누가 해도 예쁜 all about 플라워 떡케이크
초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 떡케이크 만들기부터 고수도 탐내는 데코레이션 방법까지 모두 담았다!

떡케이크의 기본인 설기떡 만들기
떡케이크의 가장 기본은 바로 백설기다. 쌀가루를 이용해 기본 백설기를 맛있게 찌는 방법부터, 특별한 데코레이션을 하지 않고 그 자체로도 예쁜 레이스설기, 체크설기, 그러데이션설기, 지브라설기 등을 소개하고 있다. 특히 각종 천연가루, 과일, 잼, 팥배기 등을 활용해 다양한 색감과 맛을 내는 방법을 소개하고 있어 이 방법들만 잘 익혀두면 각자 얼마든지 응용 가능하다.

절편부터 앙금까지, 꽃보다 예쁜 플라워 떡케이크
떡케이크를 데코레이션하는 방법은 다양하지만 가장 잘 어울리는 건 단연 절편플라워나 앙금플라워 등 꽃 장식이라 할 수 있다. 절편플라워는 절편 반죽의 두께에 따라 하늘하늘하게 만들 수도 있고, 동글동글 귀엽게도 표현 가능하다. 앙금플라워는 절편플라워에 비해 만들기 어려운 편이지만 한결 우아한 느낌이 나서 선물용 떡케이크를 만들 때 활용하기 좋다. 또한 같은 꽃도 어떤 스타일로 어레인지 하느냐에 따라 모양과 느낌이 전혀 다른 떡케이크가 되니, 이 책을 통해 어레인지의 기본 룰을 익히고 각자 자신만의 방법으로 예쁜 플라워 떡케이크를 완성해보자. 책 속 QR코드를 스캔하여 앙금플라워 만들기 동영상을 확인할 수 있다.

베이킹 못지않은 세련된 떡케이크 완성하기
떡케이크 위에 앙금크림으로 아이싱하거나 앙금반죽으로 커버링하는 방법을 활용하면 얼핏 보기에 ‘이게 떡케이크야?’라고 놀랄 만큼 세련된 느낌의 떡케이크를 만들 수 있다. 떡케이크를 꼭 어른들 선물로 생각하기 쉬운데, 이 방법들을 따라해보면 아이들이나 젊은 여성들의 취향에도 딱 맞는 떡케이크를 완성할 수 있을 것이다. 이렇게 떡케이크 표면을 장식하는 것은 데코레이션의 목적 외에도 떡이 굳는 것을 지연시키는 역할도 하기 때문에 책 속 how-to를 따라 세련된 떡케이크를 완성해보자.