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시작하며
이 책에서 사용한 도구 이 책에서 사용한 조미료 이 책에서 사용한 허브, 향신료, 재료 이 책에서 사용한 파스타 이 책을 사용하는 법 Chapter 1 파스타 토마토소스 바질 토마토스파게티 펜네 아라비아타 아마트리치아나 부카티니 볼로네즈소스 볼로네즈 페투치네 제노베제소스 제노베제 링귀네 알리오 올리오 페페론치노 봉골레 비안코 까르보나라 리가토니 카펠리니 냉파스타 고르곤졸라 크림스파게티 버섯 크림뇨키 Chapter 2 전채 요리 해산물 아히요 구운 토마토 카프레제 바냐 카우다 오징어 프리토 토마토&아보카도 브루스케타와 양파 포타주 프리타타 가지 카포나타 농어 카르파초 이탈리아 감자샐러드 Chapter 3 메인 요리 치킨소테 닭다리살 카차토레 밀라노스타일 커틀렛 돼지고기 목살 피자이올라 흰살생선구이와 켓카소스 비프스테이크 Chapter 4 단품 요리 오무라이스 이탈리아 볶음밥 닭튀김 치킨마요 파스타 햄버거스테이크 화이트소스 리조토 프렌치토스트 Chapter 5 디저트 티라미수 비스코티 세미프레도 Column 01 동영상이 인생을 바꿨다 Column 02 셰프가 된 계기와 수련 시절 Column 03 Ropia의 유래와 세 분의 은인 Column 04 〈리스토란테 플로리아〉와 멤버들 마치며 |
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