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소개
목차
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PART 1 꼭 알아야 할 커피의 기본
Chapter 1 커피학 개론 PART 2 로스팅&블렌딩 Chapter 1 로스팅의 의미와 열 전달 Chapter 2 로스팅 단계 Chapter 3 로스터기 Chapter 4 블렌딩의 정의와 방법 Chapter 5 향커피 PART 3 커피의 성분과 향미 평가 Chapter 1 커피의 성분 Chapter 2 커피의 향미 평가 Chapter 3 커핑 Chapter 4 CoE(Cup of Excellence) PART 4 커피 추출 Chapter 1 커피 추출의 정의와 방식 Chapter 2 다양한 커피 추출 기구와 방법 Chapter 3 에스프레소 Chapter 4 에스프레소 메뉴 PART 5 카페 재료 Chapter 1 우유 Chapter 2 물과 설탕 PART 6 위생과 서비스 Chapter 1 식품위생 Chapter 2 커피와 건강 Chapter 3 서비스 Chapter 7 모의고사 모의고사 1회 모의고사 2회 모의고사 3회 모의고사 4회 모의고사 5회 모의고사 정답 및 해설 |
저자 소개1
운영하던 카페를 정리하고 ‘옥탑방 커피 학교’라는 개인 교습소를 오픈하였으며, 현재는 '커피 아카데미'를 운영하며 커피와 관련된 교육과 카페 컨설팅, 심사위원, 칼럼니스트로 활동하고 있다. 또한 커피에 대한 전문적인 지식을 전달하기 위해 도서를 집필하고 있다.
10년간 HRD 전문가로 직장생활을 이어가다가 커피에 대한 열정이 커지면서 커피 전문가가 되었다. 커피의 매력에 푹 빠져 인사동에서 작은 카페를 운영했던 이력이 있다. 현재는 누구든 찾아올 수 있는 공간인 ‘커피선생 옥탑방’을 오픈해서 커피 교육과 카페 컨설팅, 심사위원, 칼럼니스트 등에 매진 중이다.
이들은
운영하던 카페를 정리하고 ‘옥탑방 커피 학교’라는 개인 교습소를 오픈하였으며, 현재는 '커피 아카데미'를 운영하며 커피와 관련된 교육과 카페 컨설팅, 심사위원, 칼럼니스트로 활동하고 있다. 또한 커피에 대한 전문적인 지식을 전달하기 위해 도서를 집필하고 있다.
10년간 HRD 전문가로 직장생활을 이어가다가 커피에 대한 열정이 커지면서 커피 전문가가 되었다. 커피의 매력에 푹 빠져 인사동에서 작은 카페를 운영했던 이력이 있다. 현재는 누구든 찾아올 수 있는 공간인 ‘커피선생 옥탑방’을 오픈해서 커피 교육과 카페 컨설팅, 심사위원, 칼럼니스트 등에 매진 중이다.
이들은 커피의 매력을 더 많은 사람에게 전달하기 바라며, ‘커피선생 옥탑방’에서 함께 커피에 대한 탐구를 게을리하지 않고 있다.
[주요 약력 및 저서]
- 커피사이언스 교육이사
- CBS 커피아카데미 원장
- (사)한국커피로스터스연합(CRAK) 부회장
- 국제스페셜티커피협회(GSCA) 의장
- CSQM Trainner/UCEI Instructor
- Scentone Flavorist Istructor
- 전 골든커피어워드(GSCA) 핸드드립 챔피언십 심사위원장(2019~2021)
- 전 월간커피앤티 칼럼니스트(2012~2017)
- 전 P기업 인사교육 팀장(2002~2011)
- 성균관대학교 경영학 석사
- 저서
『그리운 마음 커피한잔』. 아이웰(2013)
『커피학 개론』. 도서출판 유강(2014)
『바리스타 2급 자격대비서』. 영진닷컴(2015)
『Cafe beverage & Coffee Cocktail』. 도서출판 유강(2015)
『바리스타 1급 자격대비서』. 영진닷컴(2016)
『홈카페의 모든 것』. 영진닷컴(2017)
『바리스타 2급 자격시험문제집』. 영진닷컴(2018)
『우리집이 카페가 되는 순간』. 영진닷컴(2018)
『커피로스팅&아티산』. 시대인(2022)
『커피 바리스타첫걸음(커피가 처음인 당신을 위해)』. 영진닷컴(2023)
10년간 HRD 전문가로 직장생활을 이어가다가 커피에 대한 열정이 커지면서 커피 전문가가 되었다. 커피의 매력에 푹 빠져 인사동에서 작은 카페를 운영했던 이력이 있다. 현재는 누구든 찾아올 수 있는 공간인 ‘커피선생 옥탑방’을 오픈해서 커피 교육과 카페 컨설팅, 심사위원, 칼럼니스트 등에 매진 중이다.
이들은 커피의 매력을 더 많은 사람에게 전달하기 바라며, ‘커피선생 옥탑방’에서 함께 커피에 대한 탐구를 게을리하지 않고 있다.
[주요 약력 및 저서]
- 커피사이언스 교육이사
- CBS 커피아카데미 원장
- (사)한국커피로스터스연합(CRAK) 부회장
- 국제스페셜티커피협회(GSCA) 의장
- CSQM Trainner/UCEI Instructor
- Scentone Flavorist Istructor
- 전 골든커피어워드(GSCA) 핸드드립 챔피언십 심사위원장(2019~2021)
- 전 월간커피앤티 칼럼니스트(2012~2017)
- 전 P기업 인사교육 팀장(2002~2011)
- 성균관대학교 경영학 석사
- 저서
『그리운 마음 커피한잔』. 아이웰(2013)
『커피학 개론』. 도서출판 유강(2014)
『바리스타 2급 자격대비서』. 영진닷컴(2015)
『Cafe beverage & Coffee Cocktail』. 도서출판 유강(2015)
『바리스타 1급 자격대비서』. 영진닷컴(2016)
『홈카페의 모든 것』. 영진닷컴(2017)
『바리스타 2급 자격시험문제집』. 영진닷컴(2018)
『우리집이 카페가 되는 순간』. 영진닷컴(2018)
『커피로스팅&아티산』. 시대인(2022)
『커피 바리스타첫걸음(커피가 처음인 당신을 위해)』. 영진닷컴(2023)
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품목정보
- 발행일
- 2024년 08월 07일
- 이용안내
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- 지원기기
- 크레마, PC(윈도우 - 4K 모니터 미지원), 아이폰, 아이패드, 안드로이드폰, 안드로이드패드, 전자책단말기(저사양 기기 사용 불가), PC(Mac)
- 파일/용량
- PDF(DRM) | 53.24MB ?
- 글자 수/ 페이지 수
- 약 306쪽 ?
- ISBN13
- 9788931477559
출판사 리뷰
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1. 기초부터 완벽히 대비하는 이기적 수험서!
이기적 바리스타 1/2급 필기 기본서는 커피에 대해 처음부터 공부하시는 분들을 위해 최대한 기초부터 상세한 이론을 담았고 혼자서 공부하더라도 충분하도록 쉽게 풀어 내었습니다. 무엇보다 어떤 시행처에서 시험을 보더라도 완벽히 대비 가능하도록 모든 시행처를 분석해 시험에 나오는 이론을 꼼꼼히 담았습니다. 이기적과 함께 바리스타 자격증을 취득하세요. 2. 싱크로율 100% 실전 모의고사! 시험 유형을 녹여낸 실전 모의고사를 5회 수록하였습니다. 이론으로 기초를 확실하게 다진 다음 마무리로 실전 모의고사를 풀면서 다시 한번 자신의 실력을 점검해 보세요. 한 장씩 풀다 보면 어느새 합격이 눈앞에 있는 걸 느낄 수 있습니다. 3. CBT 온라인 문제집 모의고사만으로는 뭔가 부족하다면? 저희 이기적은 독자님을 위해 CBT 온라인 문제집 서비스를 제공하고 있습니다. 언제 어디서든 스마트폰, 컴퓨터로 CBT 온라인 모의고사를 풀어 보세요. 보다 많은 문제 풀이로 시험을 확실하게 대비할 수 있습니다. 4. 필기 합격 후 실기까지! 필기에 합격했다면 이제 실기 시험을 준비할 차례입니다. 바리스타 실기 시험의 특성상 실기 도서가 갖춰지기 어려운 것이 실정입니다. 하지만 이기적 독자님들은 필기 도서로 공부 후 실기 시험을 위한 동영상 시청이 가능합니다. 이젠 실기도 학원이 아닌 이기적을 찾으세요! |
