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Evaluating Sustainable Food System Innovations
A Global Toolkit for Cities
Paperback, 1st Edition, Illustrations, Color
Élodie Valette,Alison Blay-Palmer,Beatrice Intoppa,Amanda Di Battista,Ophélie Roudelle,Géraldine Chabou
Routledge
2024.12.18.
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책소개
목차
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1. Mapping change: The Urbal approach Elodie Valette, Alison Blay-Palmer, Olivier Lepiller, and Amanda Di Battista 2. Urbal: A research project Alison Blay-Palmer, Elodie Valette, Olivier Lepiller, and Amanda Di Battista 3. The role of chefs and gastronomy in transforming the Brasilia food system Jessica Pereira Garcia, Mauro G. M. Capelari, Stephane Gueneau, Taina Bacellar Zaneti, and Janaina D.A.S. Diniz 4. Traditional tortillas in Mexico: Opportunities and challenges for producers and consumers Heloise Leloup and Julie Le Gall 5. The role of school canteens in building more sustainable food systems: The impact pathways of the "Ma Cantine Autrement" programme in Montpellier Marlene Perignon, Olivier Lepiller, Beatrice Intoppa, Elodie Valette, Ophelie Roudelle, and Amelie Wood 6. The potential of short food supply chains for sustainable urban agri-food systems: The UFIL of Milano Ristorazione Giulia Bartezzaghi and Federico Caniato 7. Studying the impact of e-commerce on the sustainability of food systems in Vietnam Michael Bruckert, Olivier Lepiller, Denis Sautier, Nguyen Thi Tan Loc, and Nguyen Thi Sau 8. Ecofriendly farmsystems: Testing the Urbal approach in Berlin Lucas Hovelmann and Undine Giseke 9. Agricultural Districts as tools for sustainable urban food systems: the case of Milan Valerio Bini and Giacomo Zanolin 10. The Urbal approach and the after-life of a food systems innovation process: The Nourish to Flourish governance process in Cape Town, South Africa Gareth Haysom and Jane Battersby 11. Using Urbal to develop metrics for evaluation Beatrice Intoppa and Elodie Valette |
관련 분류
품목정보
- 발행일
- 2024년 12월 18일
- 쪽수, 무게, 크기
- 238쪽 | 400g | 160*230mm
- ISBN13
- 9781032258836
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