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식품위생학
식품위생학의 원리 및 이론과 실무
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소개
저자 소개 9
현) 백석예술대학교 외식산업학부 전임교수
경기대학교 관광학 박사
대한민국 제과기능장
사)외식경영학회 부회장
전국자원봉사대상 국무총리 표창
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경기대학교 외식조리관리학과 관광학 박사
원광보건대학교 외식조리산업과 교수
신성대학교 호텔식품계열 겸임교수
한국산업인력공단 조리기능사 실기시험감독위원
대한민국 국제요리경연대회, FOOD AND TABLE 경연대회, 빛고을향토음식경연대회 심사위원
전북음식문화대전 심사위원장
쉐라톤워커힐 조리사
한국음식문화전략연구원 이사
2011년 대한민국요리경연대회 보건복지부장관상 수상
저서 : 초보자를 위한 중국조리입
현) 정화예술대학교 디저트조리학부 교수
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한국음식문화전략연구원 이사
2011년 대한민국요리경연대회 보건복지부장관상 수상
저서 : 초보자를 위한 중국조리입문, 꼭 알아야 할 기초 중식요리
논문 : 호텔 중식주방 한·중조리종사원의 갈등요인 분석에 관한 연구 외 다수
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국가공인 조리기능장
우송대학교 외식조리학부 교수, 국가공인 조리기능장이다. 상명대학교 이학박사, 우석대학교, 청암대학교 겸임교수, 제너시스치킨대학 글로벌 수석연구원(헤드셰프), 그랜드하얏트호텔인천 조리부 파트조리장, 그랜드워커힐환승호텔 조리부 셰프를 역임했으며 KBS 6시내고향 ‘백년가약’ 출연, SBS, EBS 요리 자문을 했다.
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품목정보
- 발행일
- 2023년 09월 07일
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- 파일/용량
- PDF(DRM) | 50.69MB ?
- 글자 수/ 페이지 수
- 약 434쪽 ?
- ISBN13
- 9791165677169
