365일 빵을 구우며 찾아낸 가장 간단한 방법
일본 인기 베이킹 크리에이터의 홈베이킹 노하우

유튜브와 인스타그램에서 총 40만 명에 가까운 팔로워를 보유한 일본 인기 베이킹 크리에이터 스즈키 아쓰코. 저자는 매일 베이킹을 하며 고민했다. “더 쉽게 만들 수는 없을까?” 그 결과 찾아낸 해법은 빵을 만들 때마다 복잡한 기술을 새롭게 익히는 대신, 꼭 필요한 기본을 배워 다양한 빵으로 확장해 나가는 것이었다. 오랜 시간 쌓아온 저자의 노하우를 누구나 쉽고 친절하게 따라할 수 있도록 정리해 한 권에 담은 이 책은 현지에서 8쇄까지 증쇄되며 꾸준한 사랑을 받았다.

저자가 찾아낸 해법은 ‘식빵 반죽’, ‘하드 계열 반죽’, ‘데니시 반죽’이다. 각 반죽의 ‘BASIC 레시피’로 기본을 먼저 익힌 다음, 재료와 성형법을 달리한 ‘ARRANGE 레시피’에 도전하다 보면 어느새 다양한 빵을 완성할 수 있다. 하나의 반죽법이 여러 가지 빵으로 이어지는 효율적인 구성 덕분에, 초보자에게는 탄탄한 입문서가 되고 홈베이킹을 즐겨온 사람에게는 새로운 응용의 재미를 더해준다.

오늘은 어떤 빵을 구워볼까?
식빵부터 바게트, 데니시, 슈톨렌, 도넛까지
식사용 빵부터 디저트까지 한 권에!

고소하고 부드러운 빵이 당기는 날에는 식빵이나 소금 버터 콘 식빵을, 좋아하는 속 재료를 끼워 샌드위치로 즐기고 싶은 날에는 미니 소프트 바게트를, 말린 과일을 더해 취향에 맞게 즐기고 싶은 날에는 뚝배기 캄파뉴를 구워보자. 달콤한 기분 전환이 필요하다면 과일 데니시나 도넛을, 크리스마스처럼 특별한 날에는 슈톨렌이 좋겠다.

기분과 취향에 따라 만들 빵을 정하고, 좋아하는 재료를 더해 원하는 모양으로 만들어가는 과정이야말로 홈베이킹의 즐거움이다. 손수 빚은 반죽이 오븐에서 노릇하게 익어가는 동안, 집 안에는 갓 구운 빵의 따뜻한 향이 퍼지고 마침내 풍미 가득한 빵이 완성된다. 먹고 싶은 빵을 직접 구워내는 작은 기쁨이 평범한 하루를 조금 더 특별하게 만들어줄 것이다. 『세상에서 가장 만들기 쉬운 홈베이킹』과 함께 집에서 빵을 굽는 행복을 시작해 보자.