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목차
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PART 1. Bread
식빵 고구마 식빵 시나몬 식빵 크랜베리 식빵 커피 가나슈 식빵 블루베리 식빵 흑미 식빵 데니쉬 밤 식빵 단호박 콩 식빵 탕종 식빵 탕종 올리브 식빵 무화과 홍차 식빵 홍국쌀 식빵 에멘탈 치즈 햄 식빵 PART 2. Jam 잼 블루베리 잼 초콜릿 잼 망고 잼 키위 잼 파인애플 잼 바나나 카라멜 잼 산딸기 잼 마카다미아 밀크 잼 딸기 잼 포도 잼 애플 잼 |
저자 소개 3
2011 대한민국명장 - 제과·제빵
대한민국산업현장교수
현) 함스브로트과자점 대표
경력;
명보제과 과장 근무
김충복과자점 공장장 근무
구라파과자점 공장장 근무
자격증;
1995 제과기능장
1986 제빵사 2급
1989 제과사 2급
수상;
1989 제4회 전국빵과자전람회 양과자부문 은상
1991 제5회 서울국제빵과자경진대회 데코레이션케익부문 금상
1991 제5회 서울국제빵과자경진대회 특수빵부문 금상
1993 제6회 서울국제빵과자경진대회 양생과자부문 은상
1993 제1회 데코레이션실기경연대회 은상
저서;
함상훈의 데코레이션테크닉
건강식
2011 대한민국명장 - 제과·제빵
대한민국산업현장교수
현) 함스브로트과자점 대표
경력;
명보제과 과장 근무
김충복과자점 공장장 근무
구라파과자점 공장장 근무
자격증;
1995 제과기능장
1986 제빵사 2급
1989 제과사 2급
수상;
1989 제4회 전국빵과자전람회 양과자부문 은상
1991 제5회 서울국제빵과자경진대회 데코레이션케익부문 금상
1991 제5회 서울국제빵과자경진대회 특수빵부문 금상
1993 제6회 서울국제빵과자경진대회 양생과자부문 은상
1993 제1회 데코레이션실기경연대회 은상
저서;
함상훈의 데코레이션테크닉
건강식빵과 달콤한 잼&소스
양과자의 세계
빵의 세계
초콜릿의 세계
구움과자의 세계 등 다수 집필
매체:
KBS 생생정보통
SBS 생방송투데이
KBS 스카우트 심사위원
TVN 노포의 영업비밀
OBS 아리링TV
한국경제TV
직업방송
산업방송 등 다수 출연
강의;
한국제과학교
고명외식고등학교
신구대학 등 다수 강의
감독;
대한민국명장 심사위원
우수숙련기술인 심사위원
지자체명장 심사위원
국가기술자격검정 심사위원
국내 각 종 경연대회 심사위원 등
대한민국산업현장교수
현) 함스브로트과자점 대표
경력;
명보제과 과장 근무
김충복과자점 공장장 근무
구라파과자점 공장장 근무
자격증;
1995 제과기능장
1986 제빵사 2급
1989 제과사 2급
수상;
1989 제4회 전국빵과자전람회 양과자부문 은상
1991 제5회 서울국제빵과자경진대회 데코레이션케익부문 금상
1991 제5회 서울국제빵과자경진대회 특수빵부문 금상
1993 제6회 서울국제빵과자경진대회 양생과자부문 은상
1993 제1회 데코레이션실기경연대회 은상
저서;
함상훈의 데코레이션테크닉
건강식빵과 달콤한 잼&소스
양과자의 세계
빵의 세계
초콜릿의 세계
구움과자의 세계 등 다수 집필
매체:
KBS 생생정보통
SBS 생방송투데이
KBS 스카우트 심사위원
TVN 노포의 영업비밀
OBS 아리링TV
한국경제TV
직업방송
산업방송 등 다수 출연
강의;
한국제과학교
고명외식고등학교
신구대학 등 다수 강의
감독;
대한민국명장 심사위원
우수숙련기술인 심사위원
지자체명장 심사위원
국가기술자격검정 심사위원
국내 각 종 경연대회 심사위원 등
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대한민국제과기능장이자 우수숙련기술인이다. 각종 제과·제빵경연대회에 심사위원으로 참가하고 있으며 엘리제제과점의 오너쉐프로 일하고 있다.
대한민국제과기능장이다. 각종 제과·제빵경연대회에 심사위원으로 참가하고 있으며, 제과기능장, 제과·제빵기능사 감독위원이다. 현재 한국관광대학교 겸임교수이자 나블리베이커리카페의 오너쉐프로 일하고 있다.
품목정보
- 발행일
- 2021년 11월 19일
- 쪽수, 무게, 크기
- 148쪽 | 446g | 190*230*11mm
- ISBN13
- 9791191188516
14,400원
총 1개
14,400원
