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한국 고대 음식문화사
양장
김동실 ,박유미 저
학연문화사 2020.02.15.
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목차

한국 고대 전통음식의 형성과 발달

Ⅰ. 여는 글
Ⅱ. 선사시대 음식의 재료와 가공법
Ⅲ. 고조선시대 음식의 종류와 식기발달
Ⅳ. 삼국시대 음식의 재료와 종류의 다양성
Ⅴ. 닫는 글

맥적에 관한 연구

Ⅰ. 여는 글
Ⅱ. 기존 연구 검토
Ⅲ. 맥적의 "적"
Ⅳ. 맥적의 '맥'
Ⅴ. 닫는 글

고구려 육류 음식 문화의 실제와 양상

Ⅰ. 여는 글
Ⅱ. 고구려인들이 활용한 식육류의 종류
Ⅲ. 육류음식의 제조와 향유
Ⅳ. 결론

한국 고대의 두류 재배와 활용

Ⅰ. 여는 글
Ⅱ. 선사시대 두류의 이용 및 재배
Ⅲ. 고대 두류의 재배 및 활용
Ⅳ. 닫는 글

참고문헌
ABSTRACT
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품목정보

발행일
2020년 02월 15일
판형
양장 ?
쪽수, 무게, 크기
222쪽 | 623g | 158*232*20mm
ISBN13
9788955084078

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