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책소개
목차
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심영순은 누구인가
심영순이 말하는 한식 심영순 마스터의 한식 클래스, 이런 분들에게 추천합니다! CLASS 01 냄비로 짓는 고소한 밥 / 백미밥, 현미밥, 보리밥, 잡곡밥 CLASS 02 요리는 준비부터 / 재료 손질하기 CLASS 03 노릇노릇 바삭한 맛 / 언양불고기 CLASS 04 집밥 대표 음식 / 된장찌개 CLASS 05 건강한 나물 세 가지, 삼색나물 / 시금치나물, 도라지나물, 고사리나물 CLASS 06 활용도 높은 만능 고추장 / 소고기 볶음고추장 CLASS 07 심영순표 맛간장 / 향신장 CLASS 08 쫀득쫀득 윤기나는 / 돼지고기 편육조림 CLASS 09 모든 맛의 시작, 심영순표 육수 / 해물육수, 채소육수, 소고기육수 CLASS 10 육수로 끓여 깔끔하고 깊은 맛 / 소고기 미역국과 애호박 채소죽 CLASS 11 알고 보면 간단한 갈비 요리 / 갈비조림과 무생채 CLASS 12 그때그때 꺼내 쓰는 / 채식 김치 양념과 김치 양념 CLASS 13 옥수동 선생님의 김치 담그는 법 / 향신즙, 배추김치, 깍두기 |
저자 소개 1
50년간 옥수동 요리 선생님으로 불린 한식의 대가. 심영순 요리 연구가는 세 살 때부터 어머니를 따라 부엌을 드나들며 콩나물에 물을 주었고 여든이 된 지금까지 요리를 사랑하고 연구해왔습니다. 1980년 옥수동에서 요리 강습을 처음 시작한 뒤, 이름만 들으면 알 만한 이들이 직접 찾아와 요리를 배웠습니다. 끊임없이 강연, 책, 요리 프로그램을 통해 한식의 맛을 알리고 연구하며 한식의 발전과 세계화에 앞장서고 있습니다.
옥수동 심영순 요리연구원 원장(1988~현재)
『심영순의 사계절 우리 밥상』 등 출간
KBS2 [사장님 귀는 당나귀 귀] 출연(2019)
tvN [수요미
50년간 옥수동 요리 선생님으로 불린 한식의 대가. 심영순 요리 연구가는 세 살 때부터 어머니를 따라 부엌을 드나들며 콩나물에 물을 주었고 여든이 된 지금까지 요리를 사랑하고 연구해왔습니다. 1980년 옥수동에서 요리 강습을 처음 시작한 뒤, 이름만 들으면 알 만한 이들이 직접 찾아와 요리를 배웠습니다. 끊임없이 강연, 책, 요리 프로그램을 통해 한식의 맛을 알리고 연구하며 한식의 발전과 세계화에 앞장서고 있습니다.
옥수동 심영순 요리연구원 원장(1988~현재)
『심영순의 사계절 우리 밥상』 등 출간
KBS2 [사장님 귀는 당나귀 귀] 출연(2019)
tvN [수요미식회] 평가단(2017)
Olive [옥수동 수제자] 출연(2016)
Olive [한식대첩] 시즌1~3 심사위원(2013~2016)
옥수동 심영순 요리연구원 원장(1988~현재)
『심영순의 사계절 우리 밥상』 등 출간
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품목정보
- 발행일
- 2020년 06월 30일
- 쪽수, 무게, 크기
- 100쪽 | 210g | 128*188*10mm
- ISBN13
- 9791163719717
출판사 리뷰
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밥 한 공기로 입맛을 돋우는 한식 대가의 요리 비법
한식 요리 연구가 심영순 선생님이 『심영순 마스터의 건강한 밥상』으로 요리 비법을 맛있게 전한다. 50년 간 쌓인 명장의 비법을 마스터 팁, Q&A 코너를 통해 요리 초보자도 쉽게 따라할 수 있게 정리했다. 묵은쌀로 지었지만 햇밥처럼 찰진 밥, 사 먹는 것보다 예쁘게 윤기 나는 편육 조림, 기름이 뜨지 않는 깔끔한 갈비 조림 등 20여 종의 마스터 레시피를 집에서도 즐겨보자. |
