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책소개
목차
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제1부 기내식의 이해
Chapter 01 항공 기내식의 이해 Chapter 02 승객의 욕구와 행동 및 환경 제2부 음료의 이해 Chapter 03 음료의 이해 Chapter 04 맥주 Chapter 05 와인 Chapter 06 증류주 Chapter 07 혼성주 제3부 식의 이해 Chapter 08 식품의 이해 Chapter 09 서양식의 이해 Chapter 10 디너의 이해(전채요리~샐러드) Chapter 11 디너의 이해(앙트레) Chapter 12 디너의 이해(치즈 & 디저트) Chapter 13 한·중·일식의 이해 제4부 기내 식음료서비스의 이해 Chapter14 기내 음료 서비스 Chapter15 기내식의 서비스 절차와 내용 |
저자 소개 7
인하대학교 대학원 교육학 박사
㈜대한항공 객실부사무장
현 극동대학교 항공운항서비스학과 교수
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현) 극동대학교 항공운항서비스학과 교수
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품목정보
- 발행일
- 2023년 02월 25일
- 쪽수, 무게, 크기
- 428쪽 | 1096g | 188*257*22mm
- ISBN13
- 9791165676162
