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식품위생학
식품위생학의 원리 및 이론과 실무
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저자 소개 8
현) 백석예술대학교 외식산업학부 전임교수
경기대학교 관광학 박사
대한민국 제과기능장
사)외식경영학회 부회장
전국자원봉사대상 국무총리 표창
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한국관광대학교 호텔조리과 교수
국가공인 조리기능장
우송대학교 외식조리학부 교수, 국가공인 조리기능장이다. 상명대학교 이학박사, 우석대학교, 청암대학교 겸임교수, 제너시스치킨대학 글로벌 수석연구원(헤드셰프), 그랜드하얏트호텔인천 조리부 파트조리장, 그랜드워커힐환승호텔 조리부 셰프를 역임했으며 KBS 6시내고향 ‘백년가약’ 출연, SBS, EBS 요리 자문을 했다.
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인터컨티넨탈 호텔 제과장
CJ 푸드빌 그룹 행사 베이커리 담당
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일본 동경 게이오프라자호텔 연수
세종대학교 조리외식경영학 조리학박사
서울프라자호텔 메뉴개발팀장, 조리장
전국일본요리경연대회 최우수상 수상(최연소 초밥왕)
알래스카요리경연대회 본선 입상
홍콩국제요리대회 Black Box 은메달 수상
서울국제요리대회 단체전 및 개인전 금메달, 은메달, 동메달 수상
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베이킹스튜디오 경영 10년
한국산업인력공단 제과제빵 실기 감독위원
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세종대학교 조리외식경영 조리학 박사
Top Cloud Corporation Pastry & Bakery 총괄팀장
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W Seoul Walkerhill Hotel 수석 조리사
호텔등급결정평가 전문 심사위원
제과산업기사 출제위원
대한민국 국제요리 & 제과경연대회 금상 외 다수 수상
한국조리협회 상임이사
제과제빵
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품목정보
- 발행일
- 2025년 02월 28일
- 지원기기
- 크레마, PC(윈도우 - 4K 모니터 미지원), 아이폰, 아이패드, 안드로이드폰, 안드로이드패드, 전자책단말기(저사양 기기 사용 불가), PC(Mac)
- 파일/용량
- PDF(DRM) | 52.44MB ?
- 글자 수/ 페이지 수
- 약 442쪽 ?
- ISBN13
- 9791173850080
