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책소개
목차
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제 1 장 요리 인류
제 2 장 한국의 음식과 문화 제 3 장 중국의 음식과 문화 제 4 장 일본의 음식과 문화 제 5 장 태국의 음식과 문화 제 6 장 인도의 음식과 문화 제 7 장 튀르키예의 음식과 문화 제 8 장 프랑스의 음식과 문화 제 9 장 이탈리아 · 영국 · 독일의 음식과 문화 제 10 장 스페인의 음식과 문화 제 11 장 동유럽의 음식과 문화 제 12 장 북미의 음식과 문화 제 13 장 중남미의 음식과 문화 제 14 장 오세아니아의 음식과 문화 제 15 장 아프리카의 음식과 문화 |
저자 소개1
경희대학교 관광학 박사, 미국 New York University 외식서비스경영학 석사, 미국 Marriott, Holiday Inn(호텔 F&B Manager) Sodexho USA (Chef Manager).
(주)삼성에버랜드 유통사업부 전략기획팀장, 충남대학교 농업경제학과 교수, 우송대학교 국제호텔외식경영학과 학과장/서비스아카데미 원장.
현재 한국방송통신대학교 관광학과 교수.
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품목정보
- 발행일
- 2023년 01월 25일
- 쪽수, 무게, 크기
- 444쪽 | 176*248*30mm
- ISBN13
- 9788920044342
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