음성 검색
QR/바코드 검색
품목정보
| 발행일 | 2020년 05월 04일 |
|---|---|
| 쪽수, 무게, 크기 | 263쪽 | 552g | 170*236*16mm |
| ISBN13 | 9791190233682 |
| ISBN10 | 1190233681 |
11시와 4시, 나는 차를 마신다
: 대한민국 티 블렌딩 마스터 이소연의 일상 속 우아하고 여유 있는 낭만, Tea Life
이소연 저
|
라온북
|
2020년 05월 04일
저자/출판사 더보기/감추기
- eBook
12,000원이동 - 이미 소장하고 있다면 판매해 보세요! 이 상품 팔기 매입가 1,400원 더보기/감추기
- 해외배송 가능
- 최저가 보상
- 문화비소득공제 신청가능
![[2024 세계 책의 날] 책을 ( ) 하다](https://image.yes24.com/sysimage/renew/loadSpace.png)
.jpg)
관련분류
이 상품의 태그
책소개 책소개 보이기/감추기
목차 목차 보이기/감추기
상세 이미지 상세 이미지 보이기/감추기
상품 이미지를 확대해서 볼 수 있습니다.
원본 이미지
저자 소개 (1명)
책 속으로 책속으로 보이기/감추기
차는 전 세계적으로 물 다음으로 인기가 많은 음료다. 잎을 찌거나 덖어 물을 이용해 끓여서 마시거나 죽처럼 먹기도 했고 진한 고로 만들어 섭취하기도 했다. 또한 가루를 내어 물에 섞어 섭취하기도 했다.
사실 우리가 일반적으로 표현하는 ‘차’라는 단어는 매우 포괄적으로 사용되고 있다. 대추차, 유자차, 생강차, 녹차 등 따뜻한 음료를 표현하거나, “우리 차 한 잔 하러 갈까?” 등의 일반적인 음료들을 통칭해 쓰기도 하기 때문이다.
그러나 ‘차(茶)’란 엄밀한 의미에서 차나무(Camellia sinensis)의 잎 또는 그 잎으로 만든 음료를 ‘차’ 또는 ‘다’라고 한다. 일반적으로 말하는 유자차, 쌍화차 등은 대용차류인 ‘탕’에 속한다. 유자차라고 해도 이상하거나 잘못되었다고 할 수는 없지만 본질적 의미를 알고 사용하는 것이 좋겠다.
--- p. 17
나는 조금이라도 좋은 재료들로 맛까지 좋은 차를 만들어주고 싶어 정성을 들였다. 맛과 향, 효능, 좋은 기운까지 전해줄 수 있는 차를 만들려고 노력했다. 그때를 떠올리면 어느 때보다 신중하게 재료를 선택하고 열정적으로 손질했던 기억이 난다. 나를 믿고 의뢰해준 고객의 마음에 대한 감사함 때문이었다. 이 차를 마시고 그녀가 건강을 되찾을 수 있다면 얼마나 좋을까 하며 맑은 마음을 잃지 않으려 노력했다.
당귀와 감초의 맛과 향은 강해서 소량만으로도 다른 재료들의 향미를 압도한다. 티 블렌딩에 사용하기 위해서는 적당한 양을 잘 정해 사용해 주어야 다른 소재들과 조화를 이룬다. 생강나무는 나뭇가지를 조금씩 남긴 상태로 다듬어 풍미가 짙어지도록 한다. 이렇게 만들어진 리커버리는 산후풍에 도움을 주고 몸을 따뜻하게 해주며 긴장을 풀어준다.
--- p. 81
청차는 구수한 것(홍배 향)부터 싱그러운 느낌까지(청향) 아주 다양하다. 그래서 수집하고 고르는 재미가 있다. 다양한 종류의 청차를 나만의 방법으로 우리고 청차 다구를 길들이고 내 손에 익숙하게 만드는 일은 차 생활 중 커다란 즐거움을 선사한다.
청차의 향미를 살려 제대로 우리고자 한다면 물의 온도가 낮아서도 안 되고 너무 높아서도 안 된다. 혼자 마시고자 할 경우 형태에 따라 차칙(차를 떠내는 도구)의 1/3 또는 2/3를(6~8g) 개완이나 다관에 옮기고 뜨거운 물을 부어 찻잎을 적셔준다. 이 과정은 세차보다는 윤차(찻잎을 적시는 과정)라는 표현이 더 적합하다.
--- p. 177
추수감사절 만찬의 재료로 널리 알려져 있는 크랜베리는 검붉은 빛깔을 띄는 아주 새콤한 과일이다. 동결 건조한 것은 과일 티 블렌딩의 재료로 자주 쓰이고 단순 건조한 것은 베이킹 재료로 사용하거나 시리얼 등에 곁들여 섭취한다.
크랜베리는 키가 15~20㎝까지밖에 자라지 않는 작은 상록성 관목이다. 또한 그루당 채취 가능한 열매의 양이 적을뿐더러 하나하나 채취하는 것에도 한계가 있다. 그래서 크랜베리를 수확할 때에는 크랜베리의 특성을 고려한 특별한 방법이 필요하다. 관목을 물에 잠기게 하여 떠오르는 크랜베리를 특수 도구들을 활용해 채취한다. 크랜베리는 티 블렌딩에서 산미와 약간의 향, 시각적인 아름다움을 느끼게 해준다. 주로 일부의 홍차 또는 과일차에 잘 어울린다.
사실 우리가 일반적으로 표현하는 ‘차’라는 단어는 매우 포괄적으로 사용되고 있다. 대추차, 유자차, 생강차, 녹차 등 따뜻한 음료를 표현하거나, “우리 차 한 잔 하러 갈까?” 등의 일반적인 음료들을 통칭해 쓰기도 하기 때문이다.
그러나 ‘차(茶)’란 엄밀한 의미에서 차나무(Camellia sinensis)의 잎 또는 그 잎으로 만든 음료를 ‘차’ 또는 ‘다’라고 한다. 일반적으로 말하는 유자차, 쌍화차 등은 대용차류인 ‘탕’에 속한다. 유자차라고 해도 이상하거나 잘못되었다고 할 수는 없지만 본질적 의미를 알고 사용하는 것이 좋겠다.
--- p. 17
나는 조금이라도 좋은 재료들로 맛까지 좋은 차를 만들어주고 싶어 정성을 들였다. 맛과 향, 효능, 좋은 기운까지 전해줄 수 있는 차를 만들려고 노력했다. 그때를 떠올리면 어느 때보다 신중하게 재료를 선택하고 열정적으로 손질했던 기억이 난다. 나를 믿고 의뢰해준 고객의 마음에 대한 감사함 때문이었다. 이 차를 마시고 그녀가 건강을 되찾을 수 있다면 얼마나 좋을까 하며 맑은 마음을 잃지 않으려 노력했다.
당귀와 감초의 맛과 향은 강해서 소량만으로도 다른 재료들의 향미를 압도한다. 티 블렌딩에 사용하기 위해서는 적당한 양을 잘 정해 사용해 주어야 다른 소재들과 조화를 이룬다. 생강나무는 나뭇가지를 조금씩 남긴 상태로 다듬어 풍미가 짙어지도록 한다. 이렇게 만들어진 리커버리는 산후풍에 도움을 주고 몸을 따뜻하게 해주며 긴장을 풀어준다.
--- p. 81
청차는 구수한 것(홍배 향)부터 싱그러운 느낌까지(청향) 아주 다양하다. 그래서 수집하고 고르는 재미가 있다. 다양한 종류의 청차를 나만의 방법으로 우리고 청차 다구를 길들이고 내 손에 익숙하게 만드는 일은 차 생활 중 커다란 즐거움을 선사한다.
청차의 향미를 살려 제대로 우리고자 한다면 물의 온도가 낮아서도 안 되고 너무 높아서도 안 된다. 혼자 마시고자 할 경우 형태에 따라 차칙(차를 떠내는 도구)의 1/3 또는 2/3를(6~8g) 개완이나 다관에 옮기고 뜨거운 물을 부어 찻잎을 적셔준다. 이 과정은 세차보다는 윤차(찻잎을 적시는 과정)라는 표현이 더 적합하다.
--- p. 177
추수감사절 만찬의 재료로 널리 알려져 있는 크랜베리는 검붉은 빛깔을 띄는 아주 새콤한 과일이다. 동결 건조한 것은 과일 티 블렌딩의 재료로 자주 쓰이고 단순 건조한 것은 베이킹 재료로 사용하거나 시리얼 등에 곁들여 섭취한다.
크랜베리는 키가 15~20㎝까지밖에 자라지 않는 작은 상록성 관목이다. 또한 그루당 채취 가능한 열매의 양이 적을뿐더러 하나하나 채취하는 것에도 한계가 있다. 그래서 크랜베리를 수확할 때에는 크랜베리의 특성을 고려한 특별한 방법이 필요하다. 관목을 물에 잠기게 하여 떠오르는 크랜베리를 특수 도구들을 활용해 채취한다. 크랜베리는 티 블렌딩에서 산미와 약간의 향, 시각적인 아름다움을 느끼게 해준다. 주로 일부의 홍차 또는 과일차에 잘 어울린다.
--- p. 240
출판사 리뷰 출판사 리뷰 보이기/감추기
추천평 추천평 보이기/감추기
젊은 차 애호가들의 65퍼센트가 블렌딩 티(두 가지 이상의 재료를 섞은 차)를 선호한다. 서로 다른 재료의 개성을 살려낸 저자는 ‘장밋빛 인생’, ‘밤하늘의 북극성’이라는 차명을 불러서 사랑과 이별, 기쁨과 환희, 아름다운 추억들, 자연의 포근함까지도 찻잔에 담아냈다. 언어 마술사의 시어처럼 그의 손에서 예술로 승화된 차 한 잔은 심안을 깨우는 영혼의 양식이다.
저자의 차 놀이 모태는 지리산 화개골이다. 아침 물안개 머금고 피어난 야생차, 운중매화(雲中梅花)를 시작으로 벚꽃길을 따라 장죽전(長竹田)을 걷노라면 이슬에 젖은 일창일기(一槍一旗) 찻잎이 햇살에 반짝인
다. 쌍계사 풍경소리를 뒤로하고 들길을 나선다. 쑥부쟁이, 민들레, 산야초, 발길에 닿는 생명들은 모두 그의 손길을 기다렸다.
잭살차에 유자 한 조각 구워서 정성을 다해 오롯한 기운을 살려냈고, 감기몸살이나 배앓이에 좋은 할머니께서 달여 주시던 민간요법 차탕에 유럽풍 세련미를 결합한 비주얼에서 ‘블렌딩 티’는 시작을 알렸다. 찻집을 운영한 경험을 몸으로 체득하면서, 카페에 차가 메뉴로 오르기 이전부터 세계 차 시장은 ‘한류 블렌딩 티’의 달인인 저자의 레시피에 주목했다.
솔직, 담백, 대담한 자연미를 우려낸 저자의 ‘마음으로 마시는 차 한 잔’으로 오감을 깨워 음미해보자.
저자의 차 놀이 모태는 지리산 화개골이다. 아침 물안개 머금고 피어난 야생차, 운중매화(雲中梅花)를 시작으로 벚꽃길을 따라 장죽전(長竹田)을 걷노라면 이슬에 젖은 일창일기(一槍一旗) 찻잎이 햇살에 반짝인
다. 쌍계사 풍경소리를 뒤로하고 들길을 나선다. 쑥부쟁이, 민들레, 산야초, 발길에 닿는 생명들은 모두 그의 손길을 기다렸다.
잭살차에 유자 한 조각 구워서 정성을 다해 오롯한 기운을 살려냈고, 감기몸살이나 배앓이에 좋은 할머니께서 달여 주시던 민간요법 차탕에 유럽풍 세련미를 결합한 비주얼에서 ‘블렌딩 티’는 시작을 알렸다. 찻집을 운영한 경험을 몸으로 체득하면서, 카페에 차가 메뉴로 오르기 이전부터 세계 차 시장은 ‘한류 블렌딩 티’의 달인인 저자의 레시피에 주목했다.
솔직, 담백, 대담한 자연미를 우려낸 저자의 ‘마음으로 마시는 차 한 잔’으로 오감을 깨워 음미해보자.
- 김복일 (국제창작다례협회 회장, 황실다례세계명인)
배송/반품/교환 안내
배송 안내
| 배송 구분 |
예스24 배송
|
|---|---|
| 포장 안내 |
안전하고 정확한 포장을 위해 CCTV를 설치하여 운영하고 있습니다. 고객님께 배송되는 모든 상품을 CCTV로 녹화하고 있으며, 철저한 모니터링을 통해 작업 과정에 문제가 없도록 최선을 다 하겠습니다.
목적 : 안전한 포장 관리 |
반품/교환 안내
상품 설명에 반품/교환과 관련한 안내가 있는경우 아래 내용보다 우선합니다. (업체 사정에 따라 달라질 수 있습니다)
| 반품/교환 방법 |
|
|---|---|
| 반품/교환 가능기간 |
|
| 반품/교환 비용 |
|
| 반품/교환 불가사유 |
|
| 소비자 피해보상 |
|
| 환불 지연에 따른 배상 |
|
.jpg)
