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매일 만들어 먹고 싶은 오픈 샌드위치 & 토핑 샐러드
아리미의 만능 속재료 37가지로 샌드위치와 샐러드 동시 완성하기!
신아림 저
레시피팩토리(단행)
2023.08.22.
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책소개
목차
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006 Prologue
건강함과 맛의 밸런스! 만능 속재료로 만나는 오픈 샌드위치와 토핑 샐러드 Basic Guide 012 오픈 샌드위치의 기본이 되는 빵 014 다양한 식감을 더하는 채소 016 맛에 풍미를 더하는 재료 만능 속재료로 만든 오픈 샌드위치 & 토핑 샐러드 020 달걀 매쉬 오픈 샌드위치 & 달걀 매쉬 토핑 샐러드 024 단호박 에그 오픈 샌드위치 & 단호박 에그 토핑 샐러드 028 고구마 에그 오픈 샌드위치 & 고구마 에그 토핑 샐러드 032 크래미 에그 오픈 샌드위치 & 크래미 에그 토핑 샐러드 036 크리미 두부 오픈 샌드위치 & 크리미 두부 토핑 샐러드 040 바질 두부 오픈 샌드위치 & 바질 두부 토핑 샐러드 044 단호박 두부 오픈 샌드위치 & 단호박 두부 토핑 샐러드 048 망고 두부 오픈 샌드위치 & 망고 두부 토핑 샐러드 052 감자 매쉬 오픈 샌드위치 & 감자 매쉬 토핑 샐러드 056 할라피뇨 감자 오픈 샌드위치 & 할라피뇨 감자 토핑 샐러드 060 베이컨 감자 오픈 샌드위치 & 베이컨 감자 토핑 샐러드 064 후무스 오픈 샌드위치 & 후무스 토핑 샐러드 068 비트 후무스 오픈 샌드위치 & 비트 후무스 토핑 샐러드 072 단호박 후무스 오픈 샌드위치 & 단호박 후무스 토핑 샐러드 076 망고 후무스 오픈 샌드위치 & 망고 후무스 토핑 샐러드 080 치즈 블렌드 오픈 샌드위치 & 치즈 블렌드 토핑 샐러드 084 토마토 치즈 블렌드 오픈 샌드위치 & 토마토 치즈 블렌드 토핑 샐러드 088 너트 치즈 블렌드 오픈 샌드위치 & 너트 치즈 블렌드 토핑 샐러드 092 새우 튀김 & 딜 사워크림 오픈 샌드위치 & 새우 튀김 & 딜 사워크림 토핑 샐러드 096 새우 갈릭 오일 오픈 샌드위치 & 새우 갈릭 오일 토핑 샐러드 100 칠리 새우 오픈 샌드위치 & 칠리 새우 토핑 샐러드 104 닭고기 큐브 오픈 샌드위치 & 닭고기 큐브 토핑 샐러드 108 바질 닭고기 오픈 샌드위치 & 바질 닭고기 토핑 샐러드 112 칠리 닭고기 오픈 샌드위치 & 칠리 닭고기 토핑 샐러드 116 데리야키 닭고기 오픈 샌드위치 & 데리야키 닭고기 토핑 샐러드 120 라구 오픈 샌드위치 & 라구 토핑 샐러드 124 크림 라구 오픈 샌드위치 & 크림 라구 토핑 샐러드 128 할라피뇨 라구 오픈 샌드위치 & 할라피뇨 라구 토핑 샐러드 132 버섯볶음 오픈 샌드위치 & 버섯볶음 토핑 샐러드 136 버섯볶음 & 참깨 소스 오픈 샌드위치 & 버섯볶음 & 참깨 소스 토핑 샐러드 140 베이컨 버섯볶음 오픈 샌드위치 & 베이컨 버섯볶음 토핑 샐러드 144 방울토마토절임 오픈 샌드위치 & 방울토마토절임 토핑 샐러드 148 발사믹 토마토절임 오픈 샌드위치 & 발사믹 토마토절임 토핑 샐러드 152 바질 토마토절임 오픈 샌드위치 & 바질 토마토절임 토핑 샐러드 156 아보카도 달걀 오픈 샌드위치 & 아보카도 달걀 토핑 샐러드 160 아보카도 당근 라페 오픈 샌드위치 & 아보카도 당근 라페 토핑 샐러드 164 아보카도 사우어 크라우트 오픈 샌드위치 & 아보카도 사우어 크라우트 토핑 샐러드 |
저자 소개 1
카페 메뉴 컨설턴트, 아리미아카데미 대표. 전국은 물론 해외에서도 수업을 들으러 찾아올 만큼 명성이 자자한 카페 메뉴 컨설턴트이자 요리연구가. 10여 년간 현장에서 쌓아온 경험과 노하우를 바탕으로 카페 메뉴 컨설팅과 교육을 이어오고 있으며, 프라이빗한 수업임에도 매년 수백 명의 수강생이 찾을 만큼 꾸준한 사랑을 받고 있다.
특히 아리미의 카페 샌드위치는 현장에서 겪은 수많은 시행착오 끝에 완성된 알짜 노하우로 정평이 나 있다. ‘실패 없이 누구나 쉽게, 완전 맛있게, 아주 폼나게 만들 수 있다’는 강점이 입소문 나면서 아리미를 대표하는 메뉴로 자리 잡았다. 요리책 출판사
카페 메뉴 컨설턴트, 아리미아카데미 대표. 전국은 물론 해외에서도 수업을 들으러 찾아올 만큼 명성이 자자한 카페 메뉴 컨설턴트이자 요리연구가. 10여 년간 현장에서 쌓아온 경험과 노하우를 바탕으로 카페 메뉴 컨설팅과 교육을 이어오고 있으며, 프라이빗한 수업임에도 매년 수백 명의 수강생이 찾을 만큼 꾸준한 사랑을 받고 있다.
특히 아리미의 카페 샌드위치는 현장에서 겪은 수많은 시행착오 끝에 완성된 알짜 노하우로 정평이 나 있다. ‘실패 없이 누구나 쉽게, 완전 맛있게, 아주 폼나게 만들 수 있다’는 강점이 입소문 나면서 아리미를 대표하는 메뉴로 자리 잡았다. 요리책 출판사 레시피팩토리와 함께 <매일 만들어 먹고 싶은 식빵 샌드위치 & 토핑 핫도그>, <매일 만들어 먹고 싶은 오픈 샌드위치 & 토핑 샐러드> 두 권의 샌드위치책을 출간하며 스테디셀러 쿡북 작가로도 이름을 알렸다. 또한 2020년 ‘올해를 빛낸 한국인 대상’ 외식 컨설팅 부문과 2022년 ‘올해의 우수브랜드대상’ 디저트 교육 부문을 수상하며 전문성을 인정받았다.
특히 아리미의 카페 샌드위치는 현장에서 겪은 수많은 시행착오 끝에 완성된 알짜 노하우로 정평이 나 있다. ‘실패 없이 누구나 쉽게, 완전 맛있게, 아주 폼나게 만들 수 있다’는 강점이 입소문 나면서 아리미를 대표하는 메뉴로 자리 잡았다. 요리책 출판사 레시피팩토리와 함께 <매일 만들어 먹고 싶은 식빵 샌드위치 & 토핑 핫도그>, <매일 만들어 먹고 싶은 오픈 샌드위치 & 토핑 샐러드> 두 권의 샌드위치책을 출간하며 스테디셀러 쿡북 작가로도 이름을 알렸다. 또한 2020년 ‘올해를 빛낸 한국인 대상’ 외식 컨설팅 부문과 2022년 ‘올해의 우수브랜드대상’ 디저트 교육 부문을 수상하며 전문성을 인정받았다.
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품목정보
- 발행일
- 2023년 08월 22일
- 쪽수, 무게, 크기
- 172쪽 | 452g | 200*240*10mm
- ISBN13
- 9791192366296
출판사 리뷰
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『매일 만들어 먹고 싶은 오픈 샌드위치 & 토핑 샐러드』는 이런 책이에요!
* 집에서도 근사하게 카페 브런치를 즐기고 싶다면? 카페 메뉴 컨설턴트가 브런치 메뉴로 강력 추천하는 오픈 샌드위치와 샐러드. 맛의 핵심인 만능 속재료로 완성도 높게 만드는 방법을 소개했어요. * 가성비 높게, 더 간편하게 준비하고 싶다면? 기본 재료인 빵, 채소, 소스 등을 반복 활용해서 남는 재료 없이 간편하게 준비할 수 있게 했어요. 맛의 다양성은 만능 속재료로 포인트를 주었답니다. * 스타일리시한 플래이팅법도 배우고 싶다면? 오픈 샌드위치는 심플하게 기본으로 담는 법과 함께 스타일리시하게 플래이팅하는 법을 소개했으니상황에 따라 활용할 수 있어요. * 브런치 카페를 준비하거나 운영하고 있다면? 카페 메뉴 컨설턴트 아리미쌤의 노하우를 배워보세요. 특히 황금비율로 만들어진 만능 속재료를 다채롭게 응용해 시그니처 메뉴 개발에 활용하세요. |
