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책소개
목차
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[이론편]
제1과목 식품안전 PART I 식품안전관리인증기준(HACCP) PART II 제품검사 관리 제2과목 식품화학 PART I 식품의 일반성분 PART II 식품의 특수성분 PART III 식품의 물성 / 유해물질 PART IV 식품첨가물 제3과목 식품가공·공정공학 PART I 농산식품가공 PART II 축산식품가공 PART III 수삭식품가공/유지가공 제4과목 식품미생물 및 생화학 PART I 식품미생물 PART II 미생물의 생리 PART III 미생물의 분리보존 및 균주개량 PART IV 발효공학 PART V 생화학 [문제편] 제1과목 식품안전 PART I 식품안전관리기준인증기준(HACCP) 예상문제 PART II 제품검사 관리 예상문제 제2과목 식품화학 PART I 식품의 일반성분 예상문제 PART II 식품의 특수성분 예상문제 PART III 식품의 물성 / 유해물질 예상문제 PART IV 식품첨가물 예상문제 제3과목 식품가공·공정공학 PART I 농산식품가공 예상문제 PART II 축산식품가공 예상문제 PART III 수산식품가공 / 유지가공 예상문제 PART IV 식품공정공학 예상문제 제4과목 식품미생물 및 생화학 PART I 식품미생물 예상문제 PART II 미생물의 생리 예상문제 PART III 미생물의 분리보존 및 균주개량 예상문제 PART IV 발효공학 예상문제 PART V 생화학 예상문제 정답 및 해설 |
저자 소개 2
『원큐패스 식품안전기사 필기』 저자이다.
차범준의 다른 상품
전북대학교 식품공학과 학사·석사·박사
한국방송통신대학교 생활과학부(식품영양학전공) 학사
식품의약품안전처. Post Doc.
University of Illinois. Post Doc.
서울·경기·전북·전남지역 대학교 및 공공기관. 다년간 강의 및 컨설팅
식품기술사, 식품기사, 영양사, 한식조리기능사
현) 원광보건대학교 식품영양과 교수
동남보건대학교 식품제약과 강사
(사)한국식품기술사협회 이사
(사)한국외식경영학회 상임이사
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품목정보
- 발행일
- 2024년 11월 25일
- 쪽수, 무게, 크기
- 908쪽 | 190*260*40mm
- ISBN13
- 9788927774426
출판사 리뷰
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ㆍ 반드시 알아야 하는 핵심이론을 엄선하여 과목별로 분류하여 이해하기 쉽도록 요약정리
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