중이다.
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궁중병과원 떡·한과전문과정과 나카무라아카데미 제과전문과정을 수료하였다. 현재 ‘모락모락 테이블’이라는 떡&한과 클래스를 운영하며, 한국병과교육협회장으로 활동하고 있다. 쌀로 만드는 모든 것에 관심을 두고 떡과 베이킹을 열심히 하고 가르치고 있다. 저서로 『예쁘고 맛있고 만들기 쉬운 사계절 떡』, 『예쁘고 맛있고 만들기 쉬운 떡』, 『절편플라워』(공저), 『플라워떡케이크』(공저), 『참 쉬운 떡 만들기』, 『나의 첫 화과자 레시피』, 『나의 첫 번째 보자기 포장』(공저)이 있다.
홈페이지 www.morak-morak.com
인스타그램 @morakmorak_
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품목정보
- 발행일
- 2019년 05월 31일
- 쪽수, 무게, 크기
- 98쪽 | 326g | 188*250*15mm
- ISBN13
- 9788969523358
