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김치만 곁들이면 식사 준비 끝! 일품 반찬

리뷰 총점9.8 리뷰 7건 | 판매지수 2,652
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품목정보

품목정보
출간일 2019년 11월 21일
쪽수, 무게, 크기 156쪽 | 432g | 200*240*20mm
ISBN13 9791185473550
ISBN10 1185473556

책소개 책소개 보이기/감추기

번거롭게 이것저것 준비할 필요 없어요!
25년간 요리연구가로 활동해온 김선영의 특급 반찬 레시피


냉장고에 넣었다 꺼낸 ‘마른 반찬’을 잘 먹지 않는다면? 밑반찬부터 국물까지, 이것저것 차릴 시간이 없다면?

제대로 된 집밥이 그립지만, 바빠서 번거로워서 또 이런저런 사정으로 한 끼를 때우듯 해결할 때가 많았던 이들에게, 반찬 잘 만들기로 소문난 김선영 요리연구가가 명쾌한 해결책을 제안합니다. 바로 ‘일품 반찬’.

저자가 말하는 ‘일품 반찬’이란 “다른 반찬 없이 김치만 곁들여도 부족함 없이 식사할 수 있게 해주는 즉석 반찬”입니다. 고기, 해산물, 두부, 달걀 등 모두가 좋아하는 일상의 재료에 채소와 양념을 더해 간편하게, 푸짐하게, 따끈하게 만들어 먹는 반찬. 그래서 ‘오늘 저녁 뭐 먹지?’가 늘 고민이라면, 이 책 속 반찬 하나로 가족이 환호할 식사를 준비할 수 있습니다.

25년간 요리연구가로 활동해온 저자는 이번 책에서 그녀만의 한 끗 다른 양념과 색다른 재료 조합으로 특색을 갖춘 일품 반찬들을 선보였습니다. 제육볶음, 닭볶음탕, 오징어볶음, 생선조림 등 평범한 메뉴의 업그레이드도 눈에 띕니다.

이 책에는 레시피뿐만 아니라, 남는 재료나 반찬을 활용하는 꿀팁도 담겨 있습니다. 요리를 더 맛있게 만드는 저자의 특급 노하우도 곳곳에 소개해 요리 상식과 실력을 키우는데 큰 도움이 될 거예요.

이제 따뜻한 집밥이 먹고 싶은 날이면 가볍게, 만만하게 『김치만 곁들이면 식사 준비 끝! 일품 반찬』을 펼쳐 보세요. 식사를 준비하는 시간은 더 편해지고, 식사를 즐기는 시간은 더욱 행복해집니다.

목차 목차 보이기/감추기

002 Prologue

반찬 하나만으로 식탁이 푸짐해지는 마법을 보여드릴게요

154 인덱스

가나다순 / 조리법별

Basic Guide

008 요리 기본기 다지기
010 자주 사용하는 기본 재료 손질 & 보관법
012 배워두면 좋은 재료 손질법
014 자주 사용하는 기본 양념 & 시판 소스
018 요리 초보의 단골 Q&A

Part 1. 닭고기 일품 반찬

020 닭고기 알아보기
024 매콤달콤 닭가슴살볶음
026 닭다릿살 견과류 채소조림
028 화끈 닭강정
030 묵은지 닭볶음탕
034 까르보나라 불닭갈비
036 연근 닭불고기
038 매콤 카레찜닭

Part 2. 돼지고기 일품 반찬

042 돼지고기 알아보기
046 유자 된장 목살구이
048 두반장 돼지고기볶음
052 마포식 돼지갈비
054 낙지 제육볶음
058 바비큐맛 삼겹살구이
060 돼지고기 가지강정
064 파인애플소스 통삼겹살찜

Part 3. 쇠고기 일품 반찬

066 쇠고기 알아보기
070 쇠고기 우엉잡채
072 매콤 등심 깻잎볶음
076 바싹 불고기
078 우삼겹 부추무침
080 차돌박이 숙주볶음

Part 4. 해산물 일품 반찬

082 해산물 알아보기
086 즉석 간장게장
090 된장 삼치조림
094 새우 떡볶음
096 꼬막 부추무침
100 코다리 다시마조림
102 주꾸미 꽈리고추볶음
106 갈치 감자조림
108 조갯살 두부볶음
110 칠리 오징어볶음
112 아몬드소스를 곁들인 고등어구이
114 자반고등어찜

Part 5. 두부·달걀·가공식품 일품 반찬

116 두부·달걀·가공식품 알아보기
120 달걀 두부자박이
124 구운 두부 & 채소소스
126 명란 달걀말이
128 참치김치 달걀만두
130 어묵 가지볶음
132 어묵 꽈리고추조림
134 어묵 양배추잡채
136 소시지 방울토마토볶음
138 새우 만두볶음
140 참나물 골뱅이무침
142 참치 쪽파 김무침

Plus Recipe 1 남은 채소 딱 하나로 만들자! 곁들임 반찬

144 뿌리채소 피클
145 버섯 장아찌
146 잎채소 달걀전
147 들깨 채소볶음
148 3가지 양념 채소무침

Plus Recipe 2 김치 딱 하나만 곁들이자! 기본 배추김치

150 배추겉절이
150 배추김치

저자 소개 (1명)

출판사 리뷰 출판사 리뷰 보이기/감추기

이런 분들에게 이 책을 추천해요!

1. 냉장고에 넣었다 꺼낸 ‘마른 반찬’은 안 먹는다면?
→ 따뜻할 때 즐기는 ‘즉석 반찬’을 담았어요.

2. 밑반찬부터 국물까지, 이것저것 차릴 시간이 없다면?
→ 딱 하나만 만들면 식사 준비가 끝나는 푸짐한 반찬을 소개합니다.

3. 낯선 재료에 복잡한 조리법이 싫다면?
→ 고기, 해산물, 두부, 달걀 등 일상 재료로 만드는 간편 레시피를 활용하세요.

4. 남는 재료, 남는 반찬이 부담스럽다면?
→ 남는 재료와 반찬을 색다르게 활용할 수 있는 노하우를 만나보세요.

저자 레시피에 대한 독자 평가

“친정 엄마가 해준 듯한 깊은 맛이 나요. 그 맛이 자꾸 떠올라 한 번 배운 메뉴는 여러 번 만들게 되더라고요.”

“어려운 재료가 아닌 친숙한 재료로 만들 수 있어서 참 좋아요. 재료도 쉽고, 조리법도 간단해 일상에서 활용할 순간들이 참 많답니다.”

”성공 노하우, 실패 포인트를 확실하게 알려줘서 요리 실력이 차곡차곡 쌓여요. 핵심을 알게 되니 제 나름대로 응용할 수 있는 힘도 생기더군요.”

“닭볶음탕, 불고기, 제육볶음, 생선조림 등 평범한 요리도 선생님의 손을 거치면 특별해져요. 한 끗 다른 양념, 새로운 재료 조합이 신선합니다.”

* 저자가 연재한 요리잡지 [수퍼레시피] 반찬 칼럼의 독자 리뷰에서 발췌했습니다.

회원리뷰 (7건) 리뷰 총점9.8

혜택 및 유의사항?
포토리뷰 밥도둑 '달걀 두부자박이' 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 ㅎ*ㅇ | 2020.04.29 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
두부자박이에 달걀을 넣는다는 건 왜 생각을 못했는지! 일품 반찬 레시피 보면서 도움 많이 얻는거 같아요.음식 레시피 외에도 재료 손질, 보관법과 양념장에 대한 설명도 나오고 저와 같은 초보 새댁님들에게 아주 탁월한 책인거 같네요. 맛을 내는 TIP과 응용할 수 있는 새로운 방법까지 소개해주니 기초를 다져주는거 같아요. 진짜 기본 반찬 1개만으로 밥 뚝딱했네요 ㅎ.ㅎ너무 맛있;
리뷰제목
두부자박이에 달걀을 넣는다는 건 왜 생각을 못했는지! 일품 반찬 레시피 보면서 도움 많이 얻는거 같아요.
음식 레시피 외에도 재료 손질, 보관법과 양념장에 대한 설명도 나오고 저와 같은 초보 새댁님들에게 아주 탁월한 책인거 같네요. 맛을 내는 TIP과 응용할 수 있는 새로운 방법까지 소개해주니 기초를 다져주는거 같아요. 진짜 기본 반찬 1개만으로 밥 뚝딱했네요 ㅎ.ㅎ너무 맛있게 잘 먹었습니다 ^^b



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구매 포토리뷰 일품반찬 추천! 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 g******e | 2019.12.21 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
김선영 선생님 표 요리책 완전 추천입니다!문화센터 인기요리수업 한권으로 끝내기 책도 팬이었는데 이번에 신간이 나왔어요~. 이 책은 닭고기, 소고기, 돼지고기, 해산물, 두부, 달걀 등 각종 재료로 만드는 메인 요리를 만나보실 수 있어요. 이 반찬 하나에 김치만 곁들이면 식사 준비 끝입니다. 레시피 그대로 따라하면 맛있는 요리가 완성된답니다. 레시피도 쉽고 맛도 장담합니다.;
리뷰제목
김선영 선생님 표 요리책 완전 추천입니다!
문화센터 인기요리수업 한권으로 끝내기 책도 팬이었는데 이번에 신간이 나왔어요~.
이 책은 닭고기, 소고기, 돼지고기, 해산물, 두부, 달걀 등 각종 재료로 만드는 메인 요리를 만나보실 수 있어요. 이 반찬 하나에 김치만 곁들이면 식사 준비 끝입니다. 레시피 그대로 따라하면 맛있는 요리가 완성된답니다. 레시피도 쉽고 맛도 장담합니다.



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포토리뷰 메인반찬이 필요하면 강강추에요!! 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 크**틴 | 2019.12.10 | 추천1 | 댓글0 리뷰제목
일품반찬책 받자마자 새우 떡볶음해서 먹었는데 넘넘 맛있더라구요~~소시지 방울토마토 볶음은 밥반찬으로도 좋지만 맥주 안주에 딱이었어요~~쇠고기우엉잡채는 불고기에 당면 넣어서 만들면 되겠지??라고 생각했는데 우엉이 신의 한수였어요~~ 당며난 먹으면 심심할 수 있는데 우엉이 그 씹히는 재미를 주더라구요^^어묵양배추잡채는 쉬우면서 양배추의 단맛이 어묵을 업그레이드 시켜;
리뷰제목
일품반찬책 받자마자 새우 떡볶음해서 먹었는데 넘넘 맛있더라구요~~
소시지 방울토마토 볶음은 밥반찬으로도 좋지만 맥주 안주에 딱이었어요~~
쇠고기우엉잡채는 불고기에 당면 넣어서 만들면 되겠지??라고 생각했는데 우엉이 신의 한수였어요~~ 당며난 먹으면 심심할 수 있는데 우엉이 그 씹히는 재미를 주더라구요^^
어묵양배추잡채는 쉬우면서 양배추의 단맛이 어묵을 업그레이드 시켜주더라구요~~
9살 6살 꼬맹이들이 맛있다고 엄지척!!
정말로 활용도가 좋은 책이에요♥♥







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한줄평 (148건) 한줄평 총점 10.0

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별로에요. 참고할만한 매력적인 레시피가 없음. 레시피팩토리는 출판사껀 재구매 의사가 없음.
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산**조 | 2021.06.04
구매 평점5점
드디어찾았다
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d******d | 2020.11.27
구매 평점5점
참고할만한 상차림
1명이 이 한줄평을 추천합니다. 공감 1
h**m | 2020.02.23

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