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품목정보
| 발행일 | 2019년 07월 15일 |
|---|---|
| 쪽수, 무게, 크기 | 144쪽 | 320g | 148*210*20mm |
| ISBN13 | 9788992985710 |
| ISBN10 | 8992985711 |
도쿄식 홈카페
: 낯설지만 궁금한 일본차 레시피 47
혼마 세츠코 저 / 김정미 역
|
열린세상
|
2019년 07월 15일
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책소개 책소개 보이기/감추기
목차 목차 보이기/감추기
| 일본차의 새로운 매력을 느껴보시겠습니까? 1 일본차의 종류에 대해서 2 차 우리기의 기본 3 일본차 심플 레시피 탄산수를 더해 허브를 곁들여 감귤을 곁들여 감미료를 더해 우유&두유를 더해 얼려서 술을 더해 끓이지 않은 물에 우려서 4 센차 레시피 센차 파인애플 티 센차 젤리 센차 스무디 센차 플로트 화이트 초콜릿 풍미의 센차 밀크 벚꽃 센차 센차와 자몽 믹스 젤리 시트러스 티 금목서 시럽 차 유자 센차 5 호지차 레시피 커피 호지차 두유 밀크 팥 호지차 진저 밀크티 차이 진저에일 호지차 - 가지고 있는 차로 색다르게 즐길 수 있는 작은 수고 6 맛차 레시피 맛차 바나나 셰이크 맛차 밀크 젤리 & 밀크 맛차 젤리 딸기 밀크 맛차 맛차 소다 맛차 핫초콜릿 맛차 라테 7 일본 홍차 레시피 오렌지 아이스티 비파 홍차 금귤티 흑당 한천이 들어간 대만식 밀크티 딸기 밀크티 초콜릿 밀크티 8 일본차를 사용한 요리 · 끓이지 않은 물에 우려낸 차를 와인처럼 일본 홍차×스테이크와 감자튀김 가마이리세타마녹차×생선 소테 센차×커민 풍미의 양배추 키슈 호지차×쑥갓과 베이컨의 케이크 살레 · 호지차와 센차를 사용한 쌀 요리 호지차 오니기리 센차 리조또 · 교쿠로 찻잎을 사용한 요리 츠쿠다니 시라아에 포테이토 샐러드 토스트 한입 부침개 - 교쿠로에 대해서 9 혼마 세츠코가 일본차를 즐기는 방법 내가 애용하고 있는 다도구 기호에 맞는 차를 찾는 요령 맛있는 차를 병에 넣어 선물용으로 티백으로 맛있는 차를 더욱 가깝게 부록_혼마 세츠코가 주목하고 있는 일본차 |
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저자 소개 (2명)
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독특한 풍미의 센차, 구수하고 달착지근한 호지차,
부드러운 일본 홍차, 쌉싸름한 맛차까지
차 본연의 맛을 음미할 수 있는 기본 레시피부터 다양한 베리에이션 레시피까지 심플하고 맛있는 차&요리 레시피 47가지를 담았다. 쿠키 전문 파티시에로 활약하다 차의 매력에 빠져 인스트럭터 자격을 취득한 저자는 계절을 느낄 수 있는 소재를 곁들이거나, 차갑게 해서 디저트처럼, 따뜻하게 해서 몸도 마음도 따스하게, 때로는 마시는 데 그치는 게 아니라 찻잎 그대로 통째로 먹을 수 있는 요리 레시피까지 다양한 방법으로 차를 즐길 수 있게 안내한다.
차의 세계를 넓히는 심플 레시피
차 본연의 맛을 즐겨도 충분히 맛있지만, 한 가지 변화를 주면 차의 세계는 깜짝 놀랄 만큼 넓어진다. 허브나 감귤을 곁들여 신선한 맛을 즐기거나, 탄산수를 더하면 은은한 풍미와 기분 좋은 탄산감을 느낄 수 있다. 맛있게 우린 차를 얼려서 시럽을 뿌리면 한여름을 이겨낼 수 있는 산뜻한 디저트로 변신한다. 조금 두근거리는 기분을 맛보고 싶다면 술을 더해보자. 차가운 맥주에 맛차를 더하면 맥주의 쓴맛과 맛차의 감칠맛을 동시에 즐길 수 있다. 8가지 심플 레시피만 있다면 지금 바로 나만의 홈카페를 즐길 수 있다.
아이디어가 돋보이는 베리에이션 티 레시피
센차, 호지차, 맛차(말차), 일본 홍차를 베이스로 한 레시피 28가지를 소개한다. 각종 서적과 잡지에 레시피를 제공하는 한편, 파티시에로서 쿠키와 식사에 어울리는 차를 추천하는 데 정평이 난 저자가 만든 레시피 28가지를 소개한다. 파인애플, 오렌지, 딸기, 바나나 같은 과일부터 벚꽃, 금귤 마리네, 금목서 시럽, 팥, 초콜릿, 유자잼, 비파주 등 다양한 재료와 조합한 레시피로 시중에서 맛볼 수 없는 색다른 맛의 차를 선사한다. 또한 스무디, 플로트, 젤리, 셰이크 등으로 마시는 차에 한정하지 않고 다양한 형태로 차를 즐길 수 있도록 조금 남다른 아이디어도 돋보인다. 가지고 있는 잎차로 호지차나 겐마이차를 만드는 방법도 수록되었다.
-센차 레시피 10종
센차 파인애플 티, 센차 젤리, 센차 스무디, 센차 플로트, 화이트 초콜릿 풍미의 센차 밀크, 벚꽃 센차, 센차와 자몽 믹스 젤리, 시트러스 티, 금목서 시럽 차, 유자 센차
-호지차 레시피 5종
커피 호지차, 두유 밀크 팥 호지차, 진저 밀크티, 차이, 진저에일 호지차
-맛차(말차) 레시피 7종
맛차 바나나 셰이크, 맛차 밀크 젤리&밀크 맛차 젤리, 딸기 밀크 말차, 맛차 소다, 맛차 핫초콜릿, 맛차 라테
-일본 홍차 레시피 6종
오렌지 아이스티, 비파 홍차, 금귤티, 흑당 한천이 들어간 대만식 밀크티, 딸기 밀크티, 초콜릿 밀크티
토요일 오전 11시, 티 브런치로 여유를
차는 대개 식후 디저트로서의 역할이 컸다. 하지만 와인을 대신해 정성스레 우린 차 한잔을 곁들이면 어떨까? 토요일 오전 11시 차를 우려서 간단한 티 브런치를 만들어 보는 건 어떨까? 차와 궁합이 잘 맞는 요리, 차와 찻잎을 이용해 풍미를 살린 요리 레시피 10종을 담았다.
일본 홍차×스테이크와 감자튀김 / 가마이리세타마녹차×생선 소테 / 센차×커민 풍미의 양배추 키슈 / 호지차×쑥갓과 베이컨의 케이크 살레 / 호지차 오니기리 / 센차 리조또 / 츠쿠다니 / 시라아에 / 포테이토 샐러드 토스트 / 한입 부침개
낯설지만 궁금한 일본차 정보
찻잎을 솥에 덖는 덖음차가 많은 우리나라와 달리 찻잎을 증기로 찌는 증제차가 많은 일본. 찻잎 채취 시기와 찌는 방법에 따라 차의 종류가 나뉘는 일본차의 종류와 차 우리는 방법 등 기본 정보를 충실히 담았다. 또한 저자가 애용하는 다도구와 기호에 맞는 일본차를 찾는 요령, 도쿄, 교토, 후쿠오카 등 일본 현지 차 구매처도 정리해서 실었다.
부드러운 일본 홍차, 쌉싸름한 맛차까지
차 본연의 맛을 음미할 수 있는 기본 레시피부터 다양한 베리에이션 레시피까지 심플하고 맛있는 차&요리 레시피 47가지를 담았다. 쿠키 전문 파티시에로 활약하다 차의 매력에 빠져 인스트럭터 자격을 취득한 저자는 계절을 느낄 수 있는 소재를 곁들이거나, 차갑게 해서 디저트처럼, 따뜻하게 해서 몸도 마음도 따스하게, 때로는 마시는 데 그치는 게 아니라 찻잎 그대로 통째로 먹을 수 있는 요리 레시피까지 다양한 방법으로 차를 즐길 수 있게 안내한다.
차의 세계를 넓히는 심플 레시피
차 본연의 맛을 즐겨도 충분히 맛있지만, 한 가지 변화를 주면 차의 세계는 깜짝 놀랄 만큼 넓어진다. 허브나 감귤을 곁들여 신선한 맛을 즐기거나, 탄산수를 더하면 은은한 풍미와 기분 좋은 탄산감을 느낄 수 있다. 맛있게 우린 차를 얼려서 시럽을 뿌리면 한여름을 이겨낼 수 있는 산뜻한 디저트로 변신한다. 조금 두근거리는 기분을 맛보고 싶다면 술을 더해보자. 차가운 맥주에 맛차를 더하면 맥주의 쓴맛과 맛차의 감칠맛을 동시에 즐길 수 있다. 8가지 심플 레시피만 있다면 지금 바로 나만의 홈카페를 즐길 수 있다.
아이디어가 돋보이는 베리에이션 티 레시피
센차, 호지차, 맛차(말차), 일본 홍차를 베이스로 한 레시피 28가지를 소개한다. 각종 서적과 잡지에 레시피를 제공하는 한편, 파티시에로서 쿠키와 식사에 어울리는 차를 추천하는 데 정평이 난 저자가 만든 레시피 28가지를 소개한다. 파인애플, 오렌지, 딸기, 바나나 같은 과일부터 벚꽃, 금귤 마리네, 금목서 시럽, 팥, 초콜릿, 유자잼, 비파주 등 다양한 재료와 조합한 레시피로 시중에서 맛볼 수 없는 색다른 맛의 차를 선사한다. 또한 스무디, 플로트, 젤리, 셰이크 등으로 마시는 차에 한정하지 않고 다양한 형태로 차를 즐길 수 있도록 조금 남다른 아이디어도 돋보인다. 가지고 있는 잎차로 호지차나 겐마이차를 만드는 방법도 수록되었다.
-센차 레시피 10종
센차 파인애플 티, 센차 젤리, 센차 스무디, 센차 플로트, 화이트 초콜릿 풍미의 센차 밀크, 벚꽃 센차, 센차와 자몽 믹스 젤리, 시트러스 티, 금목서 시럽 차, 유자 센차
-호지차 레시피 5종
커피 호지차, 두유 밀크 팥 호지차, 진저 밀크티, 차이, 진저에일 호지차
-맛차(말차) 레시피 7종
맛차 바나나 셰이크, 맛차 밀크 젤리&밀크 맛차 젤리, 딸기 밀크 말차, 맛차 소다, 맛차 핫초콜릿, 맛차 라테
-일본 홍차 레시피 6종
오렌지 아이스티, 비파 홍차, 금귤티, 흑당 한천이 들어간 대만식 밀크티, 딸기 밀크티, 초콜릿 밀크티
토요일 오전 11시, 티 브런치로 여유를
차는 대개 식후 디저트로서의 역할이 컸다. 하지만 와인을 대신해 정성스레 우린 차 한잔을 곁들이면 어떨까? 토요일 오전 11시 차를 우려서 간단한 티 브런치를 만들어 보는 건 어떨까? 차와 궁합이 잘 맞는 요리, 차와 찻잎을 이용해 풍미를 살린 요리 레시피 10종을 담았다.
일본 홍차×스테이크와 감자튀김 / 가마이리세타마녹차×생선 소테 / 센차×커민 풍미의 양배추 키슈 / 호지차×쑥갓과 베이컨의 케이크 살레 / 호지차 오니기리 / 센차 리조또 / 츠쿠다니 / 시라아에 / 포테이토 샐러드 토스트 / 한입 부침개
낯설지만 궁금한 일본차 정보
찻잎을 솥에 덖는 덖음차가 많은 우리나라와 달리 찻잎을 증기로 찌는 증제차가 많은 일본. 찻잎 채취 시기와 찌는 방법에 따라 차의 종류가 나뉘는 일본차의 종류와 차 우리는 방법 등 기본 정보를 충실히 담았다. 또한 저자가 애용하는 다도구와 기호에 맞는 일본차를 찾는 요령, 도쿄, 교토, 후쿠오카 등 일본 현지 차 구매처도 정리해서 실었다.
회원리뷰 (1건)
혜택 및 유의사항?
차를 마시는 풍경이 좋아보이긴 했지만 티백으로 편하게 마시는 게 좋고 커피를 더 선호했어요. 요즘엔 카페인을 줄여야겠구나 싶으니 차에 다시관심이 생기더라고요. 차를 좋아하는 지인이 내려준 차를 마셔보고 아니,, 차가 이런 맛이었어 라는 새로운 맛의 발견이기도 하더라고요. 몇가지 챙겨준 차중에서 호지차와 센차가 일본차였어요.
책의 첫인상은 가벼운 편인데;
리뷰제목
차를 마시는 풍경이 좋아보이긴 했지만 티백으로 편하게 마시는 게 좋고 커피를 더 선호했어요. 요즘엔 카페인을 줄여야겠구나 싶으니 차에 다시관심이 생기더라고요. 차를 좋아하는 지인이 내려준 차를 마셔보고 아니,, 차가 이런 맛이었어 라는 새로운 맛의 발견이기도 하더라고요. 몇가지 챙겨준 차중에서 호지차와 센차가 일본차였어요.
책의 첫인상은 가벼운 편인데 차의 설명이나 내리는 방법이나 온도, 물의 양, 시간 등의 설명이 똑 떨어져서 혼자서도 맛있는 차를 혼란스럽지 않게 맛있는 차를 내릴 수 있을 거 같은 기분이 듭니다. 그리고 차만 즐기는 것이 아니라 차와 과일, 허브, 음식, 디저트와 어울리는 궁합, 차로 만드는 요리 같은 레시피들이 완성도가 좋아보여서 책을 읽을수록 맘에 들었어요. 정갈한 사진들도 맘에 들고요. 차에 탄산수를 이용하는 방법이나 진 같은 술에 섞는 방법도 식사와 함께 곁들이는 음료로도 좋아보이구요.
저자의 약력을 보니 베이킹 쪽의 책도 내신 거 같은데 다른 책들도 읽어보고 싶더라고요. 뒤에는 저자가 사용한 차의 이름과 산 상점들을 주소를 포함헤서 자세하게 공개해주셨는데 여행이 자유로워지면 방문해보고 싶어집니다.
한줄평 (2건)
혜택 및 유의사항
?
얇지만 괜찮아요.
이 한줄평이 도움이 되었나요?
공감
0
YES마니아 : 골드
레**
|
2021.09.29
좋아요
이 한줄평이 도움이 되었나요?
공감
0
한*진
|
2021.08.28
