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품목정보
| 발행일 | 2018년 09월 03일 |
|---|---|
| 판형 | 양장? |
| 쪽수, 무게, 크기 | 216쪽 | 330g | 128*188*21mm |
| ISBN13 | 9791196001896 |
| ISBN10 | 1196001898 |
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저자 소개 (8명)
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“저는 에스프레소를 맛을 인식하지 않습니다. ‘에스프레소가 가지고 있는 미지의 것’을 찾고 싶습니다. 이것만을 생각하죠. 맛있는 에스프레소를 만드는 사람은 저 말고도 많아요. 그렇기 때문에 에스프레소의 맛에는 매력을 느끼지 못합니다. 맛있는 에스프레소를 만드는 일은 제가 아니어도 괜찮다고 생각합니다. 그것보다 에스프레소가 가지고 있는 가능성에 대해 다양한 도전을 하고 싶을 뿐입니다. 그냥 에스프레소 머신이나 원두와 이야기를 하고 싶습니다.”
--- p. 36
“이것이 우리 카페의 맛이니 그냥 마시라는 식의 강요를 하고 싶지는 않습니다. 손님이 상상한 우리 카페의 커피 맛과 일치하는지 항상 그것만 생각합니다. 언제 다시 볼지 모르는 손님에게는 그 한 잔이 모든 것이 되기 때문이죠.”
--- p. 63
“저는 모두가 함께 행복한 것도 중요하지만 자신이 행보하다고 느끼는 것이 가장 중요하다고 생각합니다. 솔직히 말하면 일관성 없이 그때그때 상황에 따라 변하고 있지만요. 항상 이렇게 살아야겠다고 정해놓고 살지는 않아요. 늘 불안한 면은 있지만 미리 정하지 않고 자유롭게 제가 하고 싶은 일을 하면서 살고 싶습니다. 제가 하고 싶은 일을 한다는 것은 ‘나로 살고 싶다’는 의미이기도 합니다.”
--- p. 122
“저는 항상 내가 세상에서 가장 맛있는 커피를 만든다는 생각으로 바리스타 일을 합니다. 그런 자신감이 중요합니다. 그리고 그렇게 생각하기 위해서는 매일매일 커피와 진지하게 마주해야 합니다. 자신감을 가지고 만드는 커피가 가장 맛있으니까요. 자신감이 없으면 커피 맛에도 그것이 나타나거든요.”
--- p. 36
“이것이 우리 카페의 맛이니 그냥 마시라는 식의 강요를 하고 싶지는 않습니다. 손님이 상상한 우리 카페의 커피 맛과 일치하는지 항상 그것만 생각합니다. 언제 다시 볼지 모르는 손님에게는 그 한 잔이 모든 것이 되기 때문이죠.”
--- p. 63
“저는 모두가 함께 행복한 것도 중요하지만 자신이 행보하다고 느끼는 것이 가장 중요하다고 생각합니다. 솔직히 말하면 일관성 없이 그때그때 상황에 따라 변하고 있지만요. 항상 이렇게 살아야겠다고 정해놓고 살지는 않아요. 늘 불안한 면은 있지만 미리 정하지 않고 자유롭게 제가 하고 싶은 일을 하면서 살고 싶습니다. 제가 하고 싶은 일을 한다는 것은 ‘나로 살고 싶다’는 의미이기도 합니다.”
--- p. 122
“저는 항상 내가 세상에서 가장 맛있는 커피를 만든다는 생각으로 바리스타 일을 합니다. 그런 자신감이 중요합니다. 그리고 그렇게 생각하기 위해서는 매일매일 커피와 진지하게 마주해야 합니다. 자신감을 가지고 만드는 커피가 가장 맛있으니까요. 자신감이 없으면 커피 맛에도 그것이 나타나거든요.”
--- p. 131
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