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채식하는 운동선수

: 경기력을 극대화하는 게임 체인저 : 최강의 채식 식단

리뷰 총점10.0 리뷰 35건 | 판매지수 1,086
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품목정보

품목정보
출간일 2022년 06월 02일
쪽수, 무게, 크기 448쪽 | 806g | 153*225*28mm
ISBN13 9791160321661
ISBN10 1160321663

책소개 책소개 보이기/감추기

육식VS채식 논란 종결, 30년 연구 데이터를 한 권에!
운동선수의 경기력을 극대화하는 채식의 모든 것!

*뉴욕 타임스 베스트셀러*
*야구 선수 노경은 강력 추천*
*울트라마라톤 챔피언 스콧 주렉 강력 추천*

신체 능력을 강화하고 경기력을 끌어올리는 식단은 육식일까 채식일까? 오랜 논쟁에 울트라마라토너 맷 프레이저와 보디빌더 로버트 치키가 나섰다. 두 저자는 30년 연구 데이터를 바탕으로 “채식”이라 단언한다. 이는 스포츠 영양학의 패러다임을 바꾸는 획기적인 책이다.

『채식하는 운동선수』는 인간의 몸이 육류와 달걀 또는 유제품이 없이도 강해질 수 있다는 사실을 증명해 보인다. 연구 결과에 따르면, 운동선수들이 채식을 할 경우 회복력이 좋아지고 세포 내 활성산소 생성이 활발해지며 부상이 예방되고 숙면을 취할 수 있게 된다. 보다 효과적으로 운동에 임할 수 있어 결과적으로 잠재력이 폭발하고 경기력이 극대화된다. 그 예가 노박 조코비치, 비너스 윌리엄스, 카이리 어빙, 크리스 폴, 루이스 해밀턴, 네이트 디아즈, 제임스 윌크스, 칼 루이스, 마이크 타이슨 등 세계적인 운동선수들이다.

운동선수가 채식을 한다는 건 단순히 ‘육류 대신 채소를 먹는다’는 정도의 이야기가 아니다. 영양소 섭취 변화에 따라 자신의 힘과 에너지 그리고 경기력에 어떤 변화가 일어나는지 광범위한 이해가 필요하다. 이 책에는 식물성 단백질 대 동물성 단백질에 대한 논란에서부터 탄수화물과 단백질, 지방 간의 적절한 균형, 60가지 이상의 레시피, 세계 최정상급 운동선수들의 사례, 획기적인 과학적 연구에 이르기까지 채식에 관한 모든 정보가 담겨 있다.

목차 목차 보이기/감추기

서문 식단이 바뀌면 경기력도 바뀐다
한국어판 서문 채식 기반의 식단은 새로운 혁명이다
추천사 평범한 나를 바꾼 채식의 힘

1장 채식하는 운동선수들
2장 음식 속에 감춰진 힘 이해하기: 다량영양소, 미량영양소, 칼로리 밀도
3장 이제 단백질 이야기를 할 때
4장 탄수화물: 우리 몸의 완벽한 연료
5장 지방: 무조건 나쁜 건 아니다
6장 보충제: 복용해야 하나 복용하지 말아야 하나?
7장 모든 것을 종합하기
8장 더 빨리 회복하고 더 많이 훈련하기
9장 내재된 운동선수 자질 십분 발휘하기
10장 채식하는 운동선수의 하루
11장 레시피

감사의 글
참고문헌
저자에 대해

저자 소개 (3명)

책 속으로 책속으로 보이기/감추기

“단백질은 그램당 4칼로리로 이루어진 다량영양소로 근육 조직을 키우고 회복시키는 일과 필수 호르몬 및 효소를 만드는 일에 중요한 역할을 한다. (중략) 아주 중요하고 반드시 필요한 건 맞다. 그렇지만 지나칠 정도로 과대 포장되어 있는 것도 사실이다. (중략) 진실은 다음과 같다. 우리는 그렇게 많은 단백질이 필요치 않을 뿐 아니라, 실제 필요로 하는 양은 전부 채식 기반의 식단을 통해 얻을 수 있다. ”

“단백질 대신 무엇을 식단의 메인으로 삼아야 할까? 그 답을 알고 나면 깜짝 놀랄 것이다. 실제 운동선수에게, 특히 근력을 필요로 하는 운동선수에게 무엇이 식단의 주메뉴가 되어야 하는지를 말해주면 소스라치게 놀라는 경우가 많았다. (중략) 그러나 우리는 의심의 여지가 없다고 생각한다. 식단의 메인은 탄수화물이 되어야 한다.”

“경쟁에서 이길 마법 같은 해결책을 찾고 있었다. 이것저것 철저히 조사해 보니 모든 증거가 하나를 가리켰다. 바로 채식 기반의 식단이다. 엄격한 채식주의자가 되고 난 뒤 나는 바로 하위권에서 상위권으로 올라섰다.”

“일반적으로 운동선수가 ‘가슴이 시키는 대로 동물에게 고통을 주지 않는 식단과 생활 방식을 택하겠다’는 것은 곧 ‘경기력이 떨어질 수도 있다는 걸 받아들이겠다’는 의미일 때가 많다. 그런데 좋은 소식이 있다. 채식을 하면 윤리적으로 옳다고 믿는 삶을 사는 동시에 가장 뛰어난 경기력을 낼 수도 있다는 것이다.”
--- 본문 중에서

출판사 리뷰 출판사 리뷰 보이기/감추기

〈더 게임 체인저스〉 제임스 윌크스 등 60여 명 인터뷰!
챔피언 & 메달리스트의 실제 채식 식단 수록!


이 책은 채식하는 운동선수 60여 명의 생생한 목소리를 담았다. 저자들은 ‘스포츠계 채식주의 운동’을 이끌고 있는 인물이다. 맷 프레이저는 채식을 하며 보스턴 마라톤 출전 자격을 획득했고, 로버트 치키는 약물의 힘을 빌리지 않고 채식을 하며 두 차례 보디빌딩 챔피언에 올랐다.

두 저자는 도합 30년간의 경험, 연구 데이터 등을 토대로 채식에 대한 통념을 깨고, 우리 몸에 식물이 보다 바람직한 에너지원이라는 근거를 제시한다. 또한 가장 적절한 탄수화물과 단백질 그리고 지방의 비율은 무엇인지, 동물성 단백질을 왜 섭취하지 않아야 하는지, 보충제를 복용해야 하는지 말아야 하는지, 한계까지 내몰린 몸에 채식이 어떻게 활력을 주는지 등을 철저히 파헤친다. 이에 더해 채식으로 경쟁 우위를 확보한 선수들의 일상과 실제 식단까지 살펴보고 나면 각자에게 맞는 최적의 채식 식단을 구성하는 힘이 생길 것이다.

『채식하는 운동선수』는 신체적인 능력은 물론 전반적인 삶의 질을 높여줄 생활 방식을 만들어내는 데 꼭 필요한 조언을 담고 있는 책이기도 하다. 가장 건강하고 가장 행복한 자신을 찾아가게 하는 안내서와도 같다.

추천평 추천평 보이기/감추기

“모든 위대한 책은 변화의 씨앗을 뿌린다. 『채식하는 운동선수』는 그런 책 중 하나다. 경기력(나아가 삶에 변화를 이끌어 내려는 사람들이 반드시 읽어야 한다.”
- 스콧 주렉 (울트라마라톤 세계 챔피언)

“야구를 잘하기 위해 내 몸에 무수한 테스트를 했다. 그리고 채식이라는 경기력을 극대화하는 대안을 찾았다. 내가 하고 싶은 이야기 또 듣고 싶었던 이야기가 이 책 안에 있다.”
- 노경은 (야구 선수)

“채식은 터질 듯한 근육과 넘치는 파워의 원천이기도 하다. 운동선수뿐만 아니라 건강과 활력을 원하는 모든 사람에게 『채식하는 운동선수』는 최고의 지침서가 될 것이다.”
- 이의철 (직업환경의학 전문의 겸 『조금씩 천천히 자연식물식』의 저자)

“『채식하는 운동선수』는 수십 년에 걸친 증거 중심의 영양학을 통해 스포츠 영양학 분야의 아주 주요한 의문에 답을 제시한다. 이는 내가 20년 넘게 찾아온 획기적인 책이다.”
- 사이러스 캄바타 (의학박사 겸 『당뇨병 정복하기』의 저자)

“『채식하는 운동선수』는 엄청나게 신선하고 독창적인 책이다. 저자들의 조언에 귀 기울여야 한다. 단순히 식습관에 관한 것이 아니라 운동선수로서의 능력과 전반적인 삶의 질을 높여주는 데 꼭 필요한 조언이다.”
- 마이클 그레거 (의학박사 겸 『죽지 않는 법』의 저자)

회원리뷰 (35건) 리뷰 총점10.0

혜택 및 유의사항?
포토리뷰 채식 기반 식단이 건강에 좋다 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 스타블로거 : 골드스타 p*****s | 2022.08.17 | 추천1 | 댓글0 리뷰제목
  학술, 과학 자료가 풍부함에도 논조가 간명해서 무척 유쾌하게 읽었다. 실제 사례들이 있다는 것은 주장의 여러 번거로운 망설임과 곁가지들을 쳐내는 힘이 된다. 영상 자료도 있어서 참고하기에 아주 좋다.   https://youtu.be/_WlN86pu5uk   지구온난화와 기후위기란 없다는 지난한 비웃음과 갖가지 비방에도 불구하고 미래의 일도 아닌 지금 여;
리뷰제목

 


학술과학 자료가 풍부함에도 논조가 간명해서 무척 유쾌하게 읽었다실제 사례들이 있다는 것은 주장의 여러 번거로운 망설임과 곁가지들을 쳐내는 힘이 된다영상 자료도 있어서 참고하기에 아주 좋다.

 

https://youtu.be/_WlN86pu5uk

 

지구온난화와 기후위기란 없다는 지난한 비웃음과 갖가지 비방에도 불구하고 미래의 일도 아닌 지금 여기에서 이미 벌어지고 만 기후비상의 시대를 사는 것처럼채식에 대한 온갖 모함도 만만치 않다.

 

이 책에서는 채식 기반 식단이 건강에 좋다는 사실이 통용되지 못한 주요 원인들을 다음과 같이 요약한다.

 

육류 섭취가 지극히 정상적인 일로 여겨져 왔다

대기업과 국가예산이 사람들이 계속 육류를 먹게 하도록 투입되고 있다.

자신의 생활습관을 바꾸지 않으려는 사람들이 많다심지어 그로 인해 건강이 나빠지고 죽는다 해도.

 

많은 운동선수들과전문가들 의사작가요리사 등 이 동물성 단백질의 위험성에 대해 주장해왔고채식 기반의 식단을 지지해온 것이 대중에게 점차 더 강하게 울림을 주고 있다니 정말 다행이다.

 

국립생물공학정보센터National Center for Biotechnology Information는 매일 채식 기반의 식단을 통해 섭취하는 칼로리를 늘리는 데 집중하면 전반적인 단백질 섭취를 늘리지 않아도 필요한 단백질이 97퍼센트나 충족된다는 사실을 밝혀냈다.”

 

80억에 가까운 인류에게 단 하나의 정답인 식단은 있을 수 없다다만육류 섭취 약물과 세균 와 가공 식품 당분첨가제트랜스 지방 등등 을 먹고 더 건강해지는 사람은 없다.

 

몸매가 아니라 생명을 유지하기 위해 필요한 탄수화물단백질지방에도 종류가 있다복합탄수화물과 각 식품의 총영양밀도지수를 비교해주는 내용이 아주 유용하다한 눈에 파악이 가능!

 

 

이 책의 정보들이 가능한 빨리 통용되는 상식이 되면 좋겠다차분하고 충실한 내용 전달이 위로와 힘이 된다실천을 너무 어렵게 생각하지 말고 처음에는 육식을 줄이거나 채식을 늘려보는 그런 시도도 좋을 듯하다.

 

다양성이 열쇠다건강한 장내 세균을 갖고 싶다면 다양성이라는 키워드를 잊지 말아야 한다이제껏 먹어본 적 없는 여러 가지 채소와 곡물그리고 콩을 구입해 보자건강에 좋은 장내 세균의 숫자가 늘어날 것이다.”

 



 

세계평화동물해방환경보전을 위해 전속력으로 달리자는 것이 아니라 그럴 수 있으면 좋겠지만 우리 모두의 건강을 위해서라도 관련 이익단체들의 가스라이팅이나 상품 광고선전 선동에 귀 기울이지 말고 과학적이고 영양학적 발표들을 살펴보게 되길 바란다.

 

운동선수들이나 다른 활동적인 사람들이 채식기반의 식단을 통해 얻을 수 있는 가장 큰 장점 중 하나는 고혈압염증산화 스트레스지방 독성 그리고 서구식 식단에서 비롯된 장내 세균 불균형 상태를 예방할 수 있다는 것이다.”

 




 

 

댓글 0 1명이 이 리뷰를 추천합니다. 공감 1
포토리뷰 채식하는운동선수 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 스타블로거 : 블루스타 하*하 | 2022.07.20 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
채식하는 운동선수 경기력을 극대화하는 게임체인저:최강의 채식식단     나는 이책의 제목이 너무 신기 했다. 어떻게 채식만하고 운동을 할 수 있단 말인가? 그것도 단백질이 필요한 근력이 필요한 선수가 운동을 할 수 있단 말인가?   그리고 나는 고기를 좋아한다! 식단이 바뀌면 경기력도 바뀐다고 한다. 채식하는 운동선수는 새로운 개념이아니다. 고대 로;
리뷰제목

채식하는 운동선수

경기력을 극대화하는 게임체인저:최강의 채식식단

 

 

나는 이책의 제목이 너무 신기 했다. 어떻게 채식만하고 운동을 할 수 있단 말인가? 그것도 단백질이 필요한 근력이 필요한 선수가 운동을 할 수 있단 말인가?


 

그리고 나는 고기를 좋아한다!

식단이 바뀌면 경기력도 바뀐다고 한다. 채식하는 운동선수는 새로운 개념이아니다. 고대 로마의 검투사들로부터 순전히 즐거움을 위해 무려 260킬로미터 달리기 경주를 한 멕시코 북부의 타라후마라 부족에 이르기까지, 채식 기반의 식단을 한 선수들에 대한 기록은 얼마든지 찾아볼 수 있다. 엄격한 채식주의자의 신단은 지구력과 근력을 저하시키나?라는 연구를 했을때 엄격한 채식을 한 식단이 지구력과 근력을 떨어뜨리지 않을 뿐만 아니라 오히려 엄격한 채식을 하는 집단의 지구력이 더 높게 나타난 것이다.책을 읽어보니 운동선수들은 먹는것부터 자는것 생활하는것 그 모든것에 루틴을 어기지 않으려고 노력했다. 그래서 세계 신기록도 자신을 이길수 있었던 것이다. 이책을 읽으며 많은 채소에 대한 지식 그리고 단백질도 채소로 섭취할 수 있다는 생각을 하게 되었고.. 채식이 운동을 하고난 후에도 완화와 회복을 돕는다는 것을 알았다. 정말 채식까지 하면서 운동하는 선수들을 보니 조금 속이 막힐듯 하면서도 존경스러우면서도... 힘들었다. 


위의 목록은 채식만한 선수
채식 레시피를 보며 나물과 샐러드 무침위주의 식사에서 많은 레시피를 알게 되어 좋았다. 

 

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채식하는 운동선수 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 YES마니아 : 로얄 c*****6 | 2022.07.19 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
채식하는 운동선수 60여명의 인터뷰가 기록된 '채식하는 운동선수' 운동선수뿐 아니라 요즘은 채식을 하고자 하는 분들이 주위에 많이 있으신 것 같아 도움이 되는 책이었습니다   운동선수를 생각하면 저뿐 아니라 많은 분들이 고기를 많이 드실 것이라고 생각을 하였고 대회에서 좋은 성과를 내기 위해서는 고단백의 식단이 중요하다고 생각을 하였는데 '채식하는 운동선수' 책;
리뷰제목

채식하는 운동선수 60여명의 인터뷰가 기록된 '채식하는 운동선수'

운동선수뿐 아니라 요즘은 채식을 하고자 하는 분들이 주위에 많이 있으신 것 같아 도움이 되는 책이었습니다

 

운동선수를 생각하면 저뿐 아니라 많은 분들이 고기를 많이 드실 것이라고 생각을 하였고 대회에서 좋은 성과를 내기 위해서는 고단백의 식단이 중요하다고 생각을 하였는데 '채식하는 운동선수' 책을 보면서 오히려 채식을 기반으로 한 식단을 통해 많은 것을 얻을 수 있음을 알게 되었습니다

채식 위주 식단의 장점은 고혈압, 염증, 산화스트레스, 지방독성, 장내 세균 불균형 상태를 예방할 수 있으며 채식 위주의 식단을 하게 되면 에너지 충전, 신체 기능 향상 및 회복에 도움이 된다고 합니다

 

목차
서문 식단이 바뀌면 경기력도 바뀐다
한국어판 서문 채식 기반의 식단은 새로운 혁명이다
추천사 평범한 나를 바꾼 채식의 힘
1장 채식하는 운동선수들
2장 음식 속에 감춰진 힘 이해하기: 다량영양소, 미량영양소, 칼로리 밀도
3장 이제 단백질 이야기를 할 때
4장 탄수화물: 우리 몸의 완벽한 연료
5장 지방: 무조건 나쁜 건 아니다
6장 보충제: 복용해야 하나 복용하지 말아야 하나?
7장 모든 것을 종합하기
8장 더 빨리 회복하고 더 많이 훈련하기
9장 내재된 운동선수 자질 십분 발휘하기
10장 채식하는 운동선수의 하루
11장 레시피

'채식하는 운동선수'에서는 사람의 몸이 육류나 달걀, 유제품 없이도 강해질수 있음을 증명해 보이며 운동 선수들이 채식을 할 경우 회복력이 좋아진다고 합니다

세포내 활성산소 생성이 활발해져서 부상 예방도 된다고 하니 우리도 채식을 하는 것이 좋을 것 같다는 생각이 들었습니다

 

또 채식을 하기 힘들하는 분들을 위해 레시피가 있어 에너지를 충만하게 해주는 음식과 영양분이 풍부한 음식등 다양한 종류의 레시피가 있어 채식하기 힘드신 분들께 많은 도움이 되는 책이랍니다^^

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한줄평 (8건) 한줄평 총점 10.0

혜택 및 유의사항 ?
평점5점
채식을 먹고도 충분히 단백질을 섭취할수 있다 인정!!
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비**C | 2022.06.28
평점5점
채식 기반의 식단은 새로운 혁명이다
이 한줄평이 도움이 되었나요? 공감 0
코**스 | 2022.06.23
평점5점
채식기반의 식단과 경기력의 상관관계를 면밀히 분석한 훌륭한 책! ~^^*
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북*브 | 2022.06.12
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