QR/바코드 검색
품목정보
| 발행일 | 2023년 10월 30일 |
|---|---|
| 쪽수, 무게, 크기 | 304쪽 | 470g | 148*210*20mm |
| ISBN13 | 9791192421278 |
| ISBN10 | 1192421272 |
오늘도 화학
: 식품부터 최첨단 기술까지, 75가지 화학 이야기
오타 히로미치 저 / 정한뉘 역
|
시프
|
2023년 10월 30일
저자/출판사 더보기/감추기
- 자연과학 top100 3주
- eBook
12,600원이동 - 이미 소장하고 있다면 판매해 보세요! 이 상품 팔기 매입가 3,600원 더보기/감추기
- 해외배송 가능
- 최저가 보상
- 문화비소득공제 신청가능
.jpg)
.jpg)
관련분류
이 상품의 태그
생각이 너무 많은 어른들을 위한 심리학 (20만부 기념 리커버 에디션)
16,020원 (10%)
책소개 책소개 보이기/감추기
목차 목차 보이기/감추기
상세 이미지 상세 이미지 보이기/감추기
상품 이미지를 확대해서 볼 수 있습니다.
원본 이미지
저자 소개 (2명)
책 속으로 책속으로 보이기/감추기
‘화학 물질’이라고 하면 더럽다, 위험하다, 기분 나쁜 냄새가 난다며 안 좋게 보는 사람도 많습니다. 예전에 올리브유를 주제로 한 강연에서 고급 올리브유는 좋은 향이 나지만, 저렴한 올리브유는 화학 물질 냄새가 난다는 말을 듣고 ‘화학 물질이 그런 이미지라니’ 하고 실망한 적이 있습니다. 사실 고급이든 저렴하든 똑같이 화학 물질 냄새가 납니다. 유기농은 쉽게 말하면 화학 비료를 쓰지 않고 농작물을 키우는 방식입니다. 그런데 식물이 영양분으로 흡수하는 물질은 암모늄염 또는 질산염이고, 유기농 비료도 땅속 미생물의 분해
작용으로 화학 비료와 같은 성분으로 바뀌고 나서야 식물의 영양이 됩니다. 이러한 사실을 알고 있으면, 이미지만으로 화학 비료를 나쁘게 취급할 수 없습니다.
--- p.4
지구를 물의 행성이라고도 부르지요. 지구 표면에는 방대한 양의 물이 있고 바다가 지구의 표면적 중 70%를 차지하고 있기 때문인데요. 바닷속에서 최초로 생명이 탄생했으며 우리의 몸무게 중 약 60%는 물입니다. 물은 이처럼 생명체와 깊은 관련이 있는 데다 없어서는 안 될 화학 물질이지만, 사실 화학적으로는 여느 물질과 굉장히 다른 물질이기도 합니다. 일단 물은 끓는 온도(끓는점)가 굉장히 높습니다. 일반적으로 분자가 무거울수록 끓는점도 높습니다.
--- p.56
DNA는 생물의 세포 하나하나에 들어 있습니다. 생식 세포의 DNA는 생물이 그 생물로 존재하는 데 필요한 모든 정보를 다음 세대로 전하는 역할을 합니다. 한편 세포의 대부분을 차지하는 체세포의 DNA는 세포 안에서 만들어지는 단백질의 설계도 역할이며 유전과는 관계없습니다. 사람으로 말하자면 같은 세포라도 신경 세포와 심장 세포의 기능이 다른 이유는 그 세포에서 발현될 DNA의 정보가 다르기 때문입니다.
--- p.106
당시의 염료는 식물은 물론 동물, 해산물 등의 생물로부터 극히 소량밖에 추출할 수 없었기 때문에 하나같이 매우 비쌌습니다. 퍼킨이 합성한 염료의 원료는 아닐린과 아닐린의 유사체였습니다. 이는 석탄에서 석탄 가스나 코크스를 만들 때 생성되는 부산물인 콜타르에 들어 있는 화합물이었기에 따로 구할 필요가 없었습니다. 합성 반응 역시 퍼킨이 자기 집에서 실험한 결과를 보고 상상할 수 있었다시피 오늘날에는 전문가가 아니더라도 해낼 수 있을 만큼 간단한 실험이었습니다. 실제로 여러 대학에서 학부생 실험 과정의 초기 단계로 아닐린의 합성을 배웁니다. 고급 염료가 매우 싼 가격에 풀리면서 일반 시민들도 선명한 색의 옷을 입게 된 것도 이 시기부터입니다.
--- p.141
냄새를 느끼는 이유는 코점막에 있는 수용체 단백질의 독특한 삼차원 구조에 화학 물질이 딱 달라붙기 때문입니다. 화학 결합은 아니므로 농도가 낮으면 화학 물질이 수용체로부터 떨어져 나가면서 냄새를 잘 못 맡게 됩니다. 향수에는 다양한 성분이 들어 있는데, 서로 휘발성이 다르면 향수를 뿌린 직후와 한 시간 뒤에 다른 향기가 납니다.
작용으로 화학 비료와 같은 성분으로 바뀌고 나서야 식물의 영양이 됩니다. 이러한 사실을 알고 있으면, 이미지만으로 화학 비료를 나쁘게 취급할 수 없습니다.
--- p.4
지구를 물의 행성이라고도 부르지요. 지구 표면에는 방대한 양의 물이 있고 바다가 지구의 표면적 중 70%를 차지하고 있기 때문인데요. 바닷속에서 최초로 생명이 탄생했으며 우리의 몸무게 중 약 60%는 물입니다. 물은 이처럼 생명체와 깊은 관련이 있는 데다 없어서는 안 될 화학 물질이지만, 사실 화학적으로는 여느 물질과 굉장히 다른 물질이기도 합니다. 일단 물은 끓는 온도(끓는점)가 굉장히 높습니다. 일반적으로 분자가 무거울수록 끓는점도 높습니다.
--- p.56
DNA는 생물의 세포 하나하나에 들어 있습니다. 생식 세포의 DNA는 생물이 그 생물로 존재하는 데 필요한 모든 정보를 다음 세대로 전하는 역할을 합니다. 한편 세포의 대부분을 차지하는 체세포의 DNA는 세포 안에서 만들어지는 단백질의 설계도 역할이며 유전과는 관계없습니다. 사람으로 말하자면 같은 세포라도 신경 세포와 심장 세포의 기능이 다른 이유는 그 세포에서 발현될 DNA의 정보가 다르기 때문입니다.
--- p.106
당시의 염료는 식물은 물론 동물, 해산물 등의 생물로부터 극히 소량밖에 추출할 수 없었기 때문에 하나같이 매우 비쌌습니다. 퍼킨이 합성한 염료의 원료는 아닐린과 아닐린의 유사체였습니다. 이는 석탄에서 석탄 가스나 코크스를 만들 때 생성되는 부산물인 콜타르에 들어 있는 화합물이었기에 따로 구할 필요가 없었습니다. 합성 반응 역시 퍼킨이 자기 집에서 실험한 결과를 보고 상상할 수 있었다시피 오늘날에는 전문가가 아니더라도 해낼 수 있을 만큼 간단한 실험이었습니다. 실제로 여러 대학에서 학부생 실험 과정의 초기 단계로 아닐린의 합성을 배웁니다. 고급 염료가 매우 싼 가격에 풀리면서 일반 시민들도 선명한 색의 옷을 입게 된 것도 이 시기부터입니다.
--- p.141
냄새를 느끼는 이유는 코점막에 있는 수용체 단백질의 독특한 삼차원 구조에 화학 물질이 딱 달라붙기 때문입니다. 화학 결합은 아니므로 농도가 낮으면 화학 물질이 수용체로부터 떨어져 나가면서 냄새를 잘 못 맡게 됩니다. 향수에는 다양한 성분이 들어 있는데, 서로 휘발성이 다르면 향수를 뿌린 직후와 한 시간 뒤에 다른 향기가 납니다.
--- p.260
출판사 리뷰 출판사 리뷰 보이기/감추기
회원리뷰 (0건) 회원리뷰 이동
첫번째 리뷰어가 되어주세요.
한줄평 (1건) 한줄평 이동
배송/반품/교환 안내
배송 안내
| 배송 구분 |
예스24 배송
|
|---|---|
| 포장 안내 |
안전하고 정확한 포장을 위해 CCTV를 설치하여 운영하고 있습니다. 고객님께 배송되는 모든 상품을 CCTV로 녹화하고 있으며, 철저한 모니터링을 통해 작업 과정에 문제가 없도록 최선을 다 하겠습니다.
목적 : 안전한 포장 관리 |
반품/교환 안내
상품 설명에 반품/교환과 관련한 안내가 있는경우 아래 내용보다 우선합니다. (업체 사정에 따라 달라질 수 있습니다)
| 반품/교환 방법 |
|
|---|---|
| 반품/교환 가능기간 |
|
| 반품/교환 비용 |
|
| 반품/교환 불가사유 |
|
| 소비자 피해보상 |
|
| 환불 지연에 따른 배상 |
|
