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품목정보
| 발행일 | 2020년 12월 05일 |
|---|---|
| 판형 | 컬러? |
| 쪽수, 무게, 크기 | 268쪽 | 422g | 145*210*16mm |
| ISBN13 | 9788954755641 |
| ISBN10 | 895475564X |
- eBook
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“한 알의 밀알이 땅에 떨어져 죽지 않으면 한 알 그대로 있고 죽으면 많은 열매를 맺는다”는 성경 구절은 액면 그대로 해석하면, 반은 맞고 반은 틀린 말이다. 밀알이 땅에 떨어져 싹을 틔우지 않으면 썩어서 자연으로 돌아간다. 어쨌든 한 알의 밀알은 본향으로 돌아가, 다른 생물의 자양분이 되거나 많은 열매를 맺는다. 생두 한 알을 심으면 3년 후 커피나무가 되어 1년에 5,500여 개의 생두를 생산한다.
--- p.20
쌀 대신 빵을 먹고 커피를 입에 달고 사는 현대인에게 커피 한잔은 단순한 음료 이상이다. 한잔의 커피가 하루의 기분을 좌우하기 때문이다. 2014년 이후 스페셜티 커피가 흥행하면서 덩달아 싱글 오리진 커피에 대한 수요 또한 증가하고 있다. 싱글 오리진 커피의 의미는 농장, 지역, 나라까지 확장해서 사용된다. 협의의 의미는 한 농장에서 수확한 한 가지 품종의 커피를 말한다. 중의의 의미는 여러 농장의 수확한 커피를 모아 지역명을 붙인 한 가지 품종의 커피다. 광의의 의미는 한 나라의 커피 산지에서 수확한 한 가지 품종의 커피를 모은 것을 말한다. 보통 한 농장에서 수확한 싱글 오리진 커피가 그렇지 않은 것에 비해 품질이 좋고 고가에 거래된다.
--- p.110
커피 음료와 인간의 생애주기와는 묘한 상관관계가 있다. 에스프레소는 강렬하고 힘이 넘친다. 반면에 쉽게 식고 맛도 금세 변한다. 이 때문에 에스프레소는 청년기의 커피라 한다. 아메리카노는 여전히 날이 서고 기운이 넘친다. 그럼에도 쉽게 차가워지지 않으며 맛도 제법 오래간다. 장년기가 그렇다. 청년기의 쓰라린 경험과 치기 어린 실수는 장년기 견고함의 자양분이다. 그런 면에서 아메리카노는 장년기의 커피다. 카페라테는 구수하고 부드러우나 커피의 면모도 잃지 않는다. 비록 힘과 기개는 없으나 뜨거우면 뜨거운 대로 식으면 식은 대로 커피의 맛을 잃지 않는다. 삶의 여유와 관조, 그리고 성찰은 노년이 되지 않으면 완성될 수 없는 것이다. 카페라테가 노년기의 커피인 이유다.
--- p.142
에스프레소를 맛있게 즐기는 방법이 있다. 에스프레소에 스틱 설탕 3~5g을 넣는다. 약 10초 간격으로 세 번에 걸쳐 1/3씩 에스프레소를 다 비운다. 잔 바닥에는 일명 ‘커피캔디’라 하는 갈색 설탕이 맛있게 고여 있을 것이다. 티스푼으로 커피캔디를 즐기자. 빈 잔에 뜨거운 물을 에스프레소 양만큼 따른다. 이제 커피슝늉을 맛볼 차례다. 구수하고 향긋할 것이다.
--- p.229
사람 됨됨이에 관계없이 이름 때문에 오해를 받는 것은 사람뿐만이 아니다. 커피 메뉴도 다른 사물과 발음과 철자가 비슷해서 괜한 불편을 겪을 때가 있다. 대표적인 메뉴가 사케라토다. 술을 좀 한다는 성인 남녀들은 예외 없이 레시피에 사케가 들어가는지 묻는다. 짓궂은 손님은 사케를 넣어주면 주문하겠다며 싱거운 농담을 던지기도 한다.
--- p.20
쌀 대신 빵을 먹고 커피를 입에 달고 사는 현대인에게 커피 한잔은 단순한 음료 이상이다. 한잔의 커피가 하루의 기분을 좌우하기 때문이다. 2014년 이후 스페셜티 커피가 흥행하면서 덩달아 싱글 오리진 커피에 대한 수요 또한 증가하고 있다. 싱글 오리진 커피의 의미는 농장, 지역, 나라까지 확장해서 사용된다. 협의의 의미는 한 농장에서 수확한 한 가지 품종의 커피를 말한다. 중의의 의미는 여러 농장의 수확한 커피를 모아 지역명을 붙인 한 가지 품종의 커피다. 광의의 의미는 한 나라의 커피 산지에서 수확한 한 가지 품종의 커피를 모은 것을 말한다. 보통 한 농장에서 수확한 싱글 오리진 커피가 그렇지 않은 것에 비해 품질이 좋고 고가에 거래된다.
--- p.110
커피 음료와 인간의 생애주기와는 묘한 상관관계가 있다. 에스프레소는 강렬하고 힘이 넘친다. 반면에 쉽게 식고 맛도 금세 변한다. 이 때문에 에스프레소는 청년기의 커피라 한다. 아메리카노는 여전히 날이 서고 기운이 넘친다. 그럼에도 쉽게 차가워지지 않으며 맛도 제법 오래간다. 장년기가 그렇다. 청년기의 쓰라린 경험과 치기 어린 실수는 장년기 견고함의 자양분이다. 그런 면에서 아메리카노는 장년기의 커피다. 카페라테는 구수하고 부드러우나 커피의 면모도 잃지 않는다. 비록 힘과 기개는 없으나 뜨거우면 뜨거운 대로 식으면 식은 대로 커피의 맛을 잃지 않는다. 삶의 여유와 관조, 그리고 성찰은 노년이 되지 않으면 완성될 수 없는 것이다. 카페라테가 노년기의 커피인 이유다.
--- p.142
에스프레소를 맛있게 즐기는 방법이 있다. 에스프레소에 스틱 설탕 3~5g을 넣는다. 약 10초 간격으로 세 번에 걸쳐 1/3씩 에스프레소를 다 비운다. 잔 바닥에는 일명 ‘커피캔디’라 하는 갈색 설탕이 맛있게 고여 있을 것이다. 티스푼으로 커피캔디를 즐기자. 빈 잔에 뜨거운 물을 에스프레소 양만큼 따른다. 이제 커피슝늉을 맛볼 차례다. 구수하고 향긋할 것이다.
--- p.229
사람 됨됨이에 관계없이 이름 때문에 오해를 받는 것은 사람뿐만이 아니다. 커피 메뉴도 다른 사물과 발음과 철자가 비슷해서 괜한 불편을 겪을 때가 있다. 대표적인 메뉴가 사케라토다. 술을 좀 한다는 성인 남녀들은 예외 없이 레시피에 사케가 들어가는지 묻는다. 짓궂은 손님은 사케를 넣어주면 주문하겠다며 싱거운 농담을 던지기도 한다.
--- p.243
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