보이차와 사람들, 기쁨과 슬픔...

  보이차, 흔한 농담으로 보이차가 있으니 걸차도 있겠네. 그런 만큼 보이차를 몰랐다. 보이차 가끔 마시기는 했는데, 그것이 어떻게 만들어졌는지 알지 못했다. 내가 알고 있는 차는 녹차 아니면 홍차 그냥 녹차잎을 덖어서 말리면 녹차고, 발효하면 홍차된다고 알고 있었다. 그런데 중국차를 접하게 되면서, 오룡차니 자스민차니, 용정차니 만나게 되었다. 참 다양한 차가 있었다. 그러다 해외토픽에서 오래된 중국 보이차가 경매에서 몇 억원에 팔렸다는 뉴스를 보고 좀 의아했다. 차를 그렇게 오래 두어도 괜찮단말인가? 마시는 차인데 그렇게 맛이 좋아지나, 맛이나 향은 발효나 화학작용인데 그렇게 오랜 시간동안 천천히 진행되나. 오염은 안 되나. 이런 변화를 피하려고 말리는 것 아닌가? 하여간 많은 의문이 생겼다.

책 제목이 “처음 읽는 보이차 경제사”, 좀 딱딱해 보인다. 경제라는 단어가 붙으면 좀 어지러운데, 좀 다행인 것은 경제사라. 생각보다 그렇게 딱딱한 책은 아니었다. 사진도 제법 있고, 수필같이 쓰여 져서 편하게 읽었다. 홍차가 발효차가 아니라고 한다. 내가 알고 있던 상식이란 게 단편적이니. 홍차는 효소를 통한 변화된 차고 진정한 발효차가 보이차라고 한다. 미생물과 시간이 만든 차라고 한다.

보이차의 탄생에서부터 현재까지, 차와 사람 중심으로 잘 정리한 것 같다. 단순히 차에 대해서 만 설명한 책은 아니다. 왜? 무엇 때문에 이런 일들이 벌어졌는지를 경제적 요인 중심으로 풀어냈다. 수많은 사람들이 노력한 결과로 보이차가 탄생했고, 세계로 퍼져 나갔다. 차를 만든다는 것은 기계화가 되기 전까지 모든 것이 사람손을 거쳐야 하는 고된 작업이었다. 우리가 차를 즐길 수 있는 것은 그들의 노력이 있기에 가능한 일이다. 감사해 하면서 한 잔하시기를.

여행을 다니다 본 티벳사람들이 차를 많이 마시길래 좀 의아했다. 티벳에서 차를 재배할 수 없는데, 어떻게 이렇게 차를 마시는 사람들이 많은 것일까? 티벳이 그렇게 잘 사는 지역이 아닌데. 그것도 보통 마시던 녹차나 홍차 같은 잎차가 아니고 벽돌같이 뭉쳐진 잎차였다. 이런 차도 있었구나. 아하, 저렇게 만들지 않으면 이런 가혹한 환경에서 보관할 수 없을 것 같았다. 누구 생각이지. 이 책을 보면서 알게 되었다. 그것이 보이차였다니. 그것도 중국에서 수출한 차였다니. 가까운 인도가 있는데?   

저자가 직접 여행하면서 경험한 것들과 과거의 자료를 모아서 잘 정리한 것 같다. 쉽지 않은 일이다. 10년 이상 걸렸다고 하니. 보이차의 탄생에서부터 시대와 함께 흘러온 사람들의 이야기가 펼쳐진다. 보이차를 둘러싸고 있는 거품과 상품들에 대한 정보도 담고 있다.   

초기에 수입된 중국차를 마실 때 처음이나 두 번째 우린 차를 버리고 마시곤 했다. 중국에서 농약을 많이 친다는 소문이 있었다. 차 같이 잎을 바로 사용하는 것에는 농약을 많이 치지 않는다고 알고 있었는데, 중국사람들도 일상적으로 마시는데 그렇게 까지 할까 싶었다. 될 수 있으면 너무 싸거나 비싼 차는 피하는 게 좋고, 표시가 정확한 차를 사는 것이 좋을 것 같다. 보통사람이 일상적으로 마시는 것도 있고, 어마어마하게 비싼 차도 있다. 가격표에 민감하지 말고 자신에게 맞는 차를 찾아보거나 블랜딩을 하면 어떻지? 그러다 정말 멋진 걸차도 나오지 않을까?

*Yes24 리뷰어클럽 서평단 자격으로 작성한 리뷰입니다.

 최근 집에 자주 있는 생활을 하게 되니 자연스럽게 유튜브를 접하게 되고 그중에서 자주 찾아보게 된 것이 바로 전서소가(?西小哥)라는 채널이다. 거창한 내용이 아닌 운남성에 사는 백족아가씨가 운남성의 전통요리를 하는 모습을 담은 영상으로 요리하는 모습을 보기만 하는데도 힐링인 된다는 어느 분의 댓글처럼 자연이 주는 편안함에 계속 찾아보게 되는 것 같다. 어리게 보이는 아가씨가 어려운 요리도 척척해 내는 것을 보는 것도 재미있지만 말이다. 그곳에서 소개하는 운남성의 자연이 눈에 익어서인지 『처음 읽는 보이차 경제사』에서 잔뜩 실린 사진이 그리 낯설지가 않아 보였다.

 그렇다면 이 책의 주인공인 보이차는 어떤 차일까? 개인적으로 처음으로 접한 보이차는 지인에게 선물로 받은 것이었는데 동그란 형태의 차로 조금 부셔서 차를 우리면 맑은 갈색의 차였다. 그 맛이 좋아 시중에서도 몇 번 따로 구입했던 적이 있었다. 그런데 몇 번 마셔보아서인지 맛으로는 이것이 보이차다라고 할 수 있을 것 같기도 한데(사실 맛에 그리 예민하지 않아 자신은 없어요^^;;) 글로 보이차가 어떤 차라는 하기에 어려움이 따르는 것 같다. 다행히 인터넷의 도움을 받으니 아직 확실한 정의가 정립되지 못한 상태라고 한다. 그 중에 가장 정확한 정의로는 ‘지리적표시제품 보이차’에서 정의한 보이차일 것이다. 그 정의는 다음과 같다.

보이차는 운남성 일부 지역에서 생산되는 운남대엽종 차나무 잎으로 만든 쇄청모차를 원료로, 운남 일부지역에서 가공된 숙산차, 긴압한 생차, 긴압한 숙차‘라고 정의했다. 이 말을 조금 편안한 말로 풀어보면 ’오직 운남 원료로, 운남에서 만들어야만 보이차라고 할 수 있다‘는 것이다. (345쪽)

＜보이차의 가공 과정, 67쪽 인용＞ 

 보이차가 어떤 차인지 알았다면 왜 보이차가 이러한 인기를 누리는지를 알아볼 차례이다. 현지에서 농민들과 직접 보이차를 만들었다는 저자는 그것을 보이차가 세상에 나온 시점부터 지금까지 보이차가 걸어온 역사를 통해 살펴보고 있다. 저자는 보이차는 흙수저 출신으로 중국의 변방에서 태어나 이름없이 살다 청나라 의 황제와 귀족의 총애를 받고 티베트, 홍콩 등에서 큰 인기를 누린다. 청나라가 망한 후에도 신중국이 들어 서고 투기자본에 휘둘리는 풍파를 겪으면서 지금까지 왔다고 썼다. 그래서 그런지 보이차라는 주제만 살짝 가리면 어느 기구한 운명을 살다 간 아무개씨의 인생과 닮아 보였다.

  보이차가 유명해진 또 다른 이유 중 하나는 오래될수록 비싸진다는 그의 몸값 때문일 것이다. 방송에서도 몇 번 소개가 된 만큼 재테크의 수단으로도 쓰인다고 한다. 하지만 그럴수록 반작용도 커지는 법이라 오로지 수익성만으로 시장을 교란하는 이들도 많이 생겨나고 있다. 보이차 애호가들은 1970년대, 1980년대 차를 귀하여 여기고 갖고 싶다고 하다는데 시중에는 가짜도 많이 있다고 한다. 저자는 퇴직 후 투자의 목적으로 1960년대 양빙호 차장(완제품 차를 만들고 운송까지 하는 개인 사업체)의 병차를 잔뜩 샀다고 했는데 1949년 신중국을 세운 공산당은 사유재산을 인정하지 않았기에 1960년대 양빙호 차장은 없어 큰 손해를 입은 사례를 소개하면서 보이차의 역사를 공부하면 약간은 도움이 된다고 한다.(그렇다고 그것이 이 책의 목적은 아니라고 한다.)

＜144~145쪽 인용, 차를 운반하는 사진으로 이러한 사진들이 재미를 더 해준다＞

  최근 알게 된 문구관련 에세이의 부제가 ’좋아하는 것을 좋아하는 용기에 대하여‘라는 것을 보고는 자신이 좋아하는 것을 좋아하는 것에도 용기가 필요한 걸까란 생각을 한 적이 있다. 보이차라는 대상은 분명 매력적이긴 하지만 아직 대중적이지는 않은 것 같다. 『처음 읽는 보이차 경제사』도 어쩌면 부자가 되는 재테크 관련 책이나 이렇게 살면 된다는 자기계발서, 토익, 자격증 등의 스펙관련 책 보다는 상대적으로 주목을 덜 받을 수 있다. 그럼에도 이런 책이 많아졌으면 한다. 진짜 보이차를 좋아하는 이가 쓴 책이라는 것이 곳곳에서 알 수 있으니 말이다. 오랜 거리두기로 인해 운동량이 부족해져 뜻하지 않게 살이 찌는 요즘 커피 대신 지방분해효과도 있다고 알려진 보이차를 한 잔으로 생활의 활력을 되찾아야겠다.

 YES24 리뷰어클럽 서평단 자격으로 작성한 리뷰입니다.

최근에는 역사 이야기가 점점 더 세분화, 고도화되어 나타나는 것 같습니다.

그만큼 저자와 독자의 지적 수준과 요구가 올라갔다고도 느낌 

아울러 다양한 스토리에 목말라하는 근원적인 욕망의 발원일 수도 있다는 생각을 하며..

본서의 제목 앞에 "보이차 애호가라면 알아야할 역사 이야기"라고 적혀 있는데

정확하게 한 줄로 잘 표현을 해준 말이 아닌가 싶습니다.

보이차의 효능과 효과는 인터넷을 검색하면 지방 분해 등 충분히 나와있습니다.

본서에서는 보이차가 어떻게 탄생하고 어떻게 세상을 향해 나아갔고

현재는 어떻게 세상에 영향을 미치는지 역사 자료를 인용하며 생생하게 보여줍니다.

관심이 있었던 부분은 중국사를 통해 익히 배운 매카트니 사절단이 건륭제를 알현하는 장면인데요

답례품으로 천조의 물산을 자랑하면서 차가 그 목록에 많았음을 알려주는 사항이었습니다.

앞서서 명나라에서는 보이차에 대해 좋지 않은 평가가 있었는데 그 기간을 지나 황제가 직접

하사하는 상품이 되니, 그 변화가 새삼 놀라웠습니다.

뒷부분은 근현대사 부분이 상당 부분 할애가 되어 있는데요

홍콩으로의 여러 이야기를 흥미있게 보았습니다.

책에는 별도로 tip부분을 마련하여 차에 대한 일반 상식에 대해서도 알려줍니다.

홍차는 효소 작용, 숙차는 발효 작용 등 이런 단어를 접하지 못하면 모르는데

알고 나면 좀 더 관심이 있어지고 좀 더 배워야겠단 생각이 드는

그런 유익한 내용들이 많았습니다.

동북아 국가들은 차를 즐겨 마시는 문화가 자리잡았는데

차를 창(窓)으로 하여 바라본 역사가 상당히 흥미로웠습니다.

중국의 근현대사에 관심이 있는 분, 차에 관심이 있는 분께

적극 추천합니다.

YES24 리뷰어클럽 서평단 자격으로 작성한 리뷰입니다.