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직수입양서
Sustainable Food Procurement
Legal, Social and Organisational Challenges
Hardback, 1st Edition
Stein, Mark / Mariani, Maurizio / Caranta, Roberto
Routledge
2024.02.23.
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책소개
목차
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Introduction 1 Rise and decline of standards in UK school meal provision, 1980-2022 Mark Stein & Yiannis Polychronakis 2 Sustainable Public Food Procurement in English Higher Education Dr. Penelope Giosa 3 Public procurement and local food in Sweden, Denmark and the UK Mark Stein & Yiannis Polychronakis 4 Public meal provision in the Baltic Sea Region: analysis of issues and challenges towards sustainable public food systems Minna Mikkola, Urszula Ala-Karvia and Mark Stein 5 Sustainable public food procurement in France Isabelle Hasquenoph 6 Sustainable public procurement of food in Spain Jose Pernas Garcia & Ximena Lazo Vitoria 7 Sustainable Public Food Procurement in Brazil Chiara Falvo 8 Sustainable food procurement & universities: a participative and eco-innovative tender for the vending machines at the University of Turin ? Nadia Tecco & Egidio Dansero 9 Sustainable public food procurement in Italy: Minimum Environmental Criteria and definitions of sustainability Andrea Appolloni Wenjuan Cheng Giorgia Masili Daniele Binci Mark Stein 10 Designing & measuring sustainability and social impacts of foodservice. Maurizio Mariani , Robin Gourlay, Giulia Caddeo 11 The European “meal voucher” market and its evolution. Maurizio Mariani 12 The Impact of the ‘Farm To Fork’ Strategy on Sustainable Food Procurement Roberto Caranta 13 Transforming food systems and their procurement - Let’s go back to the drawing board Marta Andhov, Line Rise Nielsen, Sven Mikulic 14 A paradigm shift in public foodservice Maurizio Mariani |
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품목정보
- 발행일
- 2024년 02월 23일
- 쪽수, 무게, 크기
- 234쪽 | 540g | 160*230mm
- ISBN13
- 9781032486161
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